Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Рождественские вареники

развернуть

Рождественские вареники с капустой и грибами

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Рождественские вареники

Среди двенадцати блюд на Святвечер вареники занимают почетное место. Идеально подходит для начинки таких вареников капуста с грибами. Предлагаем рецепт рождественских вареников с капустой и грибами, которые вам обязательно понравятся, создав уютную идиллию святочного ужина изысканным вкусом.

Рождественские вареники с капустой и грибами предлагаем приготовить из пресного теста на воде с яйцом.

Для теста:

- мука – 2,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- вода – около ¾ стакана

Для начинки:

- капуста квашеная – 500 г
- сушеные грибы – примерно 1 стакан
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- тимьян (приправа) – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- сахар – по вкусу

Для подачи:

- масло сливочное – 50 г
- тимьян (приправа) – ½ ч. ложки

1.Для теста просейте муку на разделочную доску, сделайте в горке углубление, всыпьте в нее соль, разбейте яйцо. Понемногу подливая воду, замесите гладкое эластичное тесто. Накройте ком теста салфеткой и оставьте отдыхать, пока будете заниматься начинкой.

2.Предварительно замоченные и отваренные до готовности сушеные грибы мелко нарежьте.

3.На сковороде с разогретым сливочным маслом поджарьте до золотистого оттенка лук, добавьте отжатую от рассола квашеную капусту, измельченные грибы, тимьян и тушите, помешивая, до светло-коричневого цвета капусты. В конце поперчите, посолите, добавьте сахар, если капуста кислая. Снимите начинку с огня для остывания.

4.Раскатайте отдохнувшее тесто тонким слоем, вырежьте стаканом круги, положите на середину каждого круга начинку и слепите вареники.

5.Опускайте вареники порциями в кипящую подсоленную воду, варите, после того как всплывут, 2-3 минуты, до бурного кипения воды.

6.Выложите вареники на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте тмином.

На заметку

Перед варкой сушеные грибы следует замочить на 1-2 часа в воде (а лучше в молоке). Если замачивали грибы в воде, то в ней же и варите, чтобы получить более наваристый грибной бульон. Время варки замоченных грибов – 30 минут.

Белые грибы замачивайте на 1 час, а варить достаточно 20 минут.

Источник

Вареники с кислой капустой

http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/56/big_55134.jpg

Постим вкусно и приятно. В Рождественский пост предложу на обед или ужин вкусные домашние вареники с кислой капустой. А еще такие вареники подают на Святой вечер и Рождество.

Продукты (на 4 порции):

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №1

Для теста:

Мука - 3 стакана

Соль - 0,5 ч. ложки

Растительное масло - 2 ст. ложки

Вода - 1 стакан

Для начинки:

Капуста кислая - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст. ложки

Черный перец - 1 щепотка

Для подачи:

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 4 ст. ложки

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №2

Лук репчатый почистить и помыть. Мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №3

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло лук, жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (4-6 минут). (Половину лука с маслом отобрать для подачи вареников).

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №4

Капусту кислую промыть, хорошо отжать. Выложить в сковороду к луку. Поперчить. Тушить, помешивая, на среднем огне 15-20 минут. Охладить. Начинка для вареников готова.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №5

В миску влить 1 стакан теплой воды и добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №6

Затем добавить растительное масло. Перемешать. Муку просеять.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №7

Частями добавляя муку, замесить крутое мягкое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №8

Тесто разделить на 2-4 части. Каждый кусочек раскатать в колбаску и нарезать некрупными брусочками. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружочек, подсыпая муку, чтобы не прилипал к разделочной доске. На кружок положить начинку (1 ч. л.) и защипнуть вареник.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №9

Так слепить все вареники.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №10

В кастрюльку налить 2,5 л воды, довести ее до кипения, подсолить. Положить в воду два-три лавровых листика и опустить в кипящую воду порцию вареников. Варить после всплытия 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Вареники с кислой капустой - шаг №11

Готовые вареники выловить шумовкой или откинуть на дуршлаг. Подавать постные вареники с кислой капустой горячими, с жареным лучком и растительным маслом.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

Источник


Опубликовано 01.01.2017 в 16:10

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 1 января, в 16:13 благодарю Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

АВТОШКОЛА. Внимание водителя

АВТОШКОЛА. Внимание водителя

29 апр, 10:44
0 0
МОДНИЦАМ. Подборка модной об…

МОДНИЦАМ. Подборка модной обуви на платформе

29 апр, 10:44
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Заливное из…

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Заливное из речного окуня

29 апр, 10:44
+1 1
Спиртные напитки. Коктейли н…

Спиртные напитки. Коктейли на все случаи жизни (Ч. 1 -я)

29 апр, 10:43
0 0
Юбки и платья: фасоны, силуэ…

Юбки и платья: фасоны, силуэты, разновидности (Ч. 2)

28 апр, 11:55
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионал…

ФОТОЛИКБЕЗ. Как профессионально фотографировать людей

28 апр, 11:55
0 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка …

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка шелковой синелью (1)

28 апр, 11:55
0 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп гриб…

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп грибной с грибными ушками

28 апр, 11:55
+1 2
Весёлые минутки. Кулинарно о…

Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

27 апр, 21:49
+8 0
Почему важно знать свою группу крови

Почему важно знать свою группу крови

27 апр, 14:08
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ.  Восьмиугольный мотив

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Восьмиугольный мотив

>Если вы увлекаетесь вязанием, то наверняка не раз искали на просторах интернета хорошую схему для вязания ажурных мотивов. Хочу показать вам оринальный мотив, вязанный крючком и который отлично подойдет для создания пледа. Вязанное красивое изделие прекрасно украсит интерьер вашего д…

16 апр, 13:10
+16 1
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Секреты успеха домашней выпечки

5 апр, 14:57
+14 0
Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Как красиво вшить рукав в вязаное изделие

Для начала расчеты Первое фото. Вершина оката рукава (я не знаю, как правильно называется эта часть оката, но я так назвала самую выпуклую его часть) у меня составляет 15 см = 32 петли. По 7,5 см будут припадать на спинку и на полочку, всего 15 см = 50 рядов. Красным маркером обозначен …

2 апр, 14:42
+14 2
Вышивка синелью - настоящее искусство!

Вышивка синелью - настоящее искусство!

Я большая поклонница синели, именно по этому в моем магазинчике широкий ассортимент этой удивительной пряжи для вышивки, огромное удовольствие не только вышивать этим материалом, но и просто держать и перебирать в руках. Мне кажется, этот роскошный вид шелковой нити создан чтобы творить нас…

21 апр, 14:50
+13 0
Мифы и факты о чугунной посуде

Мифы и факты о чугунной посуде

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун - вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы. Многих чугу…

13 апр, 14:33
+13 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Как связать крючком сумочку - корзинку

Мастер-класс в картинках Источник

23 апр, 14:30
+9 1
Рисуем с детьми

Рисуем с детьми

Учимся рисовать вместе с детьми

31 мар, 09:19
+9 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Молочные маски для волос

Маска для поврежденных волос. Смешайте 1-2 яйца с половиной стакана молока и нанесите на волосы на 30-60 минут. За это время яйца восстановят поврежденные волосы, а молоко увлажнит их и насытит полезными элементами. Маска для придания блеска волосам. Смешайте чашку молока с так…

2 апр, 14:43
+8 1
Идеи для украшения пирогов

Идеи для украшения пирогов

Ещё несколько идей украшения пирогов. Просто и очень красиво! А как вы украшаете пироги?

12 апр, 21:20
+8 1
Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Весёлые минутки. Кулинарно озабоченные

Приучайте детей к самостоятельности

27 апр, 21:49
+8 0
Самое удаленное на планете обитаемое место

Самое удаленное на планете обитаемое место

«…прошли еще сутки, и на рассвете вдруг послышался голос вахтенного матроса. «Земля!», — крикнул он. Из люка показалась подзорная труба. Жак Паганель направил свой инструмент в указанном направлении, но не увидел там ничего похожего на землю. «Взгляните на облака», — посоветовал ему…

13 апр, 14:33
+7 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Форшмакъ изъ селедки. Одесса. 1908 год

Кулинарное путешествие в прошлое. Итак сегодня вернемся в Одессу на 109 лет назад. Поможет нам вот эта книга: Приготовим мы форшмак из селедки по этому рецепту: Сделаем в точности как нам советуют. Вывод. Очень вкусно. Рецепт абсолютно рабочий. Реко…

22 апр, 14:08
+7 0
Коллаж из пряностей для декора кухни

Коллаж из пряностей для декора кухни

На досуге можно много чего придумать, чтобы не скучать! Одни хотят выспаться и забыть на время о работе. Другим подавай фейерверк активных развлечений. Третьи любят поиграть онлайн…А ещё есть достойный вариант – творчество, которое дарит море ощущений и эмоций, а также даёт возможность …

17 апр, 17:16
+6 1
Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Самые изобретательные игрушки для детей, сделанные родителями

Некоторые родители любят не только покупать своим детям различные игрушки , но и делать интересные игрушки своими руками. Очень часто, игрушка, сделанная своими руками, проще и интересней заводских. Кроме этого, такие игрушки безопаснее, так как их, как правило, делают из бумаги…

10 апр, 15:01
+5 0
20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

20 рекомендаций Аюрведы для снижения веса

Если вы ведете борьбу с лишним весом, то вероятнее всего, что в ожидании заметных результатов вы перепробовали все самые популярные методы, получив удручающие результаты. Мы собрали 20 аюрведических рекомендаций, которые естественным образом направят вас к общему здоровому снижению ве…

12 апр, 21:20
+5 0