Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

развернуть

Ароматные ньокки с рагу и маслом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Ньокки – это очень вкусное и сытное блюдо. А если еще приготовить ньокки с овощным рагу и подать их с маслом и пряными травами, получается намного вкуснее. Ароматные ньокки с рагу и маслом приготовить совсем несложно, зато как вкусно получается.

Ароматные ньокки с рагу и маслом предлагаем приготовить из простого картофельного теста.

Для ньокки

- картофель – 1 кг
- мука – 250 г
- соль – 1 ч. л.

Для рагу:

- болгарский перец – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры – 2 шт.
- белое сухое вино – 150 мл.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для масла:

- сливочное масло – 100 г
- сыр пармезан – 50 г
- петрушка – 2 веточки
- укроп – 2 веточки
- розмарин – 5 листочков
- перец чили – кусочек
- соль – щепотка
- перец – щепотка

1. Сначала приготовьте картофельные ньокки. Вымойте картофель, положите его на противень и запеките в духовке час при температуре 200 градусов. Готовый картофель очистите и сделайте из него пюре.

2. Добавьте к картофельному пюре муку с солью и замесите картофельное тесто, если понадобится добавьте еще муки.

3. Дальше займитесь рагу. Очистите баклажаны и перец. Очистите лук и нарежьте все овощи кубиками, чеснок мелко нарубите ножом.

4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в ней лук с чесноком. Потом добавьте в сковороду перец, баклажаны и помидоры, протушите еще 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

5. Вымойте зелень и измельчите ее в блендере. Добавьте к зелени сливочное масло, тертый пармезан, перец чили, лимонный сок, соль и перец, хорошенько перемешайте.

6. Выложите приготовленное масло на пленку, скатайте цилиндром и положите в холодильник.

7. Раскатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте кусочками. Каждый кусочек придавите вилкой, чтобы были видны полоски.

8. Отварите ньокки в кастрюле с кипящей подсоленной волой 2 минуты. Готовые ньокки подавайте с овощным рагу, положив сверху ложку ароматного масла.

Ньокки из свеклы

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Предлагаем простой, но очень интересный рецепт на каждый день. Приготовить ньокки из свеклы очень просто. Благодаря красному свекольному цвету такое блюдо выглядит очень эффектно, радует глаз и вызывает аппетит. Ньокки из свеклы разнообразят ваше меню и обязательно понравятся всем, кого вы угостите.

Ньокки из свеклы предлагаем приготовить из творожно-свекольного теста

Понадобится:

- мука – 1 стакан
- соль – по вкусу
- розмарин – веточка
- сметана – 100 г
- творог – 0,5 кг
- черный перец – по вкусу
- сливочное масло – 100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- сыр пармезан – 75 г

1. Сначала подготовьте свеклу, вымойте ее, очистите от ботвы и кожуры. Заверните каждую свеклу отдельно в фольгу и запеките в разогретой до 220 градусов духовке на протяжении часа.

2. Готовую свеклу достаньте из духовки, пусть остынет, а потом натрите ее на мелкой терке, или же измельчите в блендере. Если свекольное пюре получилось жидкими, лишнюю жидкость отожмите.

3. В миску к пюре из свеклы добавьте творог, и яйцо, перемешайте.

4. Натрите на крупной терке сыр и добавьте его в миску с тестом, приправьте солью и перцем по вкусу.

5. В последнюю очередь добавьте муку и замесите тесто. Возьмите пергаментную бумагу и присыпьте ее мукой. С помощью ложки набирайте тесто, обваливайте его в муке и выкладывайте на бумагу.

6. Отварите ньокки из свеклы в подсоленной воде на протяжении 4 минут.

7. Теперь растопите в сковороде масло, добавьте лепестки розмарина, выложите на сковороду ньокки, залейте сметану и протушите 2 минуты. Подавайте ньокки из свеклы теплыми.

На заметку

Для того, чтобы обжарить и протушить ваши ньокки из свеклы используйте антипригарную сковороду. Таким образом ваше блюдо будет выглядеть как на картинке.

Ньокки с грибами майтаке и кукурузой

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Некоторые кулинары считают ньокки разновидностью пасты. Но все же от традиционных макаронных изделий это блюдо отличает особая структура благодаря различным добавкам в тесто. В рецепте ньокки с грибами майтаке и кукурузой картофельная добавка в тесто придает воздушную легкость ньокки сродни клецкам.

Ньокки с грибами майтаке и кукурузой предлагаем приготовить из картофельного теста для ньокки.

Понадобится:

- сформированные картофельные ньокки – 300 г
- сыр пармезан для посыпки – 1 ст. ложка

Для соуса:

- грибы майтаке – 140-150 г (при отсутствии воспользуйтесь вешенками)
- лук шалот – 1 стебель
- кукуруза молочная – 1 початок (можно заменить консервированной)
- тимьян – 1 веточка
- масло оливковое – 2 ч. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- сыр пармезан тертый – 1/3 стакана
- соль, перец – по вкусу

1. Сформируйте ньокки из картофельного теста. Из вымытой веточки тимьяна снимите листики и порубите. Грибы нарежьте небольшими пластинками. Лук шалот очистите и тоненько нарежьте. Из початка срежьте молодые зерна кукурузы.

2. В сковороду с разогретым оливковым маслом положите нарезанные грибы и готовьте их на среднем огне, помешивая, минуты 3-5, чтобы стали мягкими.

3. Убавьте немного огонь, добавьте к грибам сливочное масло и топите, помешивая, до 30 секунд, пока масло не начнет пениться, приобретая коричневатый оттенок и ореховый аромат. Важно не перегреть сливочное масло, так как оно быстро сгорает. Положите в сковороду шалот и припустите, помешивая, в течение 1 минуты.

4. Добавьте зерна кукурузы, измельченный тимьян, посолите, поперчите и готовьте еще 3-4 минуты, пока кукуруза не станет мягкой. В случае консервированной кукурузы время сокращается до 1 минуты, чтобы ее как следует прогреть в смеси.

5. В кипящей подсоленной воде отварите ньокки, пока не всплывут, достаньте шумовкой и переложите в сковороду с грибами и кукурузой. Полстакана воды, в которой варились ньокки, сохраните для соуса.

6. Добавьте в сковороду тертый пармезан, отвар ньокки и хорошо перемешайте. При желании воды можете добавить и больше для получения желаемой консистенции соуса. Содержимое сковороды посолите, поперчите, снимите с огня и разложите по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

Источник


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 23.07.2017 в 08:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 23 июля, в 12:28 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Как составлять образы в стил…

Как составлять образы в стиле «канадский смокинг»

28 июл, 10:20
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Вдохновляющие пр…

ФОТОЛИКБЕЗ. Вдохновляющие примеры натюрмортов

28 июл, 10:20
0 0
Интересный прием фактурной в…

Интересный прием фактурной вышивки пайетками haute couture

28 июл, 10:20
0 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Ленивый лагман

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Ленивый лагман

28 июл, 10:20
0 0
Весёлые минутки. Метко, чётк…

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

27 июл, 23:23
+3 0
Что в женском гардеробе разд…

Что в женском гардеробе раздражает мужчин

27 июл, 07:44
0 0
Необитаемые острова, которые…

Необитаемые острова, которые поразят ваше воображение

27 июл, 07:44
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Актинидия

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Актинидия

27 июл, 07:44
+2 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Творожные булочки

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Творожные булочки

27 июл, 07:44
0 0
ПОСИДЕЛКИ. История создания …

ПОСИДЕЛКИ. История создания фильма «Покровские ворота»

26 июл, 11:15
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Вышивки высокой моды как средство от депрессии

Вышивки высокой моды как средство от депрессии

Время от времени у каждого мастера наступает небольшая депрессия: то приболела немного, то нежданно-негаданно нагрянут гости и спутают все планы, то работа с заказом ну никак не клеется, а то и просто нет заказов. Каждый преодолевает эти трудности по-своему. Я же для себя решила: когд…

7 июл, 08:32
+13 1
Боннский суп для очищения организма и похудения

Боннский суп для очищения организма и похудения

1.Нарезаем небольшими кусочками 300г капусты, по 2 шт. моркови, болгарского перца и лука, 3 помидора без шкурки, 2 стебля сельдерея и все складываем в кастрюлю 2. Небольшой кусочек (1-2см длиной) имбиря натираем на терке, добавляем к овощам, заливаем 2л воды, варим 10 минут, а затем в…

12 июл, 07:06
+11 0
Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, - это вкусное, ароматное и полезное лакомство. Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочно…

29 июн, 13:46
+9 2
Вязанные воротники: апаш, вшивной, английский, шалевый и другие

Вязанные воротники: апаш, вшивной, английский, шалевый и другие

Воротники бывают пришивные и цельновязаные, открытые и закрытые. Вырезы горловины также могут быть разнообразными по форме. На готовую выкройку изделия наносят линию желаемого выреза горловины. Если воротник цельновязаный, то делают необходимое построение. Воротники и отделочные пол…

2 июл, 12:26
+8 1
Весёлые минутки. Мудрости жизни

Весёлые минутки. Мудрости жизни

Удивителен всё же русский язык! Представляете, в нём слово «работа» - женского рода, а «отдых» - мужского! Все мы за чертой бедности, только с разных её сторон… У нас что не делается к лучшему, лучше бы вообще не делалось… Научился говорить – значит, вырос. Научился мо…

13 июл, 20:22
+7 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Пять современных идей

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Пять современных идей

Это подборка самых вкусных ужинов со всего мира! Венгерский гуляш–левеш Ингредиенты: Говяжья мякоть — 500 г Красный болгарский перец — 1 шт. Растительное масло — 50 мл Репчатый лук — 1 шт. Помидор — 1 шт. Перец чили без семян — 5 г Чеснок…

11 июл, 13:14
+7 0
Можно ли кошкам стричь когти?

Можно ли кошкам стричь когти?

По моему глубокому убеждению, стричь когти кошке нельзя. Когти - это такая же неотъемлемая часть тела кошки, как и все остальное. Когти даны природой кошке совсем не забавы ради, они ей жизненно необходимы - для охоты, для передвижения, для того, чтобы обозначать свою территорию… Челове…

11 июл, 13:14
+7 0
Интересные факты о кошках. Домашние кошки: факты из жизни

Интересные факты о кошках. Домашние кошки: факты из жизни

Произошли современные домашние кошки от миацидов, существовавших свыше 40 миллионов лет назад. Они представляли собой маленьких животных, которые жили на деревьях. Первые представители кошек нашего времени выделись приблизительно 12 миллионов лет назад. Исааком Ньютоном, кот…

18 июл, 08:05
+7 1
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Луковые гренки с сыром

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Луковые гренки с сыром

Друзья дорогие, вам честно признаюсь, что в жареном луке я очень нуждаюсь! И сырные гренки конечно люблю! Простейший рецепт всем напомнить хочу! хлеб (для тостов, можно любой) — 5 ломт. лук репчатый (1большой, 2-3 средних, по вкусу) — 2 шт сыр твёрдый соль масло растительно…

1 июл, 10:53
+6 1
Чистим клавиатуру ноутбука

Чистим клавиатуру ноутбука

Клавиатура ПК (персонального компьютера) или ноутбука нуждается в уходе. Как минимум, ей нужна поверхностная чистка – способ удалить грязь без дополнительного вмешательства во внутреннюю часть клавиатуры. Чтобы почистить клавиатуру, воспользуйтесь обычной тряпочкой В дома…

5 июл, 11:08
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+6 0
Спиртные напитки. Гранатовый ликер

Спиртные напитки. Гранатовый ликер

Я - большой любитель ликеров, часто их готовлю в домашних условиях. С некоторых пор самым моим большим фаворитом стал гранатовый ликер. Несмотря на то, что фрукт этот не местный, для изготовления ликера его нужно всего пару штук, поэтому даже не могу сказать, что этот ликер - дорогое уд…

15 июл, 14:04
+6 0
Советы родителям: как успокоить плачущего ребёнка

Советы родителям: как успокоить плачущего ребёнка

Дети в возрасте от 2 до 5-6 лет используют плач в качестве способа общения и сигналов родителям о боли, болезни или недовольстве. Плач – это не только сигнал бедствия, это способ манипуляции родителями и выражения собственного мнения, демонстрация характера и выражение эмоций… Одн…

4 июл, 11:31
+5 1
Апельсиновый сахар

Апельсиновый сахар

Апельсиновый сахар – это чудесный продукт, которому присущи очень сильный цитрусовый аромат наряду с аппетитным ярким желтым цветом. Он просто создан для добавления в домашнюю выпечку, напитки (чай и кофе), а также может использоваться в качестве декора кондитерских изделий. С помощью…

3 июл, 11:27
+5 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Список лекарств для домашней аптечки

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Список лекарств для домашней аптечки

Даже тем людям, которые редко болеют, необходимо иметь под рукой домашнюю аптечку, так как даже при идеальном здоровье мы не гарантированы от несчастных случаев. Если в семье есть маленькие дети, то без аптечки просто не обойтись. Каков список лекарств домашней аптечки и что необходимо …

9 июл, 01:57
+5 0