Последние комментарии

  • Ирина ..
    Ой. :) Спасибо Тамарикс — морозостойкое дерево-астильба для сада
  • Любовь Левина (Бондаренко)
    Шарики на фото большие. По описанию они мельче. Целые пончики. Как все таки правильно готовить?Фалафель: средиземноморская закуска в домашних условиях
  • Наталья Лаппа (Полеева)
    Спасибо.Французский метод отбеливания, который поможет даже против стойких пятен

Заварной крем и фруктовый пломбир

pratina :

"В микроволновке готовится так: в подходящей для микроволновки посуде сначала желтки перетираются с сахаром, потом добавляется крахмал и все разводится дозой молока или смеси его со сливками. Ставится в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Вытаскивается, размешивается и снова на минуту, снова перемешивается и так до загустения.

Обычно хватает пары раз перемешать. зависит от объема и мощности микроволновки. Потом охлаждается, как обычно."


Заварной крем и фруктовый пломбир 
И я, не откладывая в долгий ящик, пошла проводить испытания.
Ингредиенты:
4 желтка
пол стакана сахарной пудры
пол чайной ложки кукурузного крахмала
пол стакана молока
полтора стакана жирных 33% сливок
пол чайной ложки ванильной эссенции

Желтки с сахарной пудрой взбила миксером до побеления желтков.
Добавила крахмал и перемешала.
Влила холодное молоко со сливками, и опять смешала.


Поставила в микроволновку на максимальную мощность на 2 мин. Смешала венчиком.
Еще раз нагрела в течение 1 мин. Опять смешала.
После третьего нагрева крем хорошо загустел.


Я его накрыла пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и оставила остывать.


Здесь нужно предостеречь от желания ускорить процесс, и поставить крем сразу в холодильник. Этого делать нельзя, он может расслоиться.
Поэтому остужаем при комнатной температуре.Собственно все.
Осталось решить зачем мне был нужен крем.
Два стакана желе вылила в остывший крем и смешала венчиком.
Отправила смесь в мороженицу.Через 40 минут я уже доставала восхитительный фруктовый пломбир. Добавила в него ягод черной смородины, и  переложила мороженое в контейнеры для морозильника.


А мне самой нравится мороженое вот такой, еще не созревшей, мягкой консистенции.
Но можно подождать, и подавать мороженое как положено.



Популярное в

))}
Loading...
наверх