Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

развернуть

Вареники с маком и апельсиновым соусом

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Подыскивая рецепты блюд к Рождеству, Новому Году и другим светлым праздникам вашей жизни, обратите внимание на рецепт вареников с маком и апельсиновым соусом.

Изумительный вкус блюда не оставит равнодушными вас и ваших дорогих гостей. Использование маковой массы облегчает приготовление начинки.

Вареники с маком и апельсиновым соусом предлагаем приготовить из заварного теста на воде с добавлением растительного масла.

Для теста:

- вода (кипяток) – 2/3 стакана
- мука – 1,5 стакана
- соль – щепотка
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:

- маковая масса – 400 г
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
- цукаты апельсиновых корок – 1 ст. ложка

Для апельсинового соуса:

- апельсины (для сока) – 2 шт.
- цедра апельсиновая тертая – из 1 апельсина
- сахар – 2 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, добавьте туда соль, растительное масло. Вливая понемногу кипяток, интенсивно размешивайте ложкой, заваривая тесто.

2. Когда мучная масса слегка остынет, выложите на стол, присыпанный мукой, и замесите тесто руками, накройте полотенцем и оставьте на 40-60 минут отдыхать.

3. Маковая масса очень удобная для использования в качестве начинки. Она в меру сладкая, мягкая и влажная. Осталось только выложить ее в отдельную миску, добавить апельсиновые цукаты и панировочные сухари. Перемешайте все ингредиенты – и начинка готова.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте толщиной 1 мм на присыпанном мукой столе, вырежьте кружки диаметром 6 см, на каждый кружок положите маковую начинку и слепите края, формируя вареники.

5. Приготовьте соус. В небольшой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, посыпьте его равномерно сахаром и подогревайте без перемешивания, пока сахар карамелизуется. Затем влейте сок из апельсинов, добавьте тертую цедру. Постоянно помешивая, варите соус о загустения.

6. Вскипятите воду с солью и 1-2 ст. ложками растительного масла. Опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на поверхность. Затем вынимайте шумовкой и складывайте на блюдо, поливая соусом.

7. Вареники с маком и апельсиновым соусом готовы к подаче на праздничный стол.

Вареники с маком и вишней

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Сочетание мака и вишневых ягод в начинке для вареников не оставит вас равнодушными, а вместе с медом и ванилью составит чудесный десертный букет. Приготовьте вареники с маком и вишней по этому рецепту. Они будут отличной идеей на десерт и сладкий ужин. Вместо свежей, можно взять замороженную вишню.

Вареники с маком и вишней предлагаем приготовить из пресного теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:

- мука – 600 г
+ немного муки на подсыпку (около 4 стаканов)
- соль – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 2,5 ст. ложки
- вода теплая – около 1,5 стакана
(сколько возьмет тесто)

Для начинки:

- вишня – 600-700 г
- мак – 200 г
- молоко – 500 мл
- сахар – 2,5 ст. ложки
- мед – 4 ст. ложки
- ванильный экстракт – 2-3 ч. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик

Для подачи:

- мед для поливки
- мак для посыпки
- листики зеленого базилика для украшения

1. Влейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте промытый мак и варите на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Затем откиньте уваренный мак на сито и, после того как остынет, трижды измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку, сложите в миску, добавьте мед, экстракт ванили и перемешайте.

2. Ягоды вишни вымойте, удалите косточки. Затем сложите в кастрюлю, добавьте сахар, ванильный сахар и варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

3. В миску с маковой массой добавьте остывшие вишни и несколько чайных ложек полученного в процессе варки вишневого сиропа. Добавляйте сиропа столько, чтобы начинка получилась в меру плотной, но не слишком жидкой, и не слишком сухой.

4. Пришла пора замесить тесто. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, оливковое масло. Подливая понемногу воду, замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, не слишком плотным, но и не липким.

5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края, формируя вареники.

6. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее вареники порциями и варите 2-3 минуты после всплытия на слабом огне.

7. Готовые вареники с маком и вишней выньте шумовкой на блюдо, полейте медом, посыпьте маком, украсьте листиками базилика и подайте к столу.

Вареники с маком и вяленой клюквой

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Вареники с маком как обрядовое блюдо по традиции готовятся во многих странах. В Украине мак для вареников принято растирать в макитре макогоном, символизирующих женское и мужское начало. Предлагаем рецепт вареников с маком и вяленой клюквой – отличный выбор для обрядовой и повседневной трапезы.

Вареники с маком и вяленой клюквой предлагаем приготовить из пресного теста на воде с повышенным содержанием яиц.

Для теста:

- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- яйца – 3-4 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 1 ст. ложка
- вода – примерно 100 мл

Для начинки:

- мак – 200 г
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- клюква вяленая – около 100 г
- мед – 1 ст. ложка

Для соуса:

- сливки 36% – 1 стакан
- ванильный сахар – ½ пакетика, по вкусу

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте соль, влейте растительное масло и разбейте яйца. Подливая понемногу воду, замесите довольно плотное тесто, накройте его салфеткой и оставьте на 25-30 минут, пока будете готовить начинку.

2. Для начинки мак залейте кипятком и откиньте на сито. Сложите затем в кастрюлю, снова залейте кипятком, поставьте на огонь и варите 15 минут. Слейте воду и дайте маку немного постоять, чтобы впитал остатки влаги.

3. Добавьте к маку вяленую клюкву и измельчите вместе в блендере. Добавьте апельсиновую цедру, мед и тщательно перемешайте начинку.

4. Отдохнувшее тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки, положите немного начинки и слепите вареники.

5. В кастрюлю налейте воду, посолите, поставьте на огонь и дайте закипеть. Опускайте вареники в кипящую воду порциями, перемешав шумовкой, чтобы не слиплись. Варите после второго закипания воды 2-3 минуты.

6. Для соуса вскипятите сливки с добавлением ванильного сахара и слегка выпарите на огне. Снимите с огня и остудите.

7. Готовые вареники с маком и вяленой клюквой выложите на блюдо и подайте, полив соусом.

На заметку

Рецепты по четвергам. Вареники с маком (1)

Вяленая клюква представляет собой ягоды, высушенные особым способом. Вы сможете найти ее в продаже в магазинах или приготовить собственноручно. Вяленая клюква – удовольствие не из дешевых. Но, купив этот качественный продукт, вы будете использовать его для украшения десертных блюд, в качестве ароматной добавки к чаю, в выпечку и различные десерты, заменяя изюм и цукаты, в компоты, кисели.

С маковой начинкой вяленая клюква придаст вареникам изысканную кислинку, которая отсутствует в изюме.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 21.10.2018 в 09:34
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

МИР ВОКРУГ. Исландия – Земля…

МИР ВОКРУГ. Исландия – Земля огня и льда

24 янв, 13:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты

24 янв, 13:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как правильно заниматься фитнесом

Как правильно заниматься фитнесом

24 янв, 13:07
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Болезни кошек, которые перед…

Болезни кошек, которые передаются человеку

23 янв, 10:06
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Всё про щётки лобового стекл…

Всё про щётки лобового стекла для машины

23 янв, 10:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как обрез…

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Как обрезать и подшить джинсы

23 янв, 10:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Яйца с гренками

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Яйца с гренками

23 янв, 10:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПОСИДЕЛКИ. Курьёзы спорта

ПОСИДЕЛКИ. Курьёзы спорта

22 янв, 02:17
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как стать самой лучшей мамой

Как стать самой лучшей мамой

22 янв, 02:16
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Инструкция…

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Инструкция по заточке и доводке кухонного ножа

22 янв, 02:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Мясной …

БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Мясной рулет с грибами

22 янв, 02:04
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты красоты. Тoчечный ма…

Секреты красоты. Тoчечный массаж для oмoложения лица

21 янв, 01:02
+2 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Мастерилка. Каллы для конфет…

Мастерилка. Каллы для конфетного букета

21 янв, 01:00
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Сметанное ж…

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Сметанное желе с орехами

21 янв, 00:57
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как создать стильную гостину…

Как создать стильную гостиную в пастельных тонах

20 янв, 10:46
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ХИЖИНА  ЗДОРОВЬЯ. Лечебная г…

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечебная гимнастика при заболеваниях вен

20 янв, 10:45
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Facebook Like Box

ВКонтакте

Последние комментарии

Наталья Алиева
спасибо
Наталья Алиева ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Узор спицами
Victoria Victoria
Аурелия Запсенко
Victoria Victoria
Потому и дразнюсь, что быстро.
Victoria Victoria ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Быстрая запеканка из творога
Татьяна Крючкова
Быстро и дразнишься ;)
Татьяна Крючкова ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Быстрая запеканка из творога
Victoria Victoria
Так быстрыми же!
Victoria Victoria ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Быстрая запеканка из творога
Татьяна Крючкова
Вкусняшками дразнишься, Виктория?
Татьяна Крючкова ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Быстрая запеканка из творога
Любовь Ивановна
Красота !!!Спасибо Ирин!
Любовь Ивановна БЛЮДО ВЫХОДНОГО ДНЯ. Мясной торт
Любовь Ивановна
Татьяна Крючкова
Спасибо. Ирочка!
Татьяна Крючкова ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Общие правила вязания носков
Лучшие темы
ДЛЯ ТЕХ, КТО ШЬЕТ. Советы портного

ДЛЯ ТЕХ, КТО ШЬЕТ. Советы портного

В этой статье вы найдете советы портного для тех, кто учиться шить. Технология стачивания деталей, как правильно распарывать швы, как сделать плечики своими руками и другие. Как распарывать швы При распарывании швов: а) Пользуйтесь ножом - вспарывателем (нож для разрезания пете…

16 янв, 21:23
+9 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Вышивка факельных узоров в итальянском стиле

Вышивка факельных узоров в итальянском стиле

Итальянский стиль вышивки представлен техникой Барджелло или его еще называют «Флорентийская вышивка». Невероятные сюжеты, ломанные линии и переплетения ярких цветов составляют орнаменты, которые подтолкнут практически каждого на создание подобной красоты своими руками. …

11 янв, 18:22
+7 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Над ней смеялись а в портфель кидали мусор

Над ней смеялись а в портфель кидали мусор

Мама воспитывала Люду одна, работала санитаркой в больнице. Жили они в маленькой однокомнатной «хрущевке» со старыми обоями и шторами, доставшимися от бабушки. Люда носила платья, которые шила ей ночами мама, и пальто с надвязанными рукавами. Но зато она училась играть на флейте. К…

8 янв, 00:10
+7 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Снуд-капюшон

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Снуд-капюшон

Снуд – описание вязания. Берем спицы №4 и набираем 155 петель. Чередуем узоры по схеме №1 и№2 Кромочная петля (обозначение на схеме «K»), 2 изн.петли, узор «жгут» из 12 петель, узор «ромб» из 18 петель, опять «жгут» из 12 петель, узор «аран» на 21 петле – опять «ж…

30 дек 18, 15:50
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Лимонный тертый пирог

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Лимонный тертый пирог

Нам понадобится: ● Мука — 300 г ● Масло сливочное — 100 г ● Сахар — 200 г (100 гр. для теста, 100 гр. в начинку) ● Сода — 0.5 ч.л. ● Яйцо — 1 шт. ● Лимон — 2 шт. ● Ванильный сахар — 1 упаковка ● Соль — 1 щепотка (-и) ● Сок лимонный — 1 ст.л. ● Вода — 50 мл ● Крахмал…

24 дек 18, 15:56
+6 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рукоделие для вашего здоровья

Рукоделие для вашего здоровья

Темп современной жизни непрерывно растет, люди испытывают постоянный дефицит времени, сопряженный со множеством проблем. У каждого, наверное, не раз возникало ощущение, что весь мир настроен против, ничего не радует, все напасти сваливаются разом. Хочется плакать, уйти от всего и от в…

30 дек 18, 15:50
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Весёлые минутки. У вас плохое настроение?

Весёлые минутки. У вас плохое настроение?

— У вас плохое настроение, Мадам? — Да знаете ли, сегодня удалось только "рыбку съесть"... *** Опять надежда лечь пораньше умрет в районе трех часов *** — Внученька, любовь в жизни должна быть одна — огромная, как океан, но одна... — Бабушка, у тебя была такая любовь? — Да... …

18 янв, 00:45
+6 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПОСИДЕЛКИ. Космические...

ПОСИДЕЛКИ. Космические...

Мы не перестаём восхищаться красотой нашей планеты. Эти изображения, захваченные космическим аппаратом агентства НАСА, предлагают взглянуть на разные части Земли в ночное время. 1. 2. Земля из космоса - ночные фото 3. 4. Удивительные фотографии ночной Земли 5. …

1 янв, 14:45
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Секреты красоты. Лучшие травы для волос

Секреты красоты. Лучшие травы для волос

Причин выпадения волос очень много, но их можно сгруппировать в две большие группы. Так, пряди выпадают вследствие рецидива какого-либо внутреннего заболевания либо по причине негативного воздействия внешних факторов. Каковы бы ни были причины, шевелюра нуждается в лечении. Травы о…

7 янв, 23:59
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПУТЕШЕСТВИЯ. Зимний Санкт-Петербург

ПУТЕШЕСТВИЯ. Зимний Санкт-Петербург

10 янв, 22:52
+4 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Упражнения для талии

ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Упражнения для талии

Специальные упражнения для талии. Их могут выполнять практически все – и начинающие и подготовленные люди. Но несмотря на простоту, они очень эффективны.

10 янв, 22:47
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идеи преображения интерьера: бюджетно, просто и оригинально

Идеи преображения интерьера: бюджетно, просто и оригинально

Оживить интерьер, вдохнуть новую жизнь в старые элементы, и сделать всё это без особых затрат — миссия выполнима! Осталось только желание и трудолюбие. Обновите ванную без усилий и затрат «Освежить» ванну поможет специальная эмаль, а…

12 янв, 13:51
+4 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как в 35+ выглядеть на 25

Как в 35+ выглядеть на 25

Считается, что по достижении 30 лет женщины должны одеваться строго и выбросить из гардероба все яркие, легкомысленные вещи. Но мы-то знаем, что в этом возрасте жизнь только начинается и надевать на себя бабулино платье в цветочек — рано. Однако существуют простые правила подбора одежды, …

11 янв, 18:22
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как обтянуть тканью подплечники для платья

Как обтянуть тканью подплечники для платья

Для платья или блузки, сшитых из тонких или достаточно прозрачных тканей цвет подплечников должен совпадать с основным тоном ткани платья или блузки. Иногда можно купить готовый подплечник, совпадающий по цвету с тканью платья, но можно и самостоятельно обтянуть тканью поролоновый фабри…

9 янв, 14:00
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Базилик на подоконнике

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Базилик на подоконнике

Базилик идеально подходит для выращивания дома, так как он не прихотлив, растет и зимой, и летом, симпатично выглядит и очень вкусно пахнет. Если вы новичок в деле домашнего садоводства, то рекомендуем начать с посадки именно этой травы! Как посадить базилик семенами Вырастить базил…

27 дек 18, 12:59
+3 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0