Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Интересные факты о пельменях

развернуть

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, и в самом деле напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.


Интересные факты о пельменях



Жители Европы называют пельмени своим изобретением времен средневековья, китайцы – своим. Но общепризнанные, идеальные пельмени – сибирские. Полюбившиеся удмуртам, они понравились и коми-пермяцким народностям, и русским сибирякам. Ну, а примерно с XIV века началось распространение вкуснятины по территории всей России. Изобретение нравилось тем, что мясо перед варкой было способно долго храниться на морозе и, будучи завернутое в тесто, отбивало запах, привлекавший хищников.

Интересные факты о пельменях

Пельмени имели ритуальное значение, связанное с жертвоприношением скота богам. Потому классические уральские пельмени – это смесь трех фаршей: говяжьего (450 г на 1 кг), бараньего (350 г) и свиного (200 г). К ним добавляется очень мало перца, мелко нарезанного лука – в умеренном количестве, немного свежей капусты, тертой редьки и мелко нарезанной зелени. Из-за овощных добавок нежная начинка при варке не превращается в монолитный твердый ком, грозящий разорвать оболочку из теста.

Тесто для пельменей готовится с добавлением в него яиц, что позволяет при приготовлении раскатать его достаточно тонким слоем. Чем оно тоньше – тем вкуснее пельмени. Прочность их оболочки при варке не падает. Интересно, что поначалу в тесто добавлялись яйца не домашних кур, а куропаток, перепелок или дроф.
Интересные факты о пельменях

Считают: если пельмень при варке всплыл – он приготовлен. Это не совсем так, если требуется сварить пельмени правильно. Дело в том, что они делались сибиряками с добавлением перед лепкой в начинку ледяной воды, а по окончании лепки выставлялись на трескучий сибирский мороз. Вода, замерзая, гарантировала нежность и сочность мяса при варке. Но – вот сюрприз! – при варке такой «ледяной» пельмень всплывал дважды!

Интересные факты о пельменях

Есть такая традиция: последний приготовленный для употребления пельмень делают с необычной символичной начинкой. Зелень обозначала радость, перец – любовь, сахар – удачный и беззаботный год, монетка – богатство. Ну, а если пельмень оказался вообще без начинки, слепленный целиком из теста, — быть вам счастливым. Кстати, если хозяин подал вам пельмени не только в большой посуде, но и с щедрой «горочкой», — значит, он явно расположен к вам и дружелюбен.


Свои традиции связаны и с китайскими пельменями, но особенность их в том, что для исполнения желаний нужно съесть определенное число «хлебных ушей». Захотел двойной радости – изволь две штучки, счастье приносят 3, 6 и 9 пельменей, богатый и урожайный год – 4 или 5. Тому, кто хотел, чтобы весь год был удачным, чтобы здоровье не подводило и счастье не изменяло, приходилось есть десятку за раз.

Интересные факты о пельменях

Самые дорогие пельмени изготавливаются в ресторане Golden Gates, расположенном в нью-йоркском районе Бронкс. Если захотите их отведать – готовьте денежки: порция из восьми пельмешек потянет на $2400 (!!!). Конечно же, если вас не отпугнет фосфоресцирующий в темноте сине-зеленый цвет пельмешек. Причина в том, что в состав начинки входит железа глубоководной рыбы-факела.


Интересные факты о пельменях
источник


Ключевые слова: поболтаем, рецепты
Опубликовано 11.02.2014 в 16:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ирина ..
Ирина .. Валентина Димицки 11 февраля 14, в 21:16 Пожалуйста Текст скрыт развернуть
2
Valentina
Valentina 11 февраля 14, в 19:19 А для чего фото мантов выставили? Текст скрыт развернуть
0
Ирина ..
Ирина .. Valentina 11 февраля 14, в 21:16 Ну так они тоже вроде из той же истории. А ещё равиоли и тп Текст скрыт развернуть
3
Ирина ..
Ирина .. 12 февраля 14, в 22:38 Отлично! Не хотите ли свои рецепты в стихах у нас публиковать? С ссылкой на источник конечно же! Текст скрыт развернуть
0
людмила иванова
людмила иванова 12 февраля 14, в 20:12 Спасибо Вам за интересную информацию!!! Текст скрыт развернуть
0
Ирина ..
Ирина .. людмила иванова 12 февраля 14, в 22:39 Пожалуйста! Информация найдена в инете, источник внизу статьи, я лишь поделилась найденным :) Текст скрыт развернуть
0
Ирина ..
Ирина .. 13 февраля 14, в 12:44 Пожалуйста Текст скрыт развернуть
0
Melody
Melody 14 февраля 14, в 19:29 В детстве, когда жили в Сибири, всей семьей лепили много пельменей. Мама выносила на доске на балкон, а когда они замерзали (быстро при минус 40), складывала их в холщовые мешочки! Никогда не забуду тот аромат и вкус - после никогда таких вкусных не ела! Текст скрыт развернуть
1
Ирина ..
Ирина .. Melody 14 февраля 14, в 19:34 Вкусные воспоминания! Мы тоже всегда пельмени всей семьёй лепили, много Текст скрыт развернуть
1
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 14 февраля 14, в 20:02 А если пачку пельменей очистить от теста , то получатся неплохие фрикадельки. Текст скрыт развернуть
0
Ирина ..
Ирина .. БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 16 февраля 14, в 20:47 Это да! :)) Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова 16 февраля 14, в 20:04 Внучка когда была маленькой, очень любила пельмени ( мешки-как она их называла), при этом надо было самой съесть тесто, а мяско ела она. Раздельное питание было.))))) Текст скрыт развернуть
1
Ирина ..
Ирина .. Татьяна Крючкова 16 февраля 14, в 20:46 а у нас с недавних пор наоборот : дети кушают тесто, папа мясо Текст скрыт развернуть
1
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова Ирина .. 17 февраля 14, в 07:50 Видно, что-то не хватает, что есть в тесте. А внучка до сих пор устраивает "войну" в тарелке, теперь уже сама объедает тесто, а потом мясо. Текст скрыт развернуть
1
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 17 февраля 14, в 05:20 Или тефтели. Текст скрыт развернуть
0
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 17 февраля 14, в 05:21 А я как то ел пельмени, их неполностью отваривают, а потом жарят на масле, Ммммммм Закачаешься. Хрустящие. Текст скрыт развернуть
0
Татьяна Крючкова
Татьяна Крючкова БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 17 февраля 14, в 07:51 Так пельмени делают у нас в Сибири. Могут еще недоваренные пельмени в сухарях обвалять, а потом жарить. Текст скрыт развернуть
1
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ Татьяна Крючкова 17 февраля 14, в 15:39 ! Текст скрыт развернуть
0
Ирина ..
Ирина .. БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ 17 февраля 14, в 10:56 Да, поджаренные до хрустинки! Давно мы уже так не делали! Спасибо за напоминание Текст скрыт развернуть
0
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ
БУЛАТ ДЖУМАТАЕВ Ирина .. 18 февраля 14, в 05:28 Лучша бы деньгами!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 21
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Медицинские процедуры для ко…

Медицинские процедуры для кошек. Как измерить температуру у кошки

17 окт, 09:20
0 0
ДЕТСКИЙ МИР. Рeчь и мomopикa

ДЕТСКИЙ МИР. Рeчь и мomopикa

17 окт, 09:20
0 0
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Праздничн…

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Праздничное платье для девочки-подростка

17 окт, 09:19
0 0
Рецепты с гречневой крупой

Рецепты с гречневой крупой

17 окт, 09:19
0 0
СТИЛЬ. ДИЗАЙН. ДЕКОР. Пробка…

СТИЛЬ. ДИЗАЙН. ДЕКОР. Пробка в современном интерьере

16 окт, 11:46
0 0
МАСТЕРИЛКА. Вяжем мочалку

МАСТЕРИЛКА. Вяжем мочалку

16 окт, 11:46
+3 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Вкусный, хр…

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Вкусный, хрустящий яблочный пирог БЕЗ муки и БЕЗ сахара

16 окт, 11:46
0 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Причёска дл…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Причёска для длинных волос

15 окт, 11:15
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Семь средст…

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Семь средств для устранения вздутия живота

15 окт, 11:15
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вязаный…

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вязаный жакет-пальто для девочек

15 окт, 11:15
+1 0

Последние комментарии

Эля Кравченко
Красота - отражения !
Эля Кравченко МИР ВОКРУГ. Удивительное озеро в Китае
Зинаида Колюковская
Люба Трофимова
Галина Щеглова (Автаева)
Большая благодарность за фото!
Галина Щеглова (Автаева) 10 простых и полезных упражнений для начинающих
Ирина Лебеденко
Отличные упражнения!
Ирина Лебеденко 10 простых и полезных упражнений для начинающих
Светлана Смородина
Прикольно..
Светлана Смородина Весёлые минутки. МАксиомки
Victoria Victoria
Спасибо, но там всё равно нет ни «Монпансье», ни «Ананасового», как и в Google.
Victoria Victoria ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Саварен (3)
Fleck 1
https://yandex.ru/images/search?text=%D1%81%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%20%D1%84%D0%BE%D1%8…
Fleck 1 ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Саварен (3)
Наталия Харитонова
Какой Мастер! И как аккуратно выполнены работы! Молодец!
Наталия Харитонова ПОСИДЕЛКИ. Лоскутные...
Елена .
В общем, модно ВСЁ!
Елена . Осенне-зимние тенденции 2017-2018
Лучшие темы
МАСТЕРИЛКА. Приспособления для утюжки

МАСТЕРИЛКА. Приспособления для утюжки

Применение удобных приспособлении для утюжки поможет придать вашему изделию профессионально законченный вид. При этом не потребуется дополнительных больших затрат, так как пригодятся предметы, которые найдутся в каждом доме. Подбитый валик хорошо удерживает пар, и его можно сделать любой …

2 окт, 16:30
+8 0
Подборка красивых платьев с традиционной вышивкой

Подборка красивых платьев с традиционной вышивкой

Вышитые платья в моде уже более 100 лет, и за это время они практически никогда не сдавали своих позиций. Ведь именно в таком наряде можно ощутить связь эпох, выразить свою индивидуальность и при этом почувствовать себя комфортно. Предлагаю тебе ознакомиться с очаровательной подборкой…

29 сен, 18:26
+7 3
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Закуска за 15 минут, которая заменит ужин

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Закуска за 15 минут, которая заменит ужин

Закуска за 15 минут, которая заменит ужин Сосиски в картофельной шубке. Это очень вкусно, сытно и быстро. Можно подать как интересное второе блюдо, или как картофельные пирожки с сосиской в тесте, которые оценит вся Ваша семья. Я их готовлю довольно часто и с различными начинками.…

3 окт, 12:14
+7 0
ПОСИДЕЛКИ. Модные...

ПОСИДЕЛКИ. Модные...

Находка: "Моды 1957, издание Ленинградского дома моделей"… Главное - очень ЖЕНСТВЕННО! Может есть читатели, которые помнят это издание?

4 окт, 12:02
+7 0
Базовые правила обращения с бархатными вещами в гардеробе

Базовые правила обращения с бархатными вещами в гардеробе

Stella McCartney, Salvatore Ferragamo, Max Mara Современный тренд на бархатное все – от ботфортов до жакетов – обозначился еще прошлой осенью и не сбавляет обороты до сих пор. Уместный раньше только для вечерних платьев и костюмов, аристократичный материал пустился во все тяжкие: cas…

30 сен, 12:38
+6 0
МИР ВОКРУГ. Интересные факты о Бразилии

МИР ВОКРУГ. Интересные факты о Бразилии

Бразилия в представлении большинства россиян – это яркая страна вечных праздников и карнавалов. Действительно, страна необычная и люди здесь темпераментные. Чтобы узнать о стране Бразилия и о ее жителях больше, посмотрите собранные в этой статье интересные факты. Я надеюсь, что вам понравит…

5 окт, 09:56
+6 0
Осенне-зимние тенденции 2017-2018

Осенне-зимние тенденции 2017-2018

Что нам готовит мода осень-зима 2017-2018, какие вещи из коллекций прошлых лет можно оставить в своем гардеробе, а какие придется отправить ждать своего часа на дальние полки гардеробной? Какие модные тенденции прослеживаются в коллекциях многих дизайнеров, а какие только зарождаются и буду…

7 окт, 13:59
+6 1
Не спешите выбрасывать старые джинсы!

Не спешите выбрасывать старые джинсы!

Прикольные поделки из старых джинсов… И даже если вы не дизайнер, из джинсов можно сделать огромную кучу прекрасных вещей. Например - вот такие чудесные подушки . Из кучи старых джинсов можно сшить вот такой половик. Обложку для книг. Смотрите также, к…

11 окт, 09:57
+6 0
ВЕСЁЛЫЕ МИНУТКИ

ВЕСЁЛЫЕ МИНУТКИ

5 окт, 19:20
+5 0
Секреты красоты на каждый день

Секреты красоты на каждый день

Сколько же денег мы, женщины, порой тратим на дорогие фирменные средства, чтобы стать красивыми! Но, увы, реклама иногда приукрашивает реальность, и очень часто результат вовсе не удовлетворяет нашим ожиданиям. К счастью, существует ряд простых натуральных средств, которые придут тебе на по…

1 окт, 11:27
+5 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Обычный мел - бесценное сокровище

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Обычный мел - бесценное сокровище

Обычный мел - бесценное сокровище, если знать, как правильно его использовать. Кусочки мела можно обнаружить в разных частях моего дома: это очень практичный материал. Узнав скрытые свойства мела, ты обязательно воспользуешься ими! Каждая из этих идей заслуживает внимания. Особенно по…

27 сен, 09:26
+5 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Декабрист: простой секрет пышного цветения

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Декабрист: простой секрет пышного цветения

Трудно поверить, что существует кактус без колючек , который ненавидит солнце и любит воду. Как ты уже могла догадаться, это — цветок декабрист . Название его никак не связано с российской историей, а только с тем, что цветет он в разгар тропического лета, а именно с конца ноября по январ…

5 окт, 09:55
+5 0
ПОСИДЕЛКИ. Лоскутные...

ПОСИДЕЛКИ. Лоскутные...

В моем представлении лоскутное шитье сродни магии: ведь это каким терпением и воображением нужно обладать, чтобы создавать все эти невероятные вещи! А вот американский мастер Bruce Seeds на собственном примере доказывает, что дело тут не только в волшебных силах творчества, но и в точно…

11 окт, 09:58
+4 2
НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Рукав рубашечного покроя на углубленной пройме

НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Рукав рубашечного покроя на углубленной пройме

Рубашечный покрой рукава мы используем для создания одежды мягких форм, различной по характеру и назначению, обеспечивающей нам комфорт и свободу движения. Конструкция этого покроя отличается отсутствием плечевой вытачки на спинке, углубленной проймой, расширенным рукавом, уменьшенной выс…

10 окт, 11:47
+4 0
ДЕТСКИЙ МИР. Идеи для поделок

ДЕТСКИЙ МИР. Идеи для поделок

Идеи для поделок на тему "Осень"

3 окт, 12:15
+4 0