Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

развернуть

Гречневые вареники с творогом

Рецептов вареников с творогом известно много. Такие вареники можно приготовить со сладкой и несладкой начинкой. Гречневые вареники с творогом – это классика украинской кухни. Гречневая мука придает вареникам светло-коричневый цвет, приятный своеобразный аромат и привкус, сочетаемый со сметаной.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с творогом предлагаем приготовить из заварного теста на молоке с яйцом.

Для теста:

- мука гречневая – 3-3,5 стакана
- соль – ½ ч. ложка
- молоко – 1 стакан
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:

- творог – 500-600 г
- сахар – около ½ стакана
- яйцо – 1-2 шт.
- соль – 1 ч. ложка

Для подачи:

- масло сливочное – 30-50 г
- сметана – около 1 стакана

1. Вскипятите молоко, добавив соль, и заварите им гречневую муку. Интенсивно размешивайте ложкой, пока смесь слегка остынет, а затем добавьте яйцо и замесите эластичное тесто руками. Оставьте тесто минут на 20, накрыв салфеткой, для приобретения дополнительной пластичности.

2. Творог разотрите, добавив сахар и соль. Добавьте слегка взбитое яйцо и перемешайте начинку. Если она получилась слишком сухой, можно добавить 1-2 ст. ложки сметаны.

3. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто при помощи скалки тонким слоем и вырежьте чашкой желаемого диаметра кружки. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезки кружков. Разложите на кружки начинку из творога и защипните края в форме вареников.

4. Бросайте вареники в подсоленную закипевшую воду и варите после всплытия 7-9 минут. Когда вода бурно закипит, выньте вареники шумовкой, смажьте сливочным маслом.

5. Подайте гречневые вареники с творогом со сметаной.

Источник

Гречневые вареники с пряным творогом

Любителям оригинальных вкусовых ощущений и экспериментов на кухне, несомненно, понравится рецепт гречневых вареников с пряным творогом. В оболочке из гречневого теста творожная начинка поразит вас пряным вкусом и ароматом. Чесночный соус домашнего приготовления придаст вареникам особой пикантности.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с пряным творогом предлагаем приготовить из смеси гречневой и пшеничной муки с яйцами.

Для теста:

- гречневая мука – 1,5 стакана
- пшеничная мука – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – около 1 стакана

Для начинки:

- творог нежирный – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- перец черный молотый – ½ ч. ложки
- мускатный орех – ¼ ч. ложки
- желтки яиц – 2 шт.

Для подачи:

- масло сливочное – 20-30 г
- лук зеленый – несколько стеблей
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- чесночный соус

Для чесночного соуса:

- сметана – 1 стакан
- чеснок – 5-6 зубчиков
- зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- мускатный орех – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу

1. Начните приготовления с чесночного соуса, так как перед употреблением он должен немного настояться. В сметану (можно заменить кефиром или йогуртом) добавьте соль, перец, мускатный орех и измельченную зелень. Затем очистите и выдавите через чесночницу чеснок. Тщательно перемешайте и поставьте на время в холодильник.

2. Для начинки обжарьте на растительном масле измельченный репчатый лук, добавьте его в творог, подавленный вилкой. Также добавьте желтки яиц, соль и специи. Тщательно перемешайте начинку.

3. Для теста в глубокую миску просейте оба вида муки, добавьте соль, яйца и влейте примерно половину воды.

4. Добавьте в полученную массу растительное масло и, доливая воды, замесите мягкое эластичное тесто.

5. Полученное тесто разделите на равные кусочки и раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите вареники.

6. Отварите вареники в слегка подсоленной воде до готовности (несколько минут после того, как всплывут), перемешав предварительно шумовкой, чтобы не слиплись.

7. Выньте готовые вареники из кипятка, смешайте со сливочным маслом в глубокой миске.

8. Подавая гречневые вареники с пряным творогом к столу, посыпьте зеленым луком, поджаренным на растительном масле до полупрозрачного состояния. Отдельно подайте чесночный соус.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник

Гречневые вареники с вишней

Вареники с вишней – очень вкусное десертное блюдо, актуальное в сезон созревания этих замечательных кисло-сладких ягод, ставшее привычным. В этом рецепте в качестве ингредиентов используется гречневая мука в смеси с пшеничной. Это придает гречневым вареникам с вишней оригинальный вкус и аромат.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Гречневые вареники

Гречневые вареники с вишней предлагаем приготовить из теста с добавлением гречневой муки на газированной воде с яйцами.

Для теста:

- мука пшеничная – 2 стакана
- мука гречневая – 1 стакан
- газированная вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- вишня – 1 кг
- сахар – 1 стакан
- крахмал – около ½ стакана

Для сиропа:

- вишня – 300-400 г
- сахар – по вкусу

Для подачи:

- сметана
- вишневый сироп

1. Просейте оба вида муки в глубокую миску, смешайте.

2. Разболтайте яйца с солью в газированной воде и, подливая в мучную смесь, замесите тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным.

3. Тесто в миске затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

4. Из вишен аккуратно выньте косточки, стараясь не подавить их.

5. Доставая из миски куски теста, формируйте из них валики, режьте на одинаковые кусочки и раскатывайте лепешки. Старайтесь тесто, которое не в обработке, прятать под пленку, так как гречневая мука в его ингредиентах способствует быстрому пересыханию.

6. Из кусочков теста раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки насыпьте немного крахмала (около ½ ч. ложки), положите несколько вишен без косточек, сверху сыпните 1 ч. ложку сахара и защипните края теста в виде вареника.

7. Подсоленную воду в широкой кастрюле доведите до кипения, бросайте порциями вареники, помешивая шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

8. Варите на среднем огне, пока вареники не всплывут, а затем еще минуты 3 до бурного кипения. Выньте вареники и разложите на разделочной доске или бумажном полотенце в один слой, чтобы с них стекла влага.

9. Для сиропа из вишен выньте косточки и измельчите их блендером или протрите через сито, получая вишневое пюре. Смешайте пюре с сахаром и разотрите до полного его растворения.

10. Подайте гречневые вареники с вишней со сметаной, полив вишневым сиропом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Опубликовано 12.03.2017 в 19:20

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральные…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральные скрабы для лица

23 апр, 14:30
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Польза йодной сетки

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Польза йодной сетки

23 апр, 14:30
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как свя…

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

23 апр, 14:30
+2 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

23 апр, 14:30
0 0
Руль, Мотор и Тормоза. Учимс…

Руль, Мотор и Тормоза. Учимся правильно поворачивать руль

22 апр, 14:08
0 0
МОДНИЦАМ. Составляем образ с…

МОДНИЦАМ. Составляем образ с кожаной юбкой

22 апр, 14:08
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ из…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

22 апр, 14:08
0 0
Спиртные напитки. Наливка из…

Спиртные напитки. Наливка из черной смородины

22 апр, 14:08
0 0
Юбки и платья: фасоны, силуэ…

Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 1)

21 апр, 14:50
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как сделать макр…

ФОТОЛИКБЕЗ. Как сделать макрофотографию капли

21 апр, 14:50
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Как заменить молнию на куртке, не распарывая отделочных строчек

Как заменить молнию на куртке, не распарывая отделочных строчек

Оказалось, что проблема решаема. На левой полочке аккуратно срезала зубчики, оставляя текстильную основу молнии как можно более широкой для того, чтобы затем срез закрыть новой тесьмой. Настрочила тесьму молнию двумя параллельными строчками, располагая край тесьмы молнии вплотну…

28 мар, 11:15
+18 3
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ.  Восьмиугольный мотив

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Восьмиугольный мотив

>Если вы увлекаетесь вязанием, то наверняка не раз искали на просторах интернета хорошую схему для вязания ажурных мотивов. Хочу показать вам оринальный мотив, вязанный крючком и который отлично подойдет для создания пледа. Вязанное красивое изделие прекрасно украсит интерьер вашего д…

16 апр, 13:10
+14 1
Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Для начала расчеты Первое фото. Вершина оката рукава (я не знаю, как правильно называется эта часть оката, но я так назвала самую выпуклую его часть) у меня составляет 15 см = 32 петли. По 7,5 см будут припадать на спинку и на полочку, всего 15 см = 50 рядов. Красным маркером обозначен …

2 апр, 14:42
+14 2
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

5 апр, 14:57
+13 0
Гимнастика Гермеса: нормализует вес, укрепляет нервную систему, ускоряет метаболизм

Гимнастика Гермеса: нормализует вес, укрепляет нервную систему, ускоряет метаболизм

Крайне эффективная гимнастика из глубины веков. Предназначена для зарядки организма эфирной энергией. Занимает всего 15 минут с утра и заряжает бодростью на весь день. В течение полугода систематических занятий увеличивается энергетический потенциал организма. При этом значительно улучшае…

29 мар, 14:33
+13 1
Мифы и факты о чугунной посуде

Мифы и факты о чугунной посуде

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун - вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы. Многих чугу…

13 апр, 14:33
+13 1
10 привычек (твоих, да-да), которые бесят твоего котика

10 привычек (твоих, да-да), которые бесят твоего котика

Коты нас терпят с трудом. И странно, что вообще терпят – с их точки зрения мы собрание всевозможных пороков и дурных привычек. Проверь себя – мы спросили знакомых котиков и выяснили, что их раздражает в хозяевах больше всего. Ты не делишься ноутбуком А он такой теплый и…

28 мар, 11:15
+13 1
Чтобы герань пышно цвела круглый год

Чтобы герань пышно цвела круглый год

Хотите чтобы герань пышно цвела круглый год? - ПОИТЕ ЕЕ БРАЖКОЙ! Цветение будет продолжаться практически круглый год! Растение станет мощным, сильным, практически не будет подвержено солнечным ожогам, будет легко переносить жару и не будет болеть. Состав эликсира очень прост…

6 апр, 14:27
+11 1
Рисуем с детьми

Рисуем с детьми

Учимся рисовать вместе с детьми

31 мар, 09:19
+9 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Узор с косами из английской резинки

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Узор с косами из английской резинки

Узор с косами из английской резинки Автор Вера :"Узор вяжется по схеме на 57 п. Я использовала этот узор для вязания пуловера из нити пехорка Популярная. На спицы №4 набрала 91 п. и связала для планки 6см резинкой.1изн. х 1лиц (начиная в 1-м ряду с кром., 1 изн). Затем вязать…

26 мар, 13:44
+8 0
Идеи для украшения пирогов

Идеи для украшения пирогов

Ещё несколько идей украшения пирогов. Просто и очень красиво! А как вы украшаете пироги?

12 апр, 21:20
+8 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

Маска для поврежденных волос. Смешайте 1-2 яйца с половиной стакана молока и нанесите на волосы на 30-60 минут. За это время яйца восстановят поврежденные волосы, а молоко увлажнит их и насытит полезными элементами. Маска для придания блеска волосам. Смешайте чашку молока с так…

2 апр, 14:43
+8 1
ФОТОЛИКБЕЗ. Как лучше всего выглядеть на фотографиях селфи

ФОТОЛИКБЕЗ. Как лучше всего выглядеть на фотографиях селфи

Делали ли вы когда-нибудь селфи, а после смотрели на него и думали: "Неужели я так выгляжу?" Скорее всего, проблема в широкоугольном искажении объектива смартфона и других слишком широких камерах, изображающих нас странными и похожими на карикатуру. К счастью есть простой способ реш…

31 мар, 09:19
+7 0
МОДНЫЕ ЗНАНИЯ. Стиль пальто и его фасоны

МОДНЫЕ ЗНАНИЯ. Стиль пальто и его фасоны

В этой статье хотелось бы более четко рассказать про разные фасоны и стили пальто . Пальто обычно носят в прохладное время года и в летний период, но для каждого времени года существует и разная структура материала. Зимой и глубокой осенью предпочитают более плотные текстуры ткани. …

30 мар, 17:06
+7 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Для уюта в доме

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Для уюта в доме

Картина "Букет" Картина "Нарциссы" Уголок для скатерти Источник

7 апр, 14:29
+7 1