Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

развернуть

Торт пекла на 19-ую годовщину свадьбы.
давно уже заприметила рецепт фирменного торта от Марго
Основа та же, но крем сделал карамельный, с варёной сгущёнкой.
Очень нежно и вкусно получилось!
Делюсь рецептом.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"
Ингредиенты для круглой разъёмной формы 20 см
Для формы размером 26-28 см нужно брать ингредиенты вдвойне

Для бисквита:

2 яйца
0,5 стакана сахара
0,5 стакана муки
1 ч.л. ванильного сахара
Для заварного теста:
0,5 стакана воды
50 гр сливочного масла
щепотка соли
0,5 стакана муки
2 яйца
Для карамельного крема
1,5 стакана молока
2 полных с горкой ст л крахмала
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 банка варёной сгущёнки
100 гр масла
Для белкового заварного крема:
3 яичных белка
150 гр сахара
сок половинки лимона
Для пропитки:
2 ст л сахара
6 ст л горячей воды
А так же:
2 банана

Рецепт конечно не из быстрых...
Но на какое нибудь торжество или праздник стоит всё же немного потратить времени :)
Результат вас и ваших гостей обязательно порадует!

Итак, сначала включаем духовку на 180 градусов.
Приготовим бисквит:

Для этого взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Основательно, до увеличения объёма в 3-4 раза!
Затем всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой.
Выпекаем в течении 15-30 минут, до сухой спички.
Вынимаем из духовки, ставим форму на бок, оставляем до полного остывания.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель" Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Теперь приступаем к приготовлению заварного теста
Духовку включаем на 200 градусов

Выливаем в кастрюлю воду, добавляем к ней соль и масло, ставим на огонь.
Доводим до кипения, быстро всыпаем всю муку и тщательно перемешиваем.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Снимаем с огня, немного остужаем.
Затем по одному вводим яйца, тщательно перемешивая лопаткой.
Должно получится гладкое блестящее тесто.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Рисуем тестом на противне, застеленном пекарской бумагой, два круга таким же диаметром
как ваш бисквит. Каждый круг заполняем сеткой из того же теста.
Сбрызгиваем противень холодной водой.
Выпекаем заварные коржи в течении 30-35 минут.
Вынимаем из духовки и остужаем.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель" Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Пока коржи пекутся, приготовим карамельный крем
Сначала сварим пудинг.
Для этого выльем молоко в кастрюлю (2-3 ст л молока оставим в чашке) и поставим на огонь.
В оставшемся молоке разведём крахмал, сахар и ванильный сахар.
Когда молоко в кастрюльке закипит, убавляем огонь до минимума, вливаем в молоко
крахмальную смесь, тщательно перемешивая.
Даём пудингу закипеть и побулькать секунд 15-20.
Пудинг готов! теперь надо его остудить.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Чтобы пудинг не покрылся плёнкой, помешивайте его каждые 1-2 минуты.
Полностью остывший пудинг смешиваем с варёным сгущённым молоком и размягчённым маслом.
Крем готов!
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Конечно, эти кремом можно полностью обмазать торт и украсить его орехами,
но я решила сделать ещё и белковый крем. Уж очень он моему мужу нравится!
Для этого понадобятся 2 кастрюли, одна больше другой.
В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, пусть закипит.
В меньшей кастрюле взбиваем белки с сахаром и ванильным сахаром.
Ставим эту кастрюльку в бОльшую кастрюлю с кипящей водой, продолжая взбивать белки.
Через минут 5-6 вливаем лимонный сок. Продолжаем взбивать, до того момента, когда
крем начнёт отставать от стенок.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Сборка торта:
Бисквитный корж разрезаем на два пласта.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Для пропитки смешиваем сахар с горячей водой.
Пропитываем один бисквитный корж половиной сиропа
Выкладываем на него треть карамельного крема.
Следом идёт корж из заварного теста, карамельный крем, кусочки банана.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Далее укладываем второй корж из заварного теста, крем, кусочки банана.
Сверху - второй бисквитный корж. Его пропитываем оставшимся сиропом.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Украшаем торт заварным белковым кремом.
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"

Охлаждаем торт в холодильнике 3-4 часа.
Приятного вам чаепития!
Торт бисквитно-заварной "Мягкая карамель"


Ключевые слова: заварное тесто, Ирина, торты
Опубликовано 15.02.2013 в 15:05

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Людмила Пережогина
Людмила Пережогина 18 февраля 13, в 22:08 Спасибо!Надо попробовать испечь Текст скрыт развернуть
2
Ирина ..
Ирина .. Людмила Пережогина 18 февраля 13, в 22:33 Пробуйте обязательно! очень вкусный тортик! Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и …

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

30 апр, 12:36
+1 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лёгкий масс…

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лёгкий массаж пальцев творит чудеса

30 апр, 12:36
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ.  Вяжем …

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем салфетки-сердечки

30 апр, 12:36
0 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (3)

30 апр, 12:36
0 0
АВТОШКОЛА. Внимание водителя

АВТОШКОЛА. Внимание водителя

29 апр, 10:44
0 0
МОДНИЦАМ. Подборка модной об…

МОДНИЦАМ. Подборка модной обуви на платформе

29 апр, 10:44
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Заливное из…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Заливное из речного окуня

29 апр, 10:44
+1 1
Спиртные напитки. Коктейли н…

Спиртные напитки. Коктейли на все случаи жизни (Ч. 1 -я)

29 апр, 10:43
+1 0
Юбки и платья: фасоны, силуэ…

Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 2)

28 апр, 11:55
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионал…

ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионально фотографировать людей

28 апр, 11:55
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ.  Восьмиугольный мотив

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Восьмиугольный мотив

>Если вы увлекаетесь вязанием, то наверняка не раз искали на просторах интернета хорошую схему для вязания ажурных мотивов. Хочу показать вам оринальный мотив, вязанный крючком и который отлично подойдет для создания пледа. Вязанное красивое изделие прекрасно украсит интерьер вашего д…

16 апр, 13:10
+16 1
Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Для начала расчеты Первое фото. Вершина оката рукава (я не знаю, как правильно называется эта часть оката, но я так назвала самую выпуклую его часть) у меня составляет 15 см = 32 петли. По 7,5 см будут припадать на спинку и на полочку, всего 15 см = 50 рядов. Красным маркером обозначен …

2 апр, 14:42
+14 2
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

5 апр, 14:57
+14 0
Мифы и факты о чугунной посуде

Мифы и факты о чугунной посуде

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун - вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы. Многих чугу…

13 апр, 14:33
+13 1
Вышивка синелью - настоящее искусство!

Вышивка синелью - настоящее искусство!

Я большая поклонница синели, именно по этому в моем магазинчике широкий ассортимент этой удивительной пряжи для вышивки, огромное удовольствие не только вышивать этим материалом, но и просто держать и перебирать в руках. Мне кажется, этот роскошный вид шелковой нити создан чтобы творить нас…

21 апр, 14:50
+13 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

Мастер-класс в картинках Источник

23 апр, 14:30
+9 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

Маска для поврежденных волос. Смешайте 1-2 яйца с половиной стакана молока и нанесите на волосы на 30-60 минут. За это время яйца восстановят поврежденные волосы, а молоко увлажнит их и насытит полезными элементами. Маска для придания блеска волосам. Смешайте чашку молока с так…

2 апр, 14:43
+8 1
Идеи для украшения пирогов

Идеи для украшения пирогов

Ещё несколько идей украшения пирогов. Просто и очень красиво! А как вы украшаете пироги?

12 апр, 21:20
+8 1
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

Кулинарное путешествие в прошлое. Итак сегодня вернемся в Одессу на 109 лет назад. Поможет нам вот эта книга: Приготовим мы форшмак из селедки по этому рецепту: Сделаем в точности как нам советуют. Вывод. Очень вкусно. Рецепт абсолютно рабочий. Реко…

22 апр, 14:08
+8 0
Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Приучайте детей к самостоятельности

27 апр, 21:49
+8 0
Самое удаленное на планете обитаемое место

Самое удаленное на планете обитаемое место

«…прошли еще сутки, и на рассвете вдруг послышался голос вахтенного матроса. «Земля!», — крикнул он. Из люка показалась подзорная труба. Жак Паганель направил свой инструмент в указанном направлении, но не увидел там ничего похожего на землю. «Взгляните на облака», — посоветовал ему…

13 апр, 14:33
+7 0
Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 1)

Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 1)

С тех пор, как платья и юбки стали неотъемлемым предметом гардероба каждой женщины, в независимости от состоятельности или возраста, модельеры всего мира постоянно работают над созданием новых образов, но посредством все тех же юбок и платьев. Красивая и правильно подобранная юбка или п…

21 апр, 14:50
+6 0
Коллаж из пряностей для декора кухни

Коллаж из пряностей для декора кухни

На досуге можно много чего придумать, чтобы не скучать! Одни хотят выспаться и забыть на время о работе. Другим подавай фейерверк активных развлечений. Третьи любят поиграть онлайн…А ещё есть достойный вариант – творчество, которое дарит море ощущений и эмоций, а также даёт возможность …

17 апр, 17:16
+6 1
20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

Если вы ведете борьбу с лишним весом, то вероятнее всего, что в ожидании заметных результатов вы перепробовали все самые популярные методы, получив удручающие результаты. Мы собрали 20 аюрведических рекомендаций, которые естественным образом направят вас к общему здоровому снижению ве…

12 апр, 21:20
+5 0
Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Некоторые родители любят не только покупать своим детям различные игрушки , но и делать интересные игрушки своими руками. Очень часто, игрушка, сделанная своими руками, проще и интересней заводских. Кроме этого, такие игрушки безопаснее, так как их, как правило, делают из бумаги…

10 апр, 15:01
+5 0