Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

развернуть

Баварские запеченные кнёдли

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

Историки кулинарии сходятся во мнении, что первые кнедлики (кнёдли) были приготовлены в Германии. Баварская кухня славится своими рецептами кнёдлей, среди которых имеются пареные дрожжевые, отварные и запеченные. Предлагаем рецепт баварских запеченных кнёдлей под соусом на подушке из капусты.

Баварские запеченные кнёдли предлагаем приготовить из картофельного теста с мукой и луковой добавкой.

Количество ингредиентов дано из расчета на 4 порции.

Для теста:

- картофель (мучнистых сортов) – 1 кг
- мука – около 1 стакана
- лук зеленый – 1 пучок
- яйца – 2 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Для капустной подушки:

- савойская капуста – небольшой кочан (около 600 г)
- лук репчатый – 1 шт.
- сливочное масло – 2 ст. ложки
- вода – 1 стакан
- соль, перец молотый – по вкусу

Для соуса:

- сливки – 200 г
- яйца – 2 шт.
- сыр эмментальский (или другой швейцарский) – 50 г
- перец молотый – по вкусу
- мускатный орех – ½ ч. ложки

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – 30 г
- сыр эмментальский для посыпки – 50 г

1. Вымойте клубни картофеля и отварите его в мундире (около 30 минут в небольшом количестве воды).

2. Мелко порубите зеленый лук.

3. Из отваренного картофеля слейте воду, слегка остудите его, очистите кожуру. Затем разомните в пюре и охладите. Добавьте зеленый лук, яйца, и подсыпайте муку, чтобы получилось довольно плотное тесто (120 г, а дальше смотрите по консистенции). Добавьте соль, перец, мускатный орех и замесите гладкое тесто.

4. Руками, смоченными в холодной воде, берите комочки теста размером со среднюю картошку (около 6 см в диаметре) и формируйте колобки. Оставьте их для разбухания клейковины муки, пока будете готовить капусту.

5. Савойскую капусту разрежьте на 4 части, удалите кочерыжку и мелко нашинкуйте.

6. Очистите и измельчите репчатый лук.

7. На сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте лук, добавьте к нему капусту, влейте воду и припустите около 15 минут. В конце добавьте соль с перцем и перемешайте.

8. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, на дно выложите капусту, а на нее, как на подушку, положите кнёдли.

9. Для соуса смешайте яйца со сливками, добавьте тертый сыр, соль, мускатный орех.

10. Залейте кнёдли на капустной подушке соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут. Подайте в форме, в которой запекались.

Приятного аппетита и вкусных кнёдлей!

Интересно знать

Чешская, австрийская и немецкая кухни богаты рецептами кнедликов и кнёдлей, с начинкой и без, мясных, овощных и даже сладких. Кнедли обычно подаются с подливами или поливаются растопленным сливочным маслом.

Немцы посвящают этим мучным изделиям баллады и картины. А известное произведение о бравом солдате Швейке прославило это блюдо в диалоге вахмистра с ефрейтором:

– Обед раздобыли?

– Принесли ему копченой свинины с капустой и кнедликом. Супа уже не было. Выпил стакан чаю и хочет еще.

Сырные кнедли с бананами и шоколадом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

Рецепт быстрого и сытного завтрака – сырных кнедлей с бананами и шоколадом понравится вам простотой приготовления. В результате же получится удивительный десерт, которым можно насладиться с чашечкой кофе или чая. Как вариант, эти вкусные кнедли можно приготовить для романтического ужина для двоих.

Сырные кнедли с бананами и шоколадом предлагаем приготовить из сырного теста на манной крупе с яйцами и сливочным маслом.

Для теста:

- белый сыр – 500 г
- панировочные сухари – 5 ст. ложек
- манная крупа – 5 ст. ложек
- масло растительное – 5 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка

Для начинки и соуса:

- бананы – 2 шт.
- шоколад (ваш любимый) – 1 плитка
- ваниль – 1 стручок
- молоко – 4 ст. ложки

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

1. Белый сыр раскрошите в миске, добавьте к нему манную крупу, панировочные сухари, растительное масло, яйца и соль. Все ингредиенты тщательно разомните вилкой до влажной мягкой массы. Накройте тесто полотенцем или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем приготовьте шоколадный соус. Возьмите 1/3 плитки шоколада, растопите на водяной бане до полного расплавления, добавьте зерна ванили из стручка и молоко. Тщательно перемешайте и оставьте миску на кастрюле с горячее водой, чтобы соус не застыл до использования.

3. Приготовьте начинку. С бананов снимите кожицу и нарежьте колечками толщиной 1,5-2 см. От размера кусочков банана будет впоследствии зависеть размер кнедлей. Шоколад поломайте на равные кусочки.

4. Достаньте сырное тесто из холодильнике, разделите его на равные кусочки. Из кусочков теста скатайте в ладонях шарики размером с пинг-понг.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (4)

5. Каждый шарик расплющите на ладони, положите на середину лепешки кружок банана и кусочек шоколада, соедините края и снова скатайте шарик.

6. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее сырные шарики и варите около 10-15 минут. Затем выловите с помощью шумовки, переложите на блюдо или в порционные тарелки и полейте шоколадным соусом..

7. Сырные кнедли с бананами и шоколадом лучше сразу подать к столу.

Приятного аппетита и вкусных кнедлей!

Источник

Сохранить


Ключевые слова: вторые блюда, Подушки
Опубликовано 07.05.2017 в 11:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Буфет в…

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Буфет в интерьере

22 май, 14:10
0 0
МАСТЕРИЛКА. Цветы из бумаги

МАСТЕРИЛКА. Цветы из бумаги

22 май, 14:10
+1 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Малиновый м…

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Малиновый манный мусс

22 май, 14:10
0 0
Сказочный макияж Тал Пелег

Сказочный макияж Тал Пелег

21 май, 10:48
0 0
Уникальные кадры в недрах матки

Уникальные кадры в недрах матки

21 май, 10:48
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем малышу

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем малышу

21 май, 10:48
+1 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Кнедлики (6)

21 май, 10:48
0 0
АВТОШКОЛА. Наезд на пешеходо…

АВТОШКОЛА. Наезд на пешеходов: как его предотвратить?

20 май, 19:29
0 0
Женская стрижка с выбритым в…

Женская стрижка с выбритым виском – смелый вызов общественности!

20 май, 19:29
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Фаршированн…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Фаршированные помидоры

20 май, 19:29
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Идеи для пляжного наряда: эти оригинальные модели не нужно шить!

Идеи для пляжного наряда: эти оригинальные модели не нужно шить!

Лето приближается! Вот-вот придет пора изумительных легких нарядов, обнаженных тел и жары, от которой не так просто спастись. Ткань, из которой сделана летняя одежда, может решить вопрос перегрева даже в самый знойный день. Если выбирать натуральную материю, которая дышит, пропускает влаг…

13 май, 15:23
+22 2
25 правил стройности, о которых не рассказывают, потому что они работают!

25 правил стройности, о которых не рассказывают, потому что они работают!

Если вы хотя бы один раз в жизни пытались похудеть (или хотя бы составить план), то уже наверняка замечали: в интернете полным-полно противоречивой информации, а ни одна «модная» диета не дает стабильного результата. Обычно эти нестыковки диетологи-жулики объясняют тем, что «в…

18 май, 14:32
+11 4
Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 1-я)

Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 1-я)

Это работы японской мастерицы Mayuka Morimoto Oyanagi. Об этом мастере знаю только, что она с острова Хоккайдо. Больше всего в её работах меня поразило то, как она тонко сумела «вписать» в анималистическую вышивку такой, казалось бы, гламурный материал, как пайетки. И ей это не просто уда…

12 май, 16:16
+10 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

Смешайте 2 ч. ложки сметаны с 1 ч. ложкой мелко нарубленной зелени петрушки. Нанесите маску на кожу вокруг глаз, сверху накройте влажными ватными дисками. Смойте через 15 минут. Смешайте 1 ч. ложку меда с 1 яичным желтком. Нанесите на кожу век. Через 15 минут смойте. Кусочек мяк…

30 апр, 12:36
+10 0
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Выкройки мягких игрушек

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Выкройки мягких игрушек

Сохранить

2 май, 13:25
+10 0
Превосходный завтрак на скорую руку. А какой он вкусненький!

Превосходный завтрак на скорую руку. А какой он вкусненький!

Все гениальное просто! Ингредиенты: Белый хлеб (мякиш) Колбаса или отварное мясо Сыр твердый Яйцо Помидор или другие овощи зелень специи Порезанный на кубики мякиш смешиваем с яйцом и специями, хорошо перемешать до однородной массы. Колбасу …

4 май, 11:39
+9 5
КОШКИН ДОМ. Дружба у животных

КОШКИН ДОМ. Дружба у животных

Между животными иногда возникает удивительная дружба: Проведя достаточное количество времени наедине в доме хозяина, они подружились. Ворона почти всегда сидит на спине собаки, а собака даже гавкает, когда люди пытаются дотронуться до вороны. Их хозяин смастерил особую упряжь, чтобы им бы…

2 май, 13:25
+9 1
Уловки из-за которых мы платим больше

Уловки из-за которых мы платим больше

Как правило, когда мы идем в кафе или магазин, у нас есть представление о том, что мы хотим купить и сколько потратить. Но часто мы совершаем спонтанные покупки под влиянием факторов, которые не в силах объяснить. Часто самые обыкновенные продукты возвращаются к нам после некоего ребр…

10 май, 11:45
+9 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем тунику

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем тунику

2. 3.

7 май, 11:37
+9 0
Весёлые минутки. Хамите красиво!

Весёлые минутки. Хамите красиво!

* Деньги портят мужчину! Поэтому рядом должна быть женщина - для снятия порчи. * Окончание срока годности йогурта означает, что бифидобактерии перешли на сторону зла * Грабли - это наш российский бумеранг * Сидеть в социальных сетях и гордиться тем, что …

4 май, 18:11
+9 1
Рокамболь – гигантский чеснок,что за чудо?

Рокамболь – гигантский чеснок,что за чудо?

Каждый дачник садит на своем участке чеснок и радуется, если урожай получился отменный и выросли крупные зубки. Но то, что выросло у меня, это даже чесноком назвать невозможно - диаметром до 10 см, размером в кулак и весом от 300 гр. Один зубок этого чеснока заменяет мне головку обы…

4 май, 11:39
+8 4
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрезка герани для пышного цветения

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрезка герани для пышного цветения

Правильная обрезка многолетней пеларгонии (герани) поможет увеличить число крупных соцветий и продлить их цветение. Для начала важно определить тип вашего растения. Если у вас герань-однолетник, ее можно и не обрезать. Многолетнюю же пеларгонию нужно подвергать такой процедуре дважды в…

27 апр, 14:08
+8 0
Весёлые минутки. Блистательным блондинкам на заметку…

Весёлые минутки. Блистательным блондинкам на заметку…

Доказано, что женщины и мужчины вообще относятся к разным биологическим видам: первые – живородящие, вторые – яйцекладущие… Если окружающие вам улыбаются и светятся от счастья, прежде всего проверьте колготки и бюстгальтер. Если мужчина называет вас бревном – скажите ему, чтобы …

19 май, 02:50
+7 2
КОШКИН ДОМ. Стрессовые состояния у кошек

КОШКИН ДОМ. Стрессовые состояния у кошек

Термин стресс (от англ. Stress - напряжение) используется для обозначения неспецифической реакции организма, развивающейся под влиянием различных интенсивных или необычных воздействий (например, боли, холода, чрезмерной физической нагрузки, психоэмоциональной травмы и т.п.). Стресс очен…

9 май, 12:46
+7 0
Секреты красоты. Избавляемся от кутикулы навсегда

Секреты красоты. Избавляемся от кутикулы навсегда

Когда мы обрезаем кутикулу, то она очень быстро регенерируется, а выглядит, словно ее собаки грызли. Если забыть о выполнении этой процедуры при маникюре, то его придется делать все реже и реже. И только представьте, сколько средств и времени вы сэкономите. В данной статье раскроются …

14 май, 13:43
+7 0