Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Вареники с грибами (1)

развернуть

Вареники с грибами и сыром под сметано-овощным соусом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Вареники с грибами (1)

Чтобы приготовить вареники с грибами не нужно ждать осеннего грибного дождичка, чтобы отправиться в лес за начинкой. Ведь в магазине и на рынке круглый год продаются шампиньоны. Сварите вареники с грибами и сыром под сметано-овощным соусом, и ваши домочадцы по достоинству оценят эту вкуснятину.

Вареники с грибами и сыром под сметано-овощным соусом предлагаем приготовить из пресного теста на молоке с растительным маслом и яйцом.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- молоко – 1 стакан
- яичные желтки – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- шампиньоны – 600 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- сыр твердый (российский) – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец молотый – по вкусу

Для сметано-овощного соуса:
- сметана – 1 стакан
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло растительное 2-3 ст. ложки
- мука – 1 ст. ложка
- вода горячая – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное – 50 г

1. Для теста влейте в миску чуть подогретое молоко, добавьте яичные желтки, соль, растительное масло и перемешайте.

2. Постепенно вводите просеянную муку, размешивая ложкой. Когда тесто станет густым, собираясь в ком, перенесите его на присыпанный мукой стол и домесите руками. Готовое тесто представляет собой плотный, не расплывающийся шар.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте на время, пока будете готовить начинку.

4. Вымойте шампиньоны и нарежьте их очень мелко, чтобы удобно было использовать в начинке.

5. Лук очистите от шелухи и также мелко нарежьте. На сковороду с разогретым растительным маслом положите лук и грибы, посолите и поперчите по вкусу, тушите, помешивая, около 10 минут.

6. Натрите на терке с мелкими отверстиями сыр, пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока. Соедините луково-грибную составляющую с сыром и чесноком, тщательно перемешайте и дайте начинке остыть.

7. Раскатайте отдохнувшие вареники в тонкий пласт, вырежьте кружки при помощи стакана или емкости большего диаметра. Разложите начинку на кружки и слепите края в виде вареников. Если тесто будет плохо залепливаться, выполняйте эту процедуру влажными пальцами.

8. Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите около 3 минут после того, как всплывут. Затем выложите в глубокую миску и перемешайте со сливочным маслом.

9. Для соуса очистите и очень мелко нарежьте лук, натрите морковь на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. На сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь, всыпьте муку, перемешайте и обжарьте до мягкости овощей. Затем добавьте сметану, влейте горячую воду. Посолите, поперчите, доведите до кипения и в конце добавьте чеснок.

10. Подайте вареники с грибами и сыром под сметано-овощным соусом.

Вареники с грибами и ячневой кашей

В дни поста, когда скоромные продукты употреблять нежелательно, популярные блюда из постных ингредиентов. Из множества таких блюд постные вареники с грибами и ячневой кашей являются настоящей палочкой-выручалочкой при необходимости накормить семью сытно и вкусно. Грибы лучше приобрести свежие.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Вареники с грибами (1)

Вареники с грибами и ячневой кашей предлагаем приготовить из заварного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- масло растительное – 150 мл
- крутой кипяток – 300 мл
- соль – 1 ч. ложка
- мука – около 4 стаканов (сколько возьмет тесто)

Для начинки:
- свежие грибы (вешенки или шампиньоны) – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- ячневая крупа (пакетик) – 100 г

Для чесночного масла:
- масло растительное –4-5 ст. ложек
- чеснок – 1-2 зубчика
- тимьян (приправа) – ½ ч. ложки
- перец черный горошком – 5-7 шт.

Для подачи:
- зелень петрушки рубленая

1.В глубокой миске быстро размешайте кипяток с растительным маслом и солью. Добавляйте понемногу муку для получения мягкого эластичного теста. Когда тесто слегка остынет, выложите его на притрушенный мукой стол и домесите руками.

2.Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть минут 20.

3.Варочный пакетик ячневой крупы опустите в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут. Затем выньте из кипятка вилкой.

4.Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

5.Грибы вымойте и нарежьте мелкими пластинками.

6.На сковороду с разогретым растительным маслом положите измельченный лук и жарьте, помешивая, до золотистого оттенка. Затем добавьте грибы и жарьте до испарения влаги на сковороде. Посолите, поперчите и готовьте еще 1-2 минуты. К грибам с луком высыпьте отваренную ячневую кашу из пакетика, тщательно перемешайте начинку и оставьте остывать.

7.Отдохнувшее и остывшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте кружки. Обрезки теста снова промесите, раскатайте и вырежьте кружки.

8.На каждый кружок теста положите 1 ч. ложку начинки и слепите края, формируя вареники.

9.Опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите после всплытия 2-3 минуты. Вынимайте готовые вареники из воды шумовкой и поливайте чесночным маслом.

10.Для чесночного масла очистите зубчики чеснока и очень мелко нарежьте. Налейте растительное масло на сковороду, разогрейте его, положите измельченный чеснок и жарьте 3-4 минуты, добавив тимьян и перец горошком.

11.Вареники с грибами и ячневой кашей подайте, полив чесночным маслом и посыпав рубленой зеленью.

Вареники с грибами, козьим сыром и орехами

Вареники  можно приготовить с самыми разнообразными начинками, от фруктово-ягодных – до сытных мясных. Если вы намерились отдохнуть от мясной пищи, но хотите поесть сытно, предлагаем воспользоваться изысканным рецептом вкусных вареников с грибами, козьим сыром и орехами.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Вареники с грибами (1)

Вареники с грибами, козьим сыром и орехами предлагаем приготовить из теста на молоке с водой с добавлением яйца и растительного масла.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- соль – 1 ч. ложка
- молоко – ½ стакана
- вода – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ч. ложка

Для начинки:
- свежие грибы – 500 г
- козий сыр – 300 г
- зерна грецких орехов – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- тимьян (приправа) – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Для подачи:
- масло сливочное – 40-50 г
- лук зеленый

1.Для теста просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление и добавьте соль, яйцо, растительное масло. Смешайте молоко с водой, доливая в муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать, пока будете готовить начинку.

2.На сковороде с растительным маслом поджарьте до золотистого оттенка измельченный лук, добавьте грибы, нарезанные мелкими кусочками, и тушите вместе, помешивая, до испарения жидкости. Изрубите грибы с луком в блендере, добавив грецкие орехи.

3.К полученной массе добавьте козий сыр, натертый на терку (более мягкие сорта просто разомните вилкой), всыпьте тимьян, соль, перец и пере6мешайте начинку.

4.Раскатайте тесто слоем 3 мм и вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите начинку и слепите вареники.

5.Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, осторожно перемешав шумовкой. После всплытия варите 3-4 минуты, до бурного кипения воды.

6.Выньте вареники с грибами, козьим сыром и орехами на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченным зеленым луком. Любители жареных вареников могут подрумянить их перед подачей в сливочном масле.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Опубликовано 19.06.2016 в 16:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная гигиеническая помада

20 авг, 16:48
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный …

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный сок - настоящий доктор

20 авг, 16:48
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника …

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника с волнистым узором

20 авг, 16:48
+2 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Картачи

20 авг, 16:48
0 0
АВТОШКОЛА. Управление трансп…

АВТОШКОЛА. Управление транспортным средством на «грунтовке»

19 авг, 14:58
0 0
Как не выглядеть дешево или …

Как не выглядеть дешево или внимание на детали

19 авг, 14:58
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент …

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент августа — сладкий перец (2)

19 авг, 14:58
0 0
Спиртные напитки. Ликер «Хu-хu»

Спиртные напитки. Ликер «Хu-хu»

19 авг, 14:58
0 0
Обувь: история трёх культовы…

Обувь: история трёх культовых брендов

18 авг, 13:43
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как снимать под водой

ФОТОЛИКБЕЗ. Как снимать под водой

18 авг, 13:43
0 0

Последние комментарии

Людмила Александровна
*
Людмила Александровна ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
Victoria Victoria
Так там в конце видео всё показывает!
Victoria Victoria ПОХУДЕЙКА. Уменьшаем талию
Галина Щеглова (Автаева)
Татьяна
благодарю
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем
Татьяна
спасибо
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!
Татьяна
благодарю
Татьяна СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Девчушки-хозяюшки
Нина Живило
Можно смазывать касторовым маслом. Спасибо.
Нина Живило СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз
Люба Трофимова
Очень интересные виды СПАСИБО
Люба Трофимова ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
ирина
fenix16 Табакова
Лучшие темы
Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Кошачья мимика от американского фотографа Роберта Баху. Источник Читайте также: Всемирный день кошек ДЕНЬ КОШКИ. Кошачья логика

7 авг, 18:51
+21 4
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

Именно так – домашний и волшебный я называю омолаживающий крем, о котором узнала 3 года назад. Рассказала мне о нем моя соседка. Она тогда только переехала в наш дом, и мы все думали, что она еще не на пенсии. И были очень удивлены, когда узнали, что ей 69 лет. Жизнь ее была не из легких …

30 июл, 12:53
+10 2
Быстрый пирог к завтраку

Быстрый пирог к завтраку

Пирог или толстая пицца, его можно назвать как угодно! Это очень простой пирог, который можно приготовить на завтрак и не только. Вы можете добавлять ингредиенты в начинку на своё усмотрение! После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 35 минут Ингредие…

10 авг, 11:02
+8 0
Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Перечитаем вновь и насладимся. Лирические одностишия Майи Четвертовой Забудь о прошлом, наживем другое... * * * Нет, я не против, только не согласна! * * * Вы снова здесь? Как Вы непостоянны! * * * Лишь изредка я привстаю с диеты... * * * ...я не вернусь, поскольку не у…

27 июл, 23:23
+8 0
Спиртные напитки. Медовуха

Спиртные напитки. Медовуха

Медовуха - традиционно русский хмельной напиток на основе одноименного продукта пчеловодства. Медовуху на Руси готовили с давних времен, на протяжении веков создавая множество разнообразных рецептов. Изначально в состав напитка входили лишь мед, хмель, вода и дрожжевая закваска, позднее…

29 июл, 11:48
+8 2
Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Боннский суп В погоне за фигурой мечты женщины способны сидеть на изнурительных диетах, а иногда и вовсе отказываются от еды. Такие ограничения в пище являются источником плохого настроения и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рецепт боннского супа, который был придуман в Бель…

2 авг, 12:00
+7 0
Интересные факты о кошках (4)

Интересные факты о кошках (4)

Кошка – изобретатель Ученый Бернар Куртуа, француз по происхождению, ещё в 1811 году проводил какие-то химические опыты, а его любимая кошка сидела на его плечах. Неожиданно постучали в дверь, испуганная кошка спрыгнула с плеч химика и разбила стоявшие на столе колбы с химикатами. В…

8 авг, 10:53
+7 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

Многие из нас иногда сталкиваются с головной болью, болью в суставах и мышцах. И тогда, стиснув зубы, приходится идти в аптеку и тратиться на лекарства и обезболивающие средства. Если, конечно, вы не знаете, как облегчить боль без использования специальных препаратов. Проблема примене…

30 июл, 12:53
+7 0
ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

Поющий попугай по имени Микеша живет в Канаде, в Торонто, в русской семье. И поет не только "Беловежскую пущу". Макеше - 3 года, он желто-затылочный Амазон. Попугай обожает болтать, петь и разучивать новые песни (особенно - когда принимает душ). Восторженные отзывы попугаю прихо…

2 авг, 12:00
+7 3
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+7 1
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

Семь рецептов торта на скорую руку Разве это не мечта: в одно мгновение приготовить торт, пока закипает чайник и заваривается чай? Исполнимая ли она? Да, и еще как! Нужно лишь знать рецепты самых быстрых тортов! Приготовить торт за 20 минут – это реальность для любого кулинара, ка…

14 авг, 11:04
+7 0
18 правил этикета, не знать которых стыдно

18 правил этикета, не знать которых стыдно

Рекомендуем прочесть! Современный этикет — это правила поведения, помогающие производить приятное впечатление и строить эффективное общение. На самом деле основы этикета достаточно просты. Это культура речи, элементарная вежливость, опрятный внешний вид и умение управлять своим…

16 авг, 11:39
+7 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

Очень вкусный и быстрый завтрак или перекус! Писать дольше, чем делать! Америки не открою, но вдруг кому-нибудь и пригодится? Дети с удовольствием едят, да и взрослых заставлять не нужно! Пробуем? хлеб (тостерный) — 2 ломт. помидор (небольшой) — 1 шт. сырок плавленый (2 слайса) — 2…

3 авг, 14:24
+6 0
Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

☻ — Ах, как красиво Сёма ухаживает! Какие слова находит… Какие цветы приносит… Прямо хоть никогда не выходи за него замуж! ☻– Изя, как вы думаете, объявления в газетах дают результаты? — Конечно! В понедельни…

17 авг, 23:22
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

1. Оливковое масло от морщин вокруг глаз пользуется популярностью среди заботящихся о своей коже женщин. Самым простым средством от морщин вокруг глаз будут обычные компрессы с оливковым маслом. Достаточно просто смочить ватные диски в масле и положить на глаза минут на 10. После снятия к…

13 авг, 12:43
+6 1