Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

развернуть

Творожные кнедлики с земляникой

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

В старину кнедлики считались пищей бедняков и готовились из сухого хлеба. Сейчас существует много рецептов кнедликов – дрожжевых, творожных, заварных, манных. Предлагаем рецепт творожных кнедликов с земляникой для вкусного и полезного десерта. Землянику можно заменить другими ягодами или фруктами.

Творожные кнедлики с земляникой предлагаем приготовить из специального творожного теста с яйцом, манной крупой и панировочными сухарями.

Для теста:

- творог – 400 г
- мука – 50 г
- манная крупа – 50 г
- сухари панировочные – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- лимонная цедра – щепотка
- соль – щепотка

Для начинки:

- свежая спелая земляника – 300 г
- сахар – 150 г
- сок лимона – 1 ст. ложка

Дополнительно:

- масло сливочное – 70 г
- сухари панировочные – 6 ст. ложек
- сахар с корицей – 2 ст. ложки

1. В первую очередь подготовьте начинку. Для этого вымойте и освободите от чашелистиков ягоды, смешайте с сахаром, добавьте сок лимона и оставьте на 2 часа.

2. Поставьте ягодную массу на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 4 минуты. Затем переложите в банку и, накрыв крышкой, оставьте остывать.

3. В глубокой миске смешайте творог, муку, манную крупу, панировочные сухари, сметану, соль и лимонную цедру. Замесите тесто. Если оно получится слишком мягким, добавьте муку.

4. Долго месить тесто не нужно, соберите в ком, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

5. Настоявшееся в холоде тесто разделите на шарики небольшого размера. Каждый шарик расплющите в лепешку, положите земляничную начинку и, аккуратно защипнув, скатайте вновь шарик.

6. На этом этапе можно часть кнедликов заморозить впрок. Потом по надобности сварите, в замороженном виде опуская в кипящую воду.

7. Варите кнедлики около 10 минут в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.

8. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте панировочные сухари, сахар, корицу и перемешайте.

9. Творожные кнедлики с земляникой обваляйте в сухарной смеси, и подайте к столу.

На заметку

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

Творог для кнедликов должен быть не кислым, хорошо отжатым, но без жестких крупинок. В жидкий творог придется добавлять много муки, что негативно скажется на вкусе кнедликов. Чересчур сухой творог будет неприятно ощущаться в готовом блюде жесткими крупинками.

Самые вкусные кнедлики (как и сырники, запеканки, вареники) получатся из чуть влажного, слегка зернистого, не сыпучего творога. Большое значение имеет жирность. Чем жирнее творог – тем пышнее и вкуснее кнедлики. Но не вздумайте купить «творожный продукт», в который добавлены растительные жиры.

Кнедли с черникой под черничным соусом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

Кнедли популярны в австрийской, немецкой и чешской кухне. Спор кулинаров о том, откуда произошло это блюдо, не так и важен. Важно то, что кнедли полюбились во многих странах мира. Готовят кнедли из картофельного, творожного, мясного теста. Предлагаем рецепт кнедлей с черникой под черничным соусом.

Кнедли с черникой под черничным соусом предлагаем приготовить из заварного теста на муке с картофельным крахмалом, яичными желтками и сливочным маслом.

Для теста:

- молоко 2% – 500 мл
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- мука – 1,5 стакана
- крахмал картофельный – ½ стакана
- яичные желтки – 3 шт.

Для начинки:

- ягоды черники (свежие или замороженные) – 200 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сахар – 1 ст. ложки

Для соуса:

- ягоды черники (свежие или замороженные) – 400 г
- сахар – 1 ст. ложки
- сметана – 4 ст. ложки
- молоко – ½ стакана

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (2)

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого налейте молоко в кастрюлю, добавьте сливочное масло и поставьте на огонь. Когда молоко начнет кипеть, постепенно всыпьте 1,5 стакана муки, не переставая мешать, пока не образуется мучная масса наподобие тягучего крема.

2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать на 10 минут. Когда масса станет теплой, добавьте яичные желтки, картофельный крахмал и замесите тесто. Если тесто вышло слишком липким, добавьте еще немного муки, оно должно получиться гладким и упругим.

3. Ягоды черники вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Замороженную чернику разморозьте и откиньте на дуршлаг для удаления не нужной жидкости. Соедините ягоды с сахаром, ванильным сахаром и осторожно перемешайте. Начинка готова.

4. Тесто разделите на маленькие кусочки. Расплющив каждый кусочек на ладони, положите на середку немного ягодной начинки, защипните края теста и сформируйте шарик. Складывайте шарики на разделочную доску или противень, застеленный бумагой для выпечки, притрусив рабочую поверхность мукой.

5. Для соуса свежую или размороженную чернику смешайте с сахаром, молоком и сметаной и измельчите блендером до однородного состояния.

6. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее кнедли и варите до всплытия на поверхность. Подайте кнедли с черникой под черничным соусом.

Приятного аппетита и вкусных кнедликов!

Источник


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 23.04.2017 в 14:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Юбки и платья: фасоны, силуэ…

Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 2)

28 апр, 11:55
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионал…

ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионально фотографировать людей

28 апр, 11:55
0 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка …

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка шелковой синелью (1)

28 апр, 11:55
0 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп гриб…

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп грибной с грибными ушками

28 апр, 11:55
+1 1
Весёлые минутки. Кулинарно о…

Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

27 апр, 21:49
+8 0
Почему важно знать свою группу крови

Почему важно знать свою группу крови

27 апр, 14:08
0 0
Не выходя из дома. Прага. Ст…

Не выходя из дома. Прага. Страговский монастырь

27 апр, 14:08
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрез…

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрезка герани для пышного цветения

27 апр, 14:08
0 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Валлийские гренки

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Валлийские гренки

27 апр, 14:08
+2 0
ПОСИДЕЛКИ КУЛИНАРНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ

ПОСИДЕЛКИ КУЛИНАРНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ

26 апр, 14:08
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ.  Восьмиугольный мотив

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Восьмиугольный мотив

>Если вы увлекаетесь вязанием, то наверняка не раз искали на просторах интернета хорошую схему для вязания ажурных мотивов. Хочу показать вам оринальный мотив, вязанный крючком и который отлично подойдет для создания пледа. Вязанное красивое изделие прекрасно украсит интерьер вашего д…

16 апр, 13:10
+16 1
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

5 апр, 14:57
+14 0
Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Для начала расчеты Первое фото. Вершина оката рукава (я не знаю, как правильно называется эта часть оката, но я так назвала самую выпуклую его часть) у меня составляет 15 см = 32 петли. По 7,5 см будут припадать на спинку и на полочку, всего 15 см = 50 рядов. Красным маркером обозначен …

2 апр, 14:42
+14 2
Вышивка синелью - настоящее искусство!

Вышивка синелью - настоящее искусство!

Я большая поклонница синели, именно по этому в моем магазинчике широкий ассортимент этой удивительной пряжи для вышивки, огромное удовольствие не только вышивать этим материалом, но и просто держать и перебирать в руках. Мне кажется, этот роскошный вид шелковой нити создан чтобы творить нас…

21 апр, 14:50
+13 0
Мифы и факты о чугунной посуде

Мифы и факты о чугунной посуде

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун - вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы. Многих чугу…

13 апр, 14:33
+13 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

Мастер-класс в картинках Источник

23 апр, 14:30
+9 1
Рисуем с детьми

Рисуем с детьми

Учимся рисовать вместе с детьми

31 мар, 09:19
+9 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

Маска для поврежденных волос. Смешайте 1-2 яйца с половиной стакана молока и нанесите на волосы на 30-60 минут. За это время яйца восстановят поврежденные волосы, а молоко увлажнит их и насытит полезными элементами. Маска для придания блеска волосам. Смешайте чашку молока с так…

2 апр, 14:43
+8 1
Идеи для украшения пирогов

Идеи для украшения пирогов

Ещё несколько идей украшения пирогов. Просто и очень красиво! А как вы украшаете пироги?

12 апр, 21:20
+8 1
Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Приучайте детей к самостоятельности

27 апр, 21:49
+8 0
Самое удаленное на планете обитаемое место

Самое удаленное на планете обитаемое место

«…прошли еще сутки, и на рассвете вдруг послышался голос вахтенного матроса. «Земля!», — крикнул он. Из люка показалась подзорная труба. Жак Паганель направил свой инструмент в указанном направлении, но не увидел там ничего похожего на землю. «Взгляните на облака», — посоветовал ему…

13 апр, 14:33
+7 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

Кулинарное путешествие в прошлое. Итак сегодня вернемся в Одессу на 109 лет назад. Поможет нам вот эта книга: Приготовим мы форшмак из селедки по этому рецепту: Сделаем в точности как нам советуют. Вывод. Очень вкусно. Рецепт абсолютно рабочий. Реко…

22 апр, 14:08
+7 0
Коллаж из пряностей для декора кухни

Коллаж из пряностей для декора кухни

На досуге можно много чего придумать, чтобы не скучать! Одни хотят выспаться и забыть на время о работе. Другим подавай фейерверк активных развлечений. Третьи любят поиграть онлайн…А ещё есть достойный вариант – творчество, которое дарит море ощущений и эмоций, а также даёт возможность …

17 апр, 17:16
+6 1
Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Некоторые родители любят не только покупать своим детям различные игрушки , но и делать интересные игрушки своими руками. Очень часто, игрушка, сделанная своими руками, проще и интересней заводских. Кроме этого, такие игрушки безопаснее, так как их, как правило, делают из бумаги…

10 апр, 15:01
+5 0
20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

Если вы ведете борьбу с лишним весом, то вероятнее всего, что в ожидании заметных результатов вы перепробовали все самые популярные методы, получив удручающие результаты. Мы собрали 20 аюрведических рекомендаций, которые естественным образом направят вас к общему здоровому снижению ве…

12 апр, 21:20
+5 0