Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

развернуть

Баварские запеченные кнёдли

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

Историки кулинарии сходятся во мнении, что первые кнедлики (кнёдли) были приготовлены в Германии. Баварская кухня славится своими рецептами кнёдлей, среди которых имеются пареные дрожжевые, отварные и запеченные. Предлагаем рецепт баварских запеченных кнёдлей под соусом на подушке из капусты.

Баварские запеченные кнёдли предлагаем приготовить из картофельного теста с мукой и луковой добавкой.

Количество ингредиентов дано из расчета на 4 порции.

Для теста:

- картофель (мучнистых сортов) – 1 кг
- мука – около 1 стакана
- лук зеленый – 1 пучок
- яйца – 2 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Для капустной подушки:

- савойская капуста – небольшой кочан (около 600 г)
- лук репчатый – 1 шт.
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- вода – 1 стакан
- соль, перец молотый – по вкусу

Для соуса:

- сливки – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сыр эмментальский (или другой швейцарский) – 50 г
- перец молотый – по вкусу
- мускатный орех – ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – 30 г
- сыр эмментальский для посыпки – 50 г

1. Вымойте клубни картофеля и отварите его в мундире (около 30 минут в небольшом количестве воды).

2. Мелко порубите зеленый лук.

3. Из отваренного картофеля слейте воду, слегка остудите его, очистите кожуру. Затем разомните в пюре и охладите. Добавьте зеленый лук, яйца, и подсыпайте муку, чтобы получилось довольно плотное тесто (120 г, а дальше смотрите по консистенции). Добавьте соль, перец, мускатный орех и замесите гладкое тесто.

4. Руками, смоченными в холодной воде, берите комочки теста размером со среднюю картошку (около 6 см в диаметре) и формируйте колобки. Оставьте их для разбухания клейковины муки, пока будете готовить капусту.

5. Савойскую капусту разрежьте на 4 части, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте.

6. Очистите и измельчите репчатый лук.

7. На сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте лук, добавьте к нему капусту, влейте воду и припустите около 15 минут. В конце добавьте соль с перцем и перемешайте.

8. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, на дно выложите капусту, а на нее, как на подушку, положите кнёдли.

9. Для соуса смешайте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, соль, мускатный орех.

10. Залейте кнёдли на капустной подушке соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Подайте в форме, в которой запекались.

Приятного аппетита и вкусных кнёдлей!

Интересно знать

Чешская, австрийская и немецкая кухни богаты рецептами кнедликов и кнёдлей, с начинкой и без, мясных, овощных и даже сладких. Кнедли обычно подаются с подливами или поливаются растопленным сливочным маслом.

Немцы посвящают этим мучным изделиям баллады и картины. А известное произведение о бравом солдате Швейке прославило это блюдо в диалоге вахмистра с ефрейтором:

– Обед раздобыли?

– Принесли ему копченой свинины с капустой и кнедликом. Супа уже не было. Выпил стакан чаю и хочет еще.

Сырные кнедли с бананами и шоколадом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

Рецепт быстрого и сытного завтрака – сырных кнедлей с бананами и шоколадом понравится вам простотой приготовления. В результате же получится удивительный десерт, которым можно насладиться с чашечкой кофе или чая. Как вариант, эти вкусные кнедли можно приготовить для романтического ужина для двоих.

Сырные кнедли с бананами и шоколадом предлагаем приготовить из сырного теста на манной крупе с яйцами и сливочным маслом.

Для теста:

- белый сыр – 500 г
- панировочные сухари – 5 ст. ложек
- манная крупа – 5 ст. ложек
- масло растительное – 5 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка

Для начинки и соуса:

- бананы – 2 шт.
- шоколад (ваш любимый) – 1 плитка
- ваниль – 1 стручок
- молоко – 4 ст. ложки

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

1. Белый сыр раскрошите в миске, добавьте к нему манную крупу, панировочные сухари, растительное масло, яйца и соль. Все ингредиенты тщательно разомните вилкой до влажной мягкой массы. Накройте тесто полотенцем или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем приготовьте шоколадный соус. Возьмите 1/3 плитки шоколада, растопите на водяной бане до полного расплавления, добавьте зерна ванили из стручка и молоко. Тщательно перемешайте и оставьте миску на кастрюле с горячее водой, чтобы соус не застыл до использования.

3. Приготовьте начинку. С бананов снимите кожицу и нарежьте колечками толщиной 1,5-2 см. От размера кусочков банана будет впоследствии зависеть размер кнедлей. Шоколад поломайте на равные кусочки.

4. Достаньте сырное тесто из холодильнике, разделите его на равные кусочки. Из кусочков теста скатайте в ладонях шарики размером с пинг-понг.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

5. Каждый шарик расплющите на ладони, положите на середину лепешки кружок банана и кусочек шоколада, соедините края и снова скатайте шарик.

6. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее сырные шарики и варите около 10-15 минут. Затем выловите с помощью шумовки, переложите на блюдо или в порционные тарелки и полейте шоколадным соусом..

7. Сырные кнедли с бананами и шоколадом лучше сразу подать к столу.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

Источник

Сохранить


Ключевые слова: вторые блюда, Подушки
Опубликовано 07.05.2017 в 11:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Желатиновые маски

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Желатиновые маски

25 июн, 08:26
0 0
Продукты, понижающие повышен…

Продукты, понижающие повышенную кислотность желудка

25 июн, 08:26
+1 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Кофточк…

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Кофточка для девочки

25 июн, 08:26
+1 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Галушки (3)

25 июн, 08:26
0 0
АВТОШКОЛА. Парковка для новичков

АВТОШКОЛА. Парковка для новичков

24 июн, 15:32
0 0
Cумки Bottega Veneta будут в…

Cумки Bottega Veneta будут в моде всегда

24 июн, 15:32
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ароматные р…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ароматные рулетики из сала

24 июн, 15:32
+1 0
Не дай себя обмануть! Как от…

Не дай себя обмануть! Как отличить настоящий алкоголь от подделки

24 июн, 15:32
+1 0
Стильные эксперименты с юбко…

Стильные эксперименты с юбкой на запахе

23 июн, 11:36
+1 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Модель готовится…

ФОТОЛИКБЕЗ. Модель готовится к съёмке

23 июн, 11:36
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Подушечки "Унла-нан"

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Подушечки "Унла-нан"

Маслянистые рассыпчатые подушечки с ароматом ванили так и тают во рту... ну просто невозможно оторваться! Готовится это печенье легко и очень быстро - время выпечки 3 - 4 минуты! Но, берегитесь - очень калорийны подушечки эти! масло топлёное (или сливочное) — 160 гр. сахар (неполный…

12 июн, 13:22
+13 1
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Семь полезных функций компьютерной мышки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Семь полезных функций компьютерной мышки

Клавиатура и мышь являются уже настолько привычными вещами в нашей жизни, что кажется тут уж точно нас не могут подстерегать никакие сюрпризы. Тем не менее, бывает что и совершенно привычные продукты имеют не совсем очевидные свойства и функции.Сегодня мы хотим вас познакомить, а неко…

14 июн, 19:27
+13 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Корзинка из шпагата (2 варианта)

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Корзинка из шпагата (2 варианта)

4 июн, 13:29
+10 1
25 вариантов с платьем-рубашкой

25 вариантов с платьем-рубашкой

Платье-рубашка — одна из ключевых модных вещей весенне-летнего сезона. Рассказываем, как и с чем её носить, чтобы выглядеть стильно и актуально. Мы собрали 25 интересных и модных образов с платьем-рубашкой — вдохновляйся! Платье-рубашка: с чем носить Прежде всего, невозможно не от…

2 июн, 13:28
+9 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Зверобой - польза и применение

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Зверобой - польза и применение

ЗВЕРОБОЙ - ТРАВА СЧАСТЬЯ Когда человек испытывает счастье и эйфорию, в его организме появляется высокая норма гормона, который имеет название серотонин . Его причисляют к так называемым гормонам счастья. Зверобой активно стимулирует выработку серотонина в человеке. Зверобой — идеально…

4 июн, 13:29
+9 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Боб-левеш

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Боб-левеш

Вариация популярного венгерского супа Привет. Представляю «Боб-левеш», вернее его вариацию, так как на аутентичность я даже не посягаю. Это венгерский суп — густой, копченый, острый, согревающий. Вообще в европейских поваренных книгах я не раз встречала целые разделы, посвященные…

9 июн, 12:53
+8 2
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Крем против  морщин

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Крем против морщин

Предлагаем вам рецепт крема против морщин На заметку: впитывается долго, больше часа, поэтому им нужно пользоваться за 2 часа до сна. Первый результат увидите через очень скоро. Рецепт несложный и действительно волшебный. Понадобится: Половина свежего желтка, 2 ч. ложки миндального …

4 июн, 13:29
+8 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышиваем обереги

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышиваем обереги

Вышивка - вид рукоделия, популярность которого ходит волнами - то больше, то меньше, но когда и где начинается, никто не знает. Кто-то считает, что вышивка зародилась в доисторические времена, когда одежду шили из шкур животных, сшивали тонкими жилами и костяными иглами. И вот первобытным…

2 июн, 13:28
+8 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер плетеным узором

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер плетеным узором

Пуловер с коротким рукавом от дизайнера Helene Rush достойно украшает несложный счетный узор. Размер: S/M/L/XL/2XL ВАМ ПОНАДОБИТСЯ 300/330/380/400/440 г светло-сиреневой пряжи (100% акрил, 256 м/100 г); круговые спицы № 4 длиной 40 см; петледержатели, мар…

28 май, 08:29
+7 0
Когда одежда подчеркивает возраст и прибавляет лет

Когда одежда подчеркивает возраст и прибавляет лет

Все мы хотим выглядеть стильно, свежо и современно. Но, увы, иногда неудачно подобранная одежда нет-нет да и накинет нам пару лишних лет! Хотите, чтобы досадных промахов не случалось? Узнайте, какая одежда старит, и избавьтесь от нее раз и навсегда. Тренды прошлых лет Умейте…

16 июн, 13:42
+7 0
Сексуальная и агрессивная стрижка “шэг”

Сексуальная и агрессивная стрижка “шэг”

Сексуальная и агрессивная стрижка шэг набирает популярность с каждым днем и становится одной из самых модных стрижек 2017. Кому идет такая стрижка и чье звездное сердце она уже завоевала – читайте в нашем материале! В переводе с английского «shaggy»означает «лохматый». Сокращенно эту модн…

8 июн, 16:37
+7 2
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Трехслойное пирожное (без выпечки)

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Трехслойное пирожное (без выпечки)

Ингредиенты: 600 гр. квадратного печенья 1,5 банки (600 гр.) варенного сгущенного молока (карамели) 750 мл. молока 150 гр. сахара ванильный сахар 16 гр. 125 гр. сливочного масла 4 столовые ложки муки 5 столовых ложек кукурузного крахмала 4 яйца 600 мл сливок 33% + 1 столовая ложка сахарно…

29 май, 09:58
+6 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер с цельновязанными рукавами

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер с цельновязанными рукавами

Размеры: 38/40 (42) 44/46 Размеры российские: 44/46 (48) 50/52 Вам потребуется: 400 (450) 450 г розовой пряжи (96% хлопка, 4% полиэстера; 160 м/50 г); спицы № 3,5 и 4; круговые спицы № 3,5; крючок № 3,5. Техника вязания. Резинка: количество петель кратно 4 + 2 + 2 …

18 июн, 13:29
+6 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Букеты в чашках

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Букеты в чашках

9 июн, 12:54
+6 1
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Черноплодная рябина вам поможет

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Черноплодная рябина вам поможет

Польза черноплодной рябины сомнений не вызывает: - Идеальный источник антиоксидантов - Оптимизирует артериальное давление - Нормализует уровень холестерина - Оздоравливает мочевыводящие пути - Поддерживает в крови нужную концентрацию сахара - Обладает противовоспалительными свойс…

28 май, 08:29
+5 0