Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Хинкали

развернуть

Постные хинкали с грибами

Рецепты по четвергам. Хинкали

Хинкали, традиционное грузинское блюдо. И по традиции настоящие хинкали готовятся с мясом.  Но хинкали с грибами в Грузии тоже очень любят, добавляя в грибную начинку сыр. В предлагаемом рецепте постные хинкали с грибами не имеют сыра в начинке, но все равно получаются сытными, вкусными и нежными.

Постные хинкали с грибами предлагаем приготовить из теста на воде с растительным маслом.

Для теста:

- мука – 3 стакана
- холодная вода – 1 стакан
- масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

- свежие грибы (вешенки или шампиньоны) – 600-700 г
- лук репчатый – 3 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- зелень петрушки или кинзы – 1 большой пучок
- соль – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
- масло растительное – 4 ст. ложки

1. Заблаговременно охладите воду (она должна быть ледяной). Муку просейте в глубокую широкую миску.

2. В горке муки сделайте углубление, всыпьте соль, влейте растительное масло и подливая ледяную воду, замесите плотное упругое тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. А пока приготовьте начинку.

3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и подарьте на растительном масле до золотистого оттенка.

4. Добавьте грибы, нарезанные пластинками, и тушите вместе, пока не испарится жидкость. Посолите, поперчите, добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и тушите, помешивая, еще полминуты. Затем снимите с огня, добавьте рубленуюзелень и перемешайте.

5. Поставьте начинку остывать, а сами приступайте к разделке теста.

6. Раскатайте тесто не очень тонким слоем, вырежьте кружки с помощью стакана, а затем каждый кружок раскатайте тоньше. Раскатывайте так, чтобы середина была плотнее, а края  – очень тонкие.

7. На середину каждого кружка положите грибную начинку. Приподнимите края, защипнув в центре, и соберите тесто складочками. Полученный узелок плотно закрутите, получая хвостик.

8. Бросайте хинкали в кипящую подсоленную воду хвостиками вниз. Осторожно помешайте шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

9. После того, как хинкали всплывут на поверхность, пусть покипят минут 15, и можете вынимать шумовкой.

10. Подавайте постные хинкали с грибами, полив растительным маслом (лучше горчичным) и присыпав черным молотым перцем.

11. Есть хинкали нужно без вилки. Возьмите рукой за хвостик, надкусите сбоку, выпейте  сок (если будет), а затем съешьте весь хинкали. Хвостики можете оставить на тарелке.

Хинкали с грибами

Рецепты по четвергам. Хинкали

Хинкали с грибами предлагаем приготовить из традиционного теста на воде с яйцами.

Для теста:

- мука – до 1 кг
- яйца – 2 шт.
- вода – 1 и ¼ стакана
- соль – 1 ч. ложка

Для теста:

- грибы свежие (шампиньоны) – 500 г
- лук репчатый – 3-4 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сыр сулугуни – 50-70 г
- зелень кинзы рубленая – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу

Для подачи:

- масло сливочное – 100 г
- перец черный молотый – ½ ч. ложки  

1. В глубокую миску просейте муку, вбейте яйца и вливайте понемногу подсоленную воду. Замесите крутое но эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на время, пока будете готовить грибную начинку.

2. Лук очистите от шелухи, промойте в холодной воде и нарежьте мелкими кубиками.

3. Консервированные грибы отделите от жидкости. Свежие грибы промойте, если у вас лесные грибы, отварите их минут 20 в подсоленной воде.

4. Подготовленные грибы нарежьте мелкими пластинками.

5. На сковороде с растительным маслом пожарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы, тушите, помешивая, вместе до испарения жидкости, а затем немного подрумяньте, посолите, поперчите и снимите с огня.

6. Добавьте к грибам зелень, тертый на терке с мелкими отверстиями сыр и тщательно перемешайте. Начинка готова.

7. Отдохнувшее тесто хорошо вымесите, сформируйте валик, разрежьте на кусочки, из которых раскатайте лепешки. Середина каждой лепешки должна быть плотнее краев, чтобы хинкали не прорвались в процессе варки, а узелок получился потоньше.

8. В центр каждой лепешки положите начинку, приподнимите края теста и соберите его складочками над начинкой, защипывая в узелок.

9. Вскипятите воду, отправьте в нее хинкали и варите около 10 минут.

10. Выложите на блюдо хинкали с грибами, полейте растопленным сливочным маслом и притрусите черным перцем.

Приятного аппетита и вкусных хинкали!

Источник


Опубликовано 05.01.2016 в 08:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная гигиеническая помада

20 авг, 16:48
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный …

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный сок - настоящий доктор

20 авг, 16:48
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника …

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника с волнистым узором

20 авг, 16:48
+2 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Картачи

20 авг, 16:48
0 0
АВТОШКОЛА. Управление трансп…

АВТОШКОЛА. Управление транспортным средством на «грунтовке»

19 авг, 14:58
0 0
Как не выглядеть дешево или …

Как не выглядеть дешево или внимание на детали

19 авг, 14:58
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент …

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент августа — сладкий перец (2)

19 авг, 14:58
0 0
Спиртные напитки. Ликер «Хu-хu»

Спиртные напитки. Ликер «Хu-хu»

19 авг, 14:58
0 0
Обувь: история трёх культовы…

Обувь: история трёх культовых брендов

18 авг, 13:43
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как снимать под водой

ФОТОЛИКБЕЗ. Как снимать под водой

18 авг, 13:43
0 0

Последние комментарии

Людмила Александровна
*
Людмила Александровна ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
Victoria Victoria
Так там в конце видео всё показывает!
Victoria Victoria ПОХУДЕЙКА. Уменьшаем талию
Галина Щеглова (Автаева)
Татьяна
благодарю
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем
Татьяна
спасибо
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!
Татьяна
благодарю
Татьяна СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Девчушки-хозяюшки
Нина Живило
Можно смазывать касторовым маслом. Спасибо.
Нина Живило СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз
Люба Трофимова
Очень интересные виды СПАСИБО
Люба Трофимова ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
ирина
fenix16 Табакова
Лучшие темы
Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Кошачья мимика от американского фотографа Роберта Баху. Источник Читайте также: Всемирный день кошек ДЕНЬ КОШКИ. Кошачья логика

7 авг, 18:51
+21 4
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

Именно так – домашний и волшебный я называю омолаживающий крем, о котором узнала 3 года назад. Рассказала мне о нем моя соседка. Она тогда только переехала в наш дом, и мы все думали, что она еще не на пенсии. И были очень удивлены, когда узнали, что ей 69 лет. Жизнь ее была не из легких …

30 июл, 12:53
+10 2
Быстрый пирог к завтраку

Быстрый пирог к завтраку

Пирог или толстая пицца, его можно назвать как угодно! Это очень простой пирог, который можно приготовить на завтрак и не только. Вы можете добавлять ингредиенты в начинку на своё усмотрение! После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 35 минут Ингредие…

10 авг, 11:02
+8 0
Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Перечитаем вновь и насладимся. Лирические одностишия Майи Четвертовой Забудь о прошлом, наживем другое... * * * Нет, я не против, только не согласна! * * * Вы снова здесь? Как Вы непостоянны! * * * Лишь изредка я привстаю с диеты... * * * ...я не вернусь, поскольку не у…

27 июл, 23:23
+8 0
Спиртные напитки. Медовуха

Спиртные напитки. Медовуха

Медовуха - традиционно русский хмельной напиток на основе одноименного продукта пчеловодства. Медовуху на Руси готовили с давних времен, на протяжении веков создавая множество разнообразных рецептов. Изначально в состав напитка входили лишь мед, хмель, вода и дрожжевая закваска, позднее…

29 июл, 11:48
+8 2
Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Боннский суп В погоне за фигурой мечты женщины способны сидеть на изнурительных диетах, а иногда и вовсе отказываются от еды. Такие ограничения в пище являются источником плохого настроения и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рецепт боннского супа, который был придуман в Бель…

2 авг, 12:00
+7 0
Интересные факты о кошках (4)

Интересные факты о кошках (4)

Кошка – изобретатель Ученый Бернар Куртуа, француз по происхождению, ещё в 1811 году проводил какие-то химические опыты, а его любимая кошка сидела на его плечах. Неожиданно постучали в дверь, испуганная кошка спрыгнула с плеч химика и разбила стоявшие на столе колбы с химикатами. В…

8 авг, 10:53
+7 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

Многие из нас иногда сталкиваются с головной болью, болью в суставах и мышцах. И тогда, стиснув зубы, приходится идти в аптеку и тратиться на лекарства и обезболивающие средства. Если, конечно, вы не знаете, как облегчить боль без использования специальных препаратов. Проблема примене…

30 июл, 12:53
+7 0
ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

Поющий попугай по имени Микеша живет в Канаде, в Торонто, в русской семье. И поет не только "Беловежскую пущу". Макеше - 3 года, он желто-затылочный Амазон. Попугай обожает болтать, петь и разучивать новые песни (особенно - когда принимает душ). Восторженные отзывы попугаю прихо…

2 авг, 12:00
+7 3
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+7 1
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

Семь рецептов торта на скорую руку Разве это не мечта: в одно мгновение приготовить торт, пока закипает чайник и заваривается чай? Исполнимая ли она? Да, и еще как! Нужно лишь знать рецепты самых быстрых тортов! Приготовить торт за 20 минут – это реальность для любого кулинара, ка…

14 авг, 11:04
+7 0
18 правил этикета, не знать которых стыдно

18 правил этикета, не знать которых стыдно

Рекомендуем прочесть! Современный этикет — это правила поведения, помогающие производить приятное впечатление и строить эффективное общение. На самом деле основы этикета достаточно просты. Это культура речи, элементарная вежливость, опрятный внешний вид и умение управлять своим…

16 авг, 11:39
+7 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

Очень вкусный и быстрый завтрак или перекус! Писать дольше, чем делать! Америки не открою, но вдруг кому-нибудь и пригодится? Дети с удовольствием едят, да и взрослых заставлять не нужно! Пробуем? хлеб (тостерный) — 2 ломт. помидор (небольшой) — 1 шт. сырок плавленый (2 слайса) — 2…

3 авг, 14:24
+6 0
Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

☻ — Ах, как красиво Сёма ухаживает! Какие слова находит… Какие цветы приносит… Прямо хоть никогда не выходи за него замуж! ☻– Изя, как вы думаете, объявления в газетах дают результаты? — Конечно! В понедельни…

17 авг, 23:22
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

1. Оливковое масло от морщин вокруг глаз пользуется популярностью среди заботящихся о своей коже женщин. Самым простым средством от морщин вокруг глаз будут обычные компрессы с оливковым маслом. Достаточно просто смочить ватные диски в масле и положить на глаза минут на 10. После снятия к…

13 авг, 12:43
+6 1