Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

развернуть

Вареники с маком и апельсиновым соусом

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Подыскивая рецепты блюд к Рождеству, Новому Году и другим светлым праздникам вашей жизни, обратите внимание на рецепт вареников с маком и апельсиновым соусом.

Изумительный вкус блюда не оставит равнодушными вас и ваших дорогих гостей. Использование маковой массы облегчает приготовление начинки.

Вареники с маком и апельсиновым соусом предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:

- вода (кипяток) – 2/3 стакана
- мука – 1,5 стакана
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:

- маковая масса – 400 г
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
- цукаты апельсиновых корок – 1 ст. ложка

Для апельсинового соуса:

- апельсины (для сока) – 2 шт.
- цедра апельсиновая тертая – из 1 апельсина
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, добавьте туда соль, растительное масло. Вливая понемногу кипяток, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто.

2. Когда мучная масса слегка остынет, выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите тесто руками, накройте полотенцем и оставьте на 40-60 минут отдыхать.

3. Маковая масса очень удобная для использования в качестве начинки. Она в меру сладкая, мягкая и влажная. Осталось только выложить ее в отдельную миску, добавить апельсиновые цукаты и панировочные сухари. Перемешайте все ингредиенты – и начинка готова.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте толщиной 1 мм на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки диаметром 6 см, на каждый кружок положите маковую начинку и слепите края, формируя вареники.

5. Приготовьте соус. В небольшой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, посыпьте его равномерно сахаром и подогревайте без перемешивания, пока сахар карамелизуется. Затем влейте сок из апельсинов, добавьте тертую цедру. Постоянно помешивая, варите соус о загустения.

6. Вскипятите воду с солью и 1-2 ст. ложками растительного масла. Опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо, поливая соусом.

7. Вареники с маком и апельсиновым соусом готовы к подаче на праздничный стол.

Вареники с маком и вишней

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Сочетание мака и вишневых ягод в начинке для вареников не оставит вас равнодушными, а вместе с медом и ванилью составит чудесный десертный букет. Приготовьте вареники с маком и вишней по этому рецепту. Они будут отличной идеей на десерт и сладкий ужин. Вместо свежей, можно взять замороженную вишню.

Вареники с маком и вишней предлагаем приготовить из пресного теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:

- мука – 600 г
+ немного муки на подсыпку (около 4 стаканов)
- соль – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 2,5 ст. ложки
- вода теплая – около 1,5 стакана
(сколько возьмет тесто)

Для начинки:

- вишня – 600-700 г
- мак – 200 г
- молоко – 500 мл
- сахар – 2,5 ст. ложки
- мед – 4 ст. ложки
- ванильный экстракт – 2-3 ч. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик

Для подачи:

- мед для поливки
- мак для посыпки
- листики зеленого базилика для украшения

1. Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте промытый мак и варите на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Затем откиньте уваренный мак на сито и, после того как остынет, трижды измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку, сложите в миску, добавьте мед, экстракт ванили и перемешайте.

2. Ягоды вишни вымойте, удалите косточки. Затем сложите в кастрюлю, добавьте сахар, ванильный сахар и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

3. В миску с маковой массой добавьте остывшие вишни и несколько чайных ложек полученного в процессе варки вишневого сиропа. Добавляйте сиропа столько, чтобы начинка получилась в меру плотной, но не слишком жидкой, и не слишком сухой.

4. Пришла пора замесить тесто. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, оливковое масло. Подливая понемногу воду, замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, не слишком плотным, но и не липким.

5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края, формируя вареники.

6. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на слабом огне.

7. Готовые вареники с маком и вишней выньте шумовкой на блюдо, полейте медом, посыпьте маком, украсьте листиками базилика и подайте к столу.

Вареники с маком и вяленой клюквой

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Вареники с маком как обрядовое блюдо по традиции готовятся во многих странах. В Украине мак для вареников принято растирать в макитре макогоном, символизирующих женское и мужское начало. Предлагаем рецепт вареников с маком и вяленой клюквой – отличный выбор для обрядовой и повседневной трапезы.

Вареники с маком и вяленой клюквой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с повышенным содержанием яиц.

Для теста:

- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- яйца – 3-4 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – примерно 100 мл

Для начинки:

- мак – 200 г
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- клюква вяленая – около 100 г
- мед – 1 ст. ложка

Для соуса:

- сливки 36% – 1 стакан
- ванильный сахар – ½ пакетика, по вкусу

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте соль, влейте растительное масло и разбейте яйца. Подливая понемногу воду, замесите довольно плотное тесто, накройте его салфеткой и оставьте на 25-30 минут, пока будете готовить начинку.

2. Для начинки мак залейте кипятком и откиньте на сито. Сложите затем в кастрюлю, снова залейте кипятком, поставьте на огонь и варите 15 минут. Слейте воду и дайте маку немного постоять, чтобы впитал остатки влаги.

3. Добавьте к маку вяленую клюкву и измельчите вместе в блендере. Добавьте апельсиновую цедру, мед и тщательно перемешайте начинку.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки, положите немного начинки и слепите вареники.

5. В кастрюлю налейте воду, посолите, поставьте на огонь и дайте закипеть. Опускайте вареники в кипящую воду порциями, перемешав шумовкой, чтобы не слиплись. Варите после второго закипания воды 2-3 минуты.

6. Для соуса вскипятите сливки с добавлением ванильного сахара и слегка выпарите на огне. Снимите с огня и остудите.

7. Готовые вареники с маком и вяленой клюквой выложите на блюдо и подайте, полив соусом.

На заметку

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Вяленая клюква представляет собой ягоды, высушенные особым способом. Вы сможете найти ее в продаже в магазинах или приготовить собственноручно. Вяленая клюква – удовольствие не из дешевых. Но, купив этот качественный продукт, вы будете использовать его для украшения десертных блюд, в качестве ароматной добавки к чаю, в выпечку и различные десерты, заменяя изюм и цукаты, в компоты, кисели.

С маковой начинкой вяленая клюква придаст вареникам изысканную кислинку, которая отсутствует в изюме.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 21.10.2018 в 09:34
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

ПОСИДЕЛКИ ОСТРОУМНО-ВОСПИТАТ…

ПОСИДЕЛКИ ОСТРОУМНО-ВОСПИТАТЕЛЬНЫЕ. Записка на холодильнике

14 ноя, 18:06
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как исправить поломки, котор…

Как исправить поломки, которые больше всего «бесят» водителей

14 ноя, 18:06
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как переш…

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как перешить мужскую джинсовку в женскую

14 ноя, 18:06
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Делаем сыр …

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Делаем сыр из кефира

14 ноя, 18:06
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КОШКИН ДОМ. Вязка котов и кошек

КОШКИН ДОМ. Вязка котов и кошек

13 ноя, 14:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПСИХОЛОГИЯ. Весь мир это зер…

ПСИХОЛОГИЯ. Весь мир это зеркало, которое отражает тебя

13 ноя, 14:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Использова…

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Использование мешка для стирки на кухне

13 ноя, 14:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Картофе…

БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Картофельный рулет с мясом и сыром

13 ноя, 14:08
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты красоты. Тыквенные м…

Секреты красоты. Тыквенные маски для лица

12 ноя, 18:43
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МАСТЕРИЛКА. Имбирные ёлочки

МАСТЕРИЛКА. Имбирные ёлочки

12 ноя, 18:43
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Мягкие твор…

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Мягкие творожные кексы

12 ноя, 18:43
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СтройРемПлан. Проем в несуще…

СтройРемПлан. Проем в несущей стене. Делаем правильно

11 ноя, 09:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ХИЖИНА  ЗДОРОВЬЯ. Полезные п…

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Полезные привычки для здорового позвоночника

11 ноя, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Диванна…

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Диванная подушка

11 ноя, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепты по четвергам. Варени…

Рецепты по четвергам. Вареники с сухофруктами (1)

11 ноя, 09:44
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Что такое плавающий фундамен…

Что такое плавающий фундамент и как его сделать самому

10 ноя, 11:22
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Facebook Like Box

ВКонтакте

Последние комментарии

Лариса Панова
И вредные... Кроме салата с помидорами.
Лариса Панова ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Побалуйте себя! 10 бесподобных закусок
евгения мартинская
Все закуски суперские!!!!
евгения мартинская ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Побалуйте себя! 10 бесподобных закусок
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
Любовь Ивановна
классно!!Но только для настоящих мастеров.
Любовь Ивановна МАСТЕРИЛКА. Пускатель мыльных пузырей
Татьяна Крючкова
Спасибо!
Татьяна Крючкова Если нет времени! Три рецепта супербыстрых завтраков
Мария Новикова
Наталия Лось
Есть интересные вещи, но где их купить?
Наталия Лось Полезности и бесполезности
Samarium
Только вот, всяких ползающих и летающих гадов там тьма-тьмущая...
Samarium МИР ВОКРУГ. Австралия - часть третья
Наталия Никулушкина
Спасибо /
Наталия Никулушкина Секреты красоты. Как выбрать щетку для ресниц
Лучшие темы
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как заузить джинсы и сделать их модными

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как заузить джинсы и сделать их модными

Как известно женская фигура склонна к изменениям, мы внезапно можем похудеть или пополнеть. Когда фигура меняется мы отправляемся в магазин, чтобы обновить свой гардероб, это приводит к дополнительным расходам. Или, например, надоели любимые джинсы и хочется их изменить, сделать более с…

31 окт, 14:50
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Методика выполнения стебельчатого шва

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Методика выполнения стебельчатого шва

Стебельчатый шов является одним из самых используемых за счет легкости его вышивания. Свое название же он получил потому, что именно таким способом зачастую вышивают стебельки различных цветов. Как правило, именно с этого шва начинаются уроки опытных мастериц, которые обучают жела…

2 ноя, 08:09
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Упражнения для здоровья позвоночника

Упражнения для здоровья позвоночника

Сведение лопаток Встаньте на четвереньки. Представьте, что ваша спина — это столешница: позвоночник вытянут в прямую линию, ребра закрыты, живот подтянут. Сведите лопатки, направляя грудную клетку вниз, но оставляя локти прямыми. Повторите 12 раз. Марджариасана (поза кошки) Стоя …

21 окт, 09:38
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Картофельные драники

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Картофельные драники

Драники - это традиционное белорусское блюдо из тертого картофеля. В разных вариациях драники встречаются в разных кухнях мира. Я хочу предложить вам свой любимый рецепт драников, который любит вся наша семья. Они получаются очень вкусными, воздушными, нежными, с тонкой хрустящей ко…

24 окт, 08:43
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Остромодные вещи осенне-зимнего сезона

Остромодные вещи осенне-зимнего сезона

Сегодня у нас никаких баз и нравоучений – одни сплошные трендыбреды. Ведь на повестке дня мать ее осень. Я покопалась в фэшн-прогнозах и новых коллекциях интернет-магазинов и составила нам небольшой список носибельных остромодных вещей на ближайший сезон. Выбирала на свой вкус и тол…

26 окт, 08:17
+5 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Актуальные модели оверсайз пальто 2018-2019

Актуальные модели оверсайз пальто 2018-2019

Лучшие пальто оверсайз. О каких пальто будем сейчас говорить? Какие лучшие, каждый из нас выберет на свой вкус. Оверсайз – одежда размером больше вашего. Однако, надевая такое пальто, лучше все-таки сохранить свою индивидуальность, возможность спокойно двигаться и ощущать комфорт. С одн…

2 ноя, 08:09
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бархатные брюки в осеннем сезоне 2018

Бархатные брюки в осеннем сезоне 2018

Усилиями дизайнеров и стилистов бархат уже давно перестал ассоциироваться со старым маминым платьем или с королевской мантией! В новом сезоне в фокусе — брюки из бархата, и мы абсолютно уверены, что такая новинка станет хитом вашего осеннего гардероба! 1. ЗЕЛЕНЫЙ БАРХАТ …

3 ноя, 14:56
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Если нет времени! Три рецепта супербыстрых завтраков

Если нет времени! Три рецепта супербыстрых завтраков

Попробуйте приготовить гранолу с йогуртом и фруктами — супербыстрый и простой завтрак для тех, кто сегодня немного проспал. Шакшуку — она гораздо лучше привычной яичницы, и менее калорийна за счет овощей. И овсяные оладьи, богатые клетчаткой. Кстати, тесто для них можно приготовить с…

31 окт, 14:49
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Побалуйте себя! 10 бесподобных закусок

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Побалуйте себя! 10 бесподобных закусок

Закусочка вкусная Ингредиенты: Свежие помидоры — 0,5 кг. или 4 средние Лук репчатый — 1 головка Для маринада: 4 ложки растительного масла 2 ст.л. лимонного сока 1 ч.ложка сушеного базилика 1 ч.ложка меда 3 зубчика чеснока на кончике ножа — соль. К…

10 ноя, 11:21
+4 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полезности и бесполезности

Полезности и бесполезности

Эти полезные вещи и устройства сэкономят ваше время и облегчат быт. Может что-нибудь и для себя найдете) Совок с очисткой для веника Сушилка для вымытой посуды со сливом в раковину ажурный сахар Устройство слежения за ключами и телефоном Раздело…

30 окт, 10:29
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Простые закуски в съедобной тарелочке

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Простые закуски в съедобной тарелочке

Картофель с ветчиной Ингредиенты: Картофель — 10 шт. Ветчина — 200 г Твердый сыр — 200 г Майонез — 2 ст. л. Соль, перец — по вкусу 1. Моем картофель, разрезаем на половинки и отвариваем до готовности, оставляем остывать. 2. Нарезаем небольшими полосками ветчин…

27 окт, 11:09
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Стильная осень: пальто в клетку

Стильная осень: пальто в клетку

Один из значимых трендов нового сезона – пальто в клетку. Клеточный принт уже давно вписался в наши гардеробы, по крайней мере, платье или шарф в клетку есть у каждой из нас. Настала очередь пальто. В настоящее время клеточный принт настолько преуспел на подиуме, что обойти его никак нельзя…

27 окт, 11:09
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
СтройРемПлан. Что такое грунтовка и для чего она нужна

СтройРемПлан. Что такое грунтовка и для чего она нужна

Грунтовка – это специальный жидкий состав, используемый для предварительной обработки основания (стен, потолков, пола), улучшающий сцепление с будущим покрытием и укрепляющий это самое основание. Поверхность ею следует обрабатывать перед нанесением любого покрытия. Например, перед уклад…

3 ноя, 14:56
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Кошка и табачный дым: примирение невозможно

Кошка и табачный дым: примирение невозможно

Ваша кошка курит? Не спешите смеяться в ответ на этот вопрос! Потому что если курите вы сами или кто-то из ваших домочадцев, ваше домашнее животное также подвержено влиянию табачного дыма. И если самому курильщику этот процесс доставляет удовольствие, то о животном этого сказать…

30 окт, 10:29
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Модная альтернатива пальто — кейп и пончо

Модная альтернатива пальто — кейп и пончо

Если вы думаете, чем заменить наскучившие пальто и тренчи, ваша проблема решена: самые уютные вещи осени снова в тренде. Пончо и кейпы то и дело появлялись в осенне-зимних коллекциях последний десяток лет, но не всегда были оценены по достоинству. Несмотря на кажущуюся этничес…

20 окт, 09:05
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0