Последние комментарии

  • Анастасия Биденко (Сечкина)6 сентября, 19:12
    Груши пополам только порезать? Не слишком ли большие куски ? На фото мелко порезаноДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Галета с карамельной грушей и фундуком
  • Татьяна Крючкова30 июня, 18:56
    Интересная булочка. Надо попробовать испечь.Булочки «Кармашки»
  • Татьяна Крючкова30 июня, 18:50
    Сколько интересного. Спасибо!Рецепты по четвергам. Вареники с морепродуктами (3)

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Тост Скаген

Toast Skagen

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательного шведского блюда - тоста Скаген. Эта классическая шведская закуска, невероятно проста в приготовлении и очень вкусна! И я настаиваю, что это блюдо стоит как и праздничного стола, так и воскресного завтрака!

Несмотря на то, что Тост Скаген - это неизменная строка меню ресторанов шведской кухни, рецепт относительно молод.

В 50х годах прошлого века его изобрел знаменитый повар Туре Вретман, как пример шведских кулинарных традиций в ресторанном обрамлении.
Не удивительно, что такой простой и вкусный тост, с подачей ресторанного качества сразу завоевал родные просторы.

Изначально, основными составлющими намазки Skagen на тост были креветки, майонез и укроп, а сверху делалась шапочка из икры. Со временем появилось много разных модификаций, добавляют шнитт-лук, крем-фреш или, вообще, используют мясо краба и крабовые палочки. Впервые я сделала этот тост по рецепту с официального сайта sweden.se и потом чуть переделала его по своему вкусу. Так что теперь тост похож на тот, что я заказывала в любимом ресторане ;)

  • 340 гр. очищенных креветок*
  • 2 ст.л. майонеза (домашнего)
  • 2 ст. л. йогурта
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 4 ч.л мелкой красной икры**
  • 4 ломтика хлеба для тостов
  • оливковое масло для обжарки
  • маленький пучок укропа
  • лимон для подачи

*Отлично подойдут мелкие креветки, тогда их можно совсем не резать, и на мой взгляд так вкуснее. Я покупаю уже чищенные креветки в легком маринаде, замороженные тоже хорошо подойдут. Залейте их горячей водой и дайте полностью разморозиться, или следуйте инструциям на упаковке. Учитывайте, что вес уже для размороженных креветок.

**В праздничном классическом варианте используется икра ряпушки, для каждодневного варианта шведы часто используют икру сома.

У кусочков хлеба обрежьте корочки, и обжарьте хлеб в небольшом количестве масла с двух сторон до золотистости. Выложите на бумажные полотенца.

Если у вас большие креветки, крупно их порубите. Отберите 4 маленьких веточки укропа для украшения, остальное порежьте. Смешайте креветки, майонез, йоргурт, горчицу и укроп.

Распределите креветочную смесь по тостам, выкладывайте, как это принято, щедрой горкой.

С помощью 2 чайных ложечек придайте части икры овальную яйцеобразную форму и поместите на креветочную горку, сделайте так для каждого тоста. Украсьте веточками укропа и подавайте с ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Источник

'

Популярное

))}
Loading...
наверх