Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

развернуть

Гречневые вареники с творогом

Рецептов вареников с творогом известно много. Такие вареники можно приготовить со сладкой и несладкой начинкой. Гречневые вареники с творогом – это классика украинской кухни. Гречневая мука придает вареникам светло-коричневый цвет, приятный своеобразный аромат и привкус, сочетаемый со сметаной.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с творогом предлагаем приготовить из заварного теста на молоке с яйцом.

Для теста:

- мука гречневая – 3-3,5 стакана
- соль – ½ ч. ложка
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:

- творог – 500-600 г
- сахар – около ½ стакана
- яйцо – 1-2 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для подачи:

- масло сливочное – 30-50 г
- сметана – около 1 стакана

1. Вскипятите молоко, добавив соль, и заварите им гречневую муку. Интенсивно размешивайте ложкой, пока смесь слегка остынет, а затем добавьте яйцо и замесите эластичное тесто руками. Оставьте тесто минут на 20, накрыв салфеткой, для приобретения дополнительной пластичности.

2. Творог разотрите, добавив сахар и соль. Добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте начинку. Если она получилась слишком сухой, можно добавить 1-2 ст. ложки сметаны.

3. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто при помощи скалки тонким слоем и вырежьте чашкой желаемого диаметра кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезки кружков. Разложите на кружки начинку из творога и защипните края в форме вареников.

4. Бросайте вареники в подсоленную закипевшую воду и варите после всплытия 7-9 минут. Когда вода бурно закипит, выньте вареники шумовкой, смажьте сливочным маслом.

5. Подайте гречневые вареники с творогом со сметаной.

Источник

Гречневые вареники с пряным творогом

Любителям оригинальных вкусовых ощущений и экспериментов на кухне, несомненно, понравится рецепт гречневых вареников с пряным творогом. В оболочке из гречневого теста творожная начинка поразит вас пряным вкусом и ароматом. Чесночный соус домашнего приготовления придаст вареникам особой пикантности.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с пряным творогом предлагаем приготовить из смеси гречневой и пшеничной муки с яйцами.

Для теста:

- гречневая мука – 1,5 стакана
- пшеничная мука – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – около 1 стакана

Для начинки:

- творог нежирный – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- желтки яиц – 2 шт.

Для подачи:

- масло сливочное – 20-30 г
- лук зеленый – несколько стеблей
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- чесночный соус

Для чесночного соуса:

- сметана – 1 стакан
- чеснок – 5-6 зубчиков
- зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- мускатный орех – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу

1. Начните приготовления с чесночного соуса, так как перед употреблением он должен немного настояться. В сметану (можно заменить кефиром или йогуртом) добавьте соль, перец, мускатный орех и измельченную зелень. Затем очистите и выдавите через чесночницу чеснок. Тщательно перемешайте и поставьте на время в холодильник.

2. Для начинки обжарьте на растительном масле измельченный репчатый лук, добавьте его в творог, подавленный вилкой. Также добавьте желтки яиц, соль и специи. Тщательно перемешайте начинку.

3. Для теста в глубокую миску просейте оба вида муки, добавьте соль, яйца и влейте примерно половину воды.

4. Добавьте в полученную массу растительное масло и, доливая воды, замесите мягкое эластичное тесто.

5. Полученное тесто разделите на равные кусочки и раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите вареники.

6. Отварите вареники в слегка подсоленной воде до готовности (несколько минут после того, как всплывут), перемешав предварительно шумовкой, чтобы не слиплись.

7. Выньте готовые вареники из кипятка, смешайте со сливочным маслом в глубокой миске.

8. Подавая гречневые вареники с пряным творогом к столу, посыпьте зеленым луком, поджаренным на растительном масле до полупрозрачного состояния. Отдельно подайте чесночный соус.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник

Гречневые вареники с вишней

Вареники с вишней – очень вкусное десертное блюдо, актуальное в сезон созревания этих замечательных кисло-сладких ягод, ставшее привычным. В этом рецепте в качестве ингредиентов используется гречневая мука в смеси с пшеничной. Это придает гречневым вареникам с вишней оригинальный вкус и аромат.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с вишней предлагаем приготовить из теста с добавлением гречневой муки на газированной воде с яйцами.

Для теста:

- мука пшеничная – 2 стакана
- мука гречневая – 1 стакан
- газированная вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- вишня – 1 кг
- сахар – 1 стакан
- крахмал – около ½ стакана

Для сиропа:

- вишня – 300-400 г
- сахар – по вкусу

Для подачи:

- сметана
- вишневый сироп

1. Просейте оба вида муки в глубокую миску, смешайте.

2. Разболтайте яйца с солью в газированной воде и, подливая в мучную смесь, замесите тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным.

3. Тесто в миске затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

4. Из вишен аккуратно выньте косточки, стараясь не подавить их.

5. Доставая из миски куски теста, формируйте из них валики, режьте на одинаковые кусочки и раскатывайте лепешки. Старайтесь тесто, которое не в обработке, прятать под пленку, так как гречневая мука в его ингредиентах способствует быстрому пересыханию.

6. Из кусочков теста раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки насыпьте немного крахмала (около ½ ч. ложки), положите несколько вишен без косточек, сверху сыпните 1 ч. ложку сахара и защипните края теста в виде вареника.

7. Подсоленную воду в широкой кастрюле доведите до кипения, бросайте порциями вареники, помешивая шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

8. Варите на среднем огне, пока вареники не всплывут, а затем еще минуты 3 до бурного кипения. Выньте вареники и разложите на разделочной доске или бумажном полотенце в один слой, чтобы с них стекла влага.

9. Для сиропа из вишен выньте косточки и измельчите их блендером или протрите через сито, получая вишневое пюре. Смешайте пюре с сахаром и разотрите до полного его растворения.

10. Подайте гречневые вареники с вишней со сметаной, полив вишневым сиропом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Опубликовано 12.03.2017 в 19:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Чем зап…

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Чем заполнить пустой угол

27 мар, 13:12
0 0
МАСТЕРИЛКА. Кресло-гамак сво…

МАСТЕРИЛКА. Кресло-гамак своими руками

27 мар, 13:12
0 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Лимонный пирог

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Лимонный пирог

27 мар, 13:12
0 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Делаем осве…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Делаем освежающие спреи для лица

26 мар, 13:44
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Продукты, с…

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Продукты, снижающие и повышающие холестерин

26 мар, 13:44
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Узор с …

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Узор с косами из английской резинки

26 мар, 13:44
+1 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Колдуны

26 мар, 13:44
0 0
Как прогнозировать аварийную…

Как прогнозировать аварийную ситуацию на дороге

25 мар, 15:33
0 0
Белые воротнички с 9 до 6, и…

Белые воротнички с 9 до 6, или С чем носить белую блузку

25 мар, 15:33
+1 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ.Мгновенно ма…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ.Мгновенно маринованный перец "Светофор"

25 мар, 15:33
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Миллион хитростей вязальщицам на заметку

Миллион хитростей вязальщицам на заметку

Всем нам знакомо желание сэкономить силы и время на рутинных мелочах и приемы, позволяющие это сделать — лайфхаки. Позвольте мне сегодня представить вам несколько таких приемов в вязании. 1. Держатели для клубков. Всевозможные приспособления, предназначенные для того, чтобы клубочек никуд…

9 мар, 02:19
+14 2
МАСТЕРИЛКА. Воздушный букет из одуванчиков

МАСТЕРИЛКА. Воздушный букет из одуванчиков

Скоро будут цвести одуванчики, для вас идейка, как сохранить воздушность надолго)) Итак, всё просто. Запасаемся: 1. Тёмными очками и панамкой (это только кажется, что час на солнце — это быстро). 2. Черновой вазой средней высоты. Я взяла обрезанную пластиковую бутылку, чтобы не жалко …

20 мар, 15:39
+12 4
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Подборка по вязанию каймы крючком

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Подборка по вязанию каймы крючком

19 мар, 16:43
+11 1
Как кошка пытается с вами поговорить

Как кошка пытается с вами поговорить

Владельцы кошек знают, что их любимцы обладают очень своенравным характером. Эта особенность ярко проявляется, когда хозяин принимает ошибочное решение поиграть с ними в неподходящее время. В зависимости от ощущения уровня безопасности и комфорта настроение кошки может изменяться карди…

14 мар, 17:50
+10 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Простые рельефные узоры спицами

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Простые рельефные узоры спицами

12 мар, 19:20
+10 1
Стихи-запоминалки - правильное ударение

Стихи-запоминалки - правильное ударение

Свёкла плакать начала, До корней намокла: – Я, ребята не свекла, Я, ребята, не свекла, Я, ребята, свЁкла. (П. Синявский) Сперва – Их на кусочки режьте. А следом – Открывайте рты – И с наслажденьем ТОрты ешьте! Ошибкой будет Есть тортЫ! (С. Белорусец) Отлетела от костра …

9 мар, 23:28
+9 1
Весёлые минутки

Весёлые минутки

Муж обращается к жене: — Я выбираю здоровую пищу. — Отлично. И что же у тебя будет на ужин? — А на ужин у меня сегодня пять здоровых свиных отбивных с картошкой и здоровая такая бутылка пива. Пришёл парень поступать в институт. Всё хорошо, но при проверке анкетных данных стал оправ…

16 мар, 21:09
+8 1
НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Построение выкройки основы юбки

НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Построение выкройки основы юбки

Самое легкое изделие для новичков в швейном искусстве – это юбка! Предлагаю вам освоить построение базовой выкройки юбки, то есть выкройки-основы. Иначе говоря, выкройки прямой двухшовной юбки. На основе чертежа прямой двухшовной юбки можно построить и смоделировать юбку любого фасона…

7 мар, 15:13
+8 0
Чем удалять пятна!

Чем удалять пятна!

15 мар, 16:32
+8 0
Ребусы для детей

Ребусы для детей

Очень полезное занятие для детей и взрослых!

10 мар, 15:27
+7 2
Трёхцветная кошка в доме: приметы

Трёхцветная кошка в доме: приметы

Природа наделила эту представительницу семейства кошачьих особой уникальностью. По непонятной причине с тремя оттенками шерсти рождаются только кошки и очень редко – коты. Трёхцветная кошка в доме, существуют разные приметы в отношении ее поведения. В каждой культуре присутствие животн…

7 мар, 15:13
+7 1
Как помочь малышу заговорить

Как помочь малышу заговорить

Оказать реальную и полноценную помощь по развитию речи в раннем возрасте, вашему малышу помогут специальные приемы развития речи и стимуляции речевой активности. Разговор с самим собой. Когда малыш находится недалеко от вас, начните говорить вслух о том, что видите, слышите, думаете, чу…

21 мар, 17:14
+7 0
ПОСИДЕЛКИ ИГРАЛЬНЫЕ. Игры в резиночку

ПОСИДЕЛКИ ИГРАЛЬНЫЕ. Игры в резиночку

Ни одна игра во дворе не пользовалась такой популярностью у девчонок и даже изредка у мальчишек, как резиночка. Прыгали день напролет в любом удобном и не очень месте - школьные коридоры во время переменок, площадки во дворе, любой более-менее ровный участок земли, асфальта, квартиры. …

15 мар, 16:32
+7 2
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Цветы в чашке. Схемы

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Цветы в чашке. Схемы

Вышивка крестиком. Цветы в чашке. Схемы вышивки

17 мар, 13:23
+6 2
НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Построение выкройки основы плечевого изделия

НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Построение выкройки основы плечевого изделия

На первый взгляд чертеж выкройки-основы выглядит очень сложным. Поверьте, это только на первый взгляд. Следуйте за моим описанием построения, и шаг за шагом мы его осилим! А для облегчения вашей задачи, предлагаю вам воспользоваться таблицей-калькулятором расчета . Введите свои мер…

21 мар, 17:14
+6 1