Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

развернуть

Ароматные ньокки с рагу и маслом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Ньокки – это очень вкусное и сытное блюдо. А если еще приготовить ньокки с овощным рагу и подать их с маслом и пряными травами, получается намного вкуснее. Ароматные ньокки с рагу и маслом приготовить совсем несложно, зато как вкусно получается.

Ароматные ньокки с рагу и маслом предлагаем приготовить из простого картофельного теста.

Для ньокки

- картофель – 1 кг
- мука – 250 г
- соль – 1 ч. л.

Для рагу:

- болгарский перец – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры – 2 шт.
- белое сухое вино – 150 мл.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для масла:

- сливочное масло – 100 г
- сыр пармезан – 50 г
- петрушка – 2 веточки
- укроп – 2 веточки
- розмарин – 5 листочков
- перец чили – кусочек
- соль – щепотка
- перец – щепотка

1. Сначала приготовьте картофельные ньокки. Вымойте картофель, положите его на противень и запеките в духовке час при температуре 200 градусов. Готовый картофель очистите и сделайте из него пюре.

2. Добавьте к картофельному пюре муку с солью и замесите картофельное тесто, если понадобится добавьте еще муки.

3. Дальше займитесь рагу. Очистите баклажаны и перец. Очистите лук и нарежьте все овощи кубиками, чеснок мелко нарубите ножом.

4. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте в ней лук с чесноком. Потом добавьте в сковороду перец, баклажаны и помидоры, протушите еще 10 минут. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

5. Вымойте зелень и измельчите ее в блендере. Добавьте к зелени сливочное масло, тертый пармезан, перец чили, лимонный сок, соль и перец, хорошенько перемешайте.

6. Выложите приготовленное масло на пленку, скатайте цилиндром и положите в холодильник.

7. Раскатайте тесто в тонкий жгут и нарежьте кусочками. Каждый кусочек придавите вилкой, чтобы были видны полоски.

8. Отварите ньокки в кастрюле с кипящей подсоленной волой 2 минуты. Готовые ньокки подавайте с овощным рагу, положив сверху ложку ароматного масла.

Ньокки из свеклы

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Предлагаем простой, но очень интересный рецепт на каждый день. Приготовить ньокки из свеклы очень просто. Благодаря красному свекольному цвету такое блюдо выглядит очень эффектно, радует глаз и вызывает аппетит. Ньокки из свеклы разнообразят ваше меню и обязательно понравятся всем, кого вы угостите.

Ньокки из свеклы предлагаем приготовить из творожно-свекольного теста

Понадобится:

- мука – 1 стакан
- соль – по вкусу
- розмарин – веточка
- сметана – 100 г
- творог – 0,5 кг
- черный перец – по вкусу
- сливочное масло – 100 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- сыр пармезан – 75 г

1. Сначала подготовьте свеклу, вымойте ее, очистите от ботвы и кожуры. Заверните каждую свеклу отдельно в фольгу и запеките в разогретой до 220 градусов духовке на протяжении часа.

2. Готовую свеклу достаньте из духовки, пусть остынет, а потом натрите ее на мелкой терке, или же измельчите в блендере. Если свекольное пюре получилось жидкими, лишнюю жидкость отожмите.

3. В миску к пюре из свеклы добавьте творог, и яйцо, перемешайте.

4. Натрите на крупной терке сыр и добавьте его в миску с тестом, приправьте солью и перцем по вкусу.

5. В последнюю очередь добавьте муку и замесите тесто. Возьмите пергаментную бумагу и присыпьте ее мукой. С помощью ложки набирайте тесто, обваливайте его в муке и выкладывайте на бумагу.

6. Отварите ньокки из свеклы в подсоленной воде на протяжении 4 минут.

7. Теперь растопите в сковороде масло, добавьте лепестки розмарина, выложите на сковороду ньокки, залейте сметану и протушите 2 минуты. Подавайте ньокки из свеклы теплыми.

На заметку

Для того, чтобы обжарить и протушить ваши ньокки из свеклы используйте антипригарную сковороду. Таким образом ваше блюдо будет выглядеть как на картинке.

Ньокки с грибами майтаке и кукурузой

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки (2)

Некоторые кулинары считают ньокки разновидностью пасты. Но все же от традиционных макаронных изделий это блюдо отличает особая структура благодаря различным добавкам в тесто. В рецепте ньокки с грибами майтаке и кукурузой картофельная добавка в тесто придает воздушную легкость ньокки сродни клецкам.

Ньокки с грибами майтаке и кукурузой предлагаем приготовить из картофельного теста для ньокки.

Понадобится:

- сформированные картофельные ньокки – 300 г
- сыр пармезан для посыпки – 1 ст. ложка

Для соуса:

- грибы майтаке – 140-150 г (при отсутствии воспользуйтесь вешенками)
- лук шалот – 1 стебель
- кукуруза молочная – 1 початок (можно заменить консервированной)
- тимьян – 1 веточка
- масло оливковое – 2 ч. ложки
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- сыр пармезан тертый – 1/3 стакана
- соль, перец – по вкусу

1. Сформируйте ньокки из картофельного теста. Из вымытой веточки тимьяна снимите листики и порубите. Грибы нарежьте небольшими пластинками. Лук шалот очистите и тоненько нарежьте. Из початка срежьте молодые зерна кукурузы.

2. В сковороду с разогретым оливковым маслом положите нарезанные грибы и готовьте их на среднем огне, помешивая, минуты 3-5, чтобы стали мягкими.

3. Убавьте немного огонь, добавьте к грибам сливочное масло и топите, помешивая, до 30 секунд, пока масло не начнет пениться, приобретая коричневатый оттенок и ореховый аромат. Важно не перегреть сливочное масло, так как оно быстро сгорает. Положите в сковороду шалот и припустите, помешивая, в течение 1 минуты.

4. Добавьте зерна кукурузы, измельченный тимьян, посолите, поперчите и готовьте еще 3-4 минуты, пока кукуруза не станет мягкой. В случае консервированной кукурузы время сокращается до 1 минуты, чтобы ее как следует прогреть в смеси.

5. В кипящей подсоленной воде отварите ньокки, пока не всплывут, достаньте шумовкой и переложите в сковороду с грибами и кукурузой. Полстакана воды, в которой варились ньокки, сохраните для соуса.

6. Добавьте в сковороду тертый пармезан, отвар ньокки и хорошо перемешайте. При желании воды можете добавить и больше для получения желаемой консистенции соуса. Содержимое сковороды посолите, поперчите, снимите с огня и разложите по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

Источник


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 23.07.2017 в 08:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 23 июля, в 12:28 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Весёлые минутки. Не надо так…

Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

17 авг, 23:22
+1 0
Праздничный наряд для жаркого лета

Праздничный наряд для жаркого лета

17 авг, 13:20
0 0
Самые дешевые места отдыха

Самые дешевые места отдыха

17 авг, 13:20
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Хамедорея

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Хамедорея

17 авг, 13:20
0 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Облачная яичница

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Облачная яичница

17 авг, 13:20
0 0
ПОСИДЕЛКИ. Деревенские

ПОСИДЕЛКИ. Деревенские

16 авг, 11:39
0 1
18 правил этикета, не знать …

18 правил этикета, не знать которых стыдно

16 авг, 11:39
0 0
Какой креатин купить для луч…

Какой креатин купить для лучшего эффекта?

16 авг, 11:39
0 0
ПОХУДЕЙКА. Уменьшаем талию

ПОХУДЕЙКА. Уменьшаем талию

16 авг, 11:38
0 0
Интересные факты о кошках (5)

Интересные факты о кошках (5)

15 авг, 13:50
0 0

Последние комментарии

Люба Трофимова
Очень интересные виды СПАСИБО
Люба Трофимова ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
ирина
fenix16 Табакова
Анна Грабко
Спасибо!
Анна Грабко САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Польза от чистотела на дачном участке
Таня Богуславская (Безуглая)
Галина Щеглова (Автаева)
Cпасибо огромное!
Галина Щеглова (Автаева) ПОХУДЕЙКА. Упражнения, для которых не нужен спортзал
aldi_2 Приром
Валя Швалёва
надо попробовать,спасибо.
Валя Швалёва Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньоки (4)
Victoria Victoria
Андрей
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Благодарю. :) !
Андрей Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов
Лучшие темы
Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Кошачья мимика от американского фотографа Роберта Баху. Источник Читайте также: Всемирный день кошек ДЕНЬ КОШКИ. Кошачья логика

7 авг, 18:51
+21 4
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

Именно так – домашний и волшебный я называю омолаживающий крем, о котором узнала 3 года назад. Рассказала мне о нем моя соседка. Она тогда только переехала в наш дом, и мы все думали, что она еще не на пенсии. И были очень удивлены, когда узнали, что ей 69 лет. Жизнь ее была не из легких …

30 июл, 12:53
+10 1
Быстрый пирог к завтраку

Быстрый пирог к завтраку

Пирог или толстая пицца, его можно назвать как угодно! Это очень простой пирог, который можно приготовить на завтрак и не только. Вы можете добавлять ингредиенты в начинку на своё усмотрение! После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 35 минут Ингредие…

10 авг, 11:02
+8 0
Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Перечитаем вновь и насладимся. Лирические одностишия Майи Четвертовой Забудь о прошлом, наживем другое... * * * Нет, я не против, только не согласна! * * * Вы снова здесь? Как Вы непостоянны! * * * Лишь изредка я привстаю с диеты... * * * ...я не вернусь, поскольку не у…

27 июл, 23:23
+8 0
Спиртные напитки. Медовуха

Спиртные напитки. Медовуха

Медовуха - традиционно русский хмельной напиток на основе одноименного продукта пчеловодства. Медовуху на Руси готовили с давних времен, на протяжении веков создавая множество разнообразных рецептов. Изначально в состав напитка входили лишь мед, хмель, вода и дрожжевая закваска, позднее…

29 июл, 11:48
+8 2
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

Многие из нас иногда сталкиваются с головной болью, болью в суставах и мышцах. И тогда, стиснув зубы, приходится идти в аптеку и тратиться на лекарства и обезболивающие средства. Если, конечно, вы не знаете, как облегчить боль без использования специальных препаратов. Проблема примене…

30 июл, 12:53
+7 0
ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

Поющий попугай по имени Микеша живет в Канаде, в Торонто, в русской семье. И поет не только "Беловежскую пущу". Макеше - 3 года, он желто-затылочный Амазон. Попугай обожает болтать, петь и разучивать новые песни (особенно - когда принимает душ). Восторженные отзывы попугаю прихо…

2 авг, 12:00
+7 3
Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Боннский суп В погоне за фигурой мечты женщины способны сидеть на изнурительных диетах, а иногда и вовсе отказываются от еды. Такие ограничения в пище являются источником плохого настроения и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рецепт боннского супа, который был придуман в Бель…

2 авг, 12:00
+7 0
Интересные факты о кошках (4)

Интересные факты о кошках (4)

Кошка – изобретатель Ученый Бернар Куртуа, француз по происхождению, ещё в 1811 году проводил какие-то химические опыты, а его любимая кошка сидела на его плечах. Неожиданно постучали в дверь, испуганная кошка спрыгнула с плеч химика и разбила стоявшие на столе колбы с химикатами. В…

8 авг, 10:53
+7 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+7 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

Очень вкусный и быстрый завтрак или перекус! Писать дольше, чем делать! Америки не открою, но вдруг кому-нибудь и пригодится? Дети с удовольствием едят, да и взрослых заставлять не нужно! Пробуем? хлеб (тостерный) — 2 ломт. помидор (небольшой) — 1 шт. сырок плавленый (2 слайса) — 2…

3 авг, 14:24
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

1. Оливковое масло от морщин вокруг глаз пользуется популярностью среди заботящихся о своей коже женщин. Самым простым средством от морщин вокруг глаз будут обычные компрессы с оливковым маслом. Достаточно просто смочить ватные диски в масле и положить на глаза минут на 10. После снятия к…

13 авг, 12:43
+6 0
Пруд из старой ванны: мастер-класс

Пруд из старой ванны: мастер-класс

Повсеместно считается, что способствует расслаблению и благоприятно воздействует на организм отдых у воды. Для этого вовсе не обязательно приобретать участок возле натурального водоема. При наличии желания, самостоятельно устроить декоративный пруд на дачном участке из подручных матери…

7 авг, 11:44
+6 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Семь быстрых блюд

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Семь быстрых блюд

Если времени готовить после тяжелого трудового дня нет, а макароны и пельмени уже надоели, то вот семь блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные. Фасоль с беконом в томатном соусе Вам понадобятся: 200 г консервированной фасоли 1…

8 авг, 10:53
+5 1
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Польза от чистотела на дачном участке

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Польза от чистотела на дачном участке

Некоторые садоводы жалуются, что их садовый участок просто оккупировал чистотел и бороться с ним очень сложно. Не спешите радикально избавляться от чистотела, просто ограничьте его зону обитания. Молодые сеянцы легко гибнут, если просто подрезать розетки. Вообще, чистотел не враг сад…

10 авг, 11:02
+5 1