Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Сладкие вареники. Вареники с вишней (В. 2)

развернуть

Гречневые вареники с вишней

Рецепты по четвергам. Сладкие вареники. Вареники с вишней (В. 2)

Вареники с вишней – очень вкусное десертное блюдо, актуальное в сезон созревания этих замечательных кисло-сладких ягод, ставшее привычным. В этом рецепте в качестве ингредиентов используется гречневая мука в смеси с пшеничной. Это придает гречневым вареникам с вишней оригинальный вкус и аромат.

Гречневые вареники с вишней предлагаем приготовить из теста с добавлением гречневой муки на газированной воде с яйцами.

Для теста:

- мука пшеничная – 2 стакана
- мука гречневая – 1 стакан
- газированная вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- вишня – 1 кг
- сахар – 1 стакан
- крахмал – около ½ стакана

Для сиропа:

- вишня – 300-400 г
- сахар – по вкусу

Для подачи:

- сметана
- вишневый сироп

1. Просейте оба вида муки в глубокую миску, смешайте.

2. Разболтайте яйца с солью в газированной воде и, подливая в мучную смесь, замесите тесто. Оно должно получиться плотным, но эластичным.

3. Тесто в миске затяните пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

4. Из вишен аккуратно выньте косточки, стараясь не подавить их.

5. Доставая из миски куски теста, формируйте из них валики, режьте на одинаковые кусочки и раскатывайте лепешки. Старайтесь тесто, которое не в обработке, прятать под пленку, так как гречневая мука в его ингредиентах способствует быстрому пересыханию.

6. Из кусочков теста раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки насыпьте немного крахмала (около ½ ч. ложки), положите несколько вишен без косточек, сверху сыпните 1 ч. ложку сахара и защипните края теста в виде вареника.

7. Подсоленную воду в широкой кастрюле доведите до кипения, бросайте порциями вареники, помешивая шумовкой, чтобы не прилипли ко дну.

8. Варите на среднем огне, пока вареники не всплывут, а затем еще минуты 3 до бурного кипения. Выньте вареники и разложите на разделочной доске или бумажном полотенце в один слой, чтобы с них стекла влага.

9. Для сиропа из вишен выньте косточки и измельчите их блендером или протрите через сито, получая вишневое пюре. Смешайте пюре с сахаром и разотрите до полного его растворения.

10. Подайте гречневые вареники с вишней со сметаной, полив вишневым сиропом.

Вареники с вишней в вишневом соусе

Рецепты по четвергам. Сладкие вареники. Вареники с вишней (В. 2)

Рецептов вареников с вишней не перечесть, но в сезон созревания этой классической для вареничной начинки ягоды хозяйки снова и снова принимаются колдовать, изобретая все новые рецепты вареников с этими сочными удивительными ягодами. Один из таких рецептов – вареники с вишней в вишневом соусе.

Вареники с вишней в вишневом соусе предлагаем приготовить из теста на простокваше с содой.

Для теста:

- мука – 3 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- простокваша (или кефир) – 1 стакан

Для начинки:

- вишня – 500-600 г
- сахар – ½ стакана

Для соуса:

- вишня – 200 г
- вода – 1 стакан + ½ стакана
- измельченная мята свежая – 1 ст. ложка (или сухой ½ ст. ложки)
- сахар – 3-4 ст. ложки
- крахмал – 1 ст. ложка

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью и содой. В середине горки сделайте углубление, вбейте туда яйцо. Затем подливайте простоквашу и начинайте смешивать ингредиенты теста до однородной массы, пока не начнет образовываться ком.

2. Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и вымесите его, добавляя при необходимости муки. Желательно с мукой не переусердствовать, тесто должно быть мягким, но эластичным, не липким.

3. Положите вымешенное тесто в полиэтиленовый пакет или заверните в пищевую пленку и уберите минут на 20 в холодильник. А тем временем подготовьте вишню для начинки.

4. Промойте ягоды и аккуратно выньте косточки. Можете воспользоваться замороженной вишней, но со свежей ягодой вареники будут вкуснее и ароматнее.

5. Достаньте охлажденное тесто и, формируя из него валики, разрежьте их на равные шайбочки и раскатайте из них лепешки.

6. На каждую лепешку положите несколько вишен, посыпьте сахаром (около ½ ч. ложки) и слепите вареники. Часть из них можете заморозить в холодильнике впрок.

7. В широкой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли. Бросайте в нее вареники порциями, перемешав изначально шумовкой, чтобы не прилипли ко дну и друг к дружке. Варите на средне огне под закрытой крышкой до тех пор, пока вареники всплывут на поверхность, а затем еще минуты 3-4, до бурного кипения воды.

8. Готовые вареники с вишней выньте шумовкой и разложите на полотенце, на расстоянии друг от друга, чтобы впиталась излишняя влага, а затем сложите на блюдо.

9. Подавайте, полив вишневым соусом.

10. Для соуса залейте измельченную мяту стаканом кипятка и оставьте настаиваться 15-20 минут. В полстакана воды разведите крахмал. Из вишни удалите косточки. Мятный настой процедите, вылейте в кастрюльку, добавьте к нему вишню без косточек и сахар, варите после закипания минут 6-7 на малом огне. Затем вылейте туда разведенный крахмал, помешивая ложкой до загустения. Снимите с огня готовый вишневый соус и охладите.

Вареники с ванильной вишней

Рецепты по четвергам. Сладкие вареники. Вареники с вишней (В. 2)

Приготовить этот ароматный вишневый десерт не составит особого труда. Тем более, что в качестве начинки используется замороженная вишня, что дает возможность приготовить вареники в любое время года. Вареники с ванильной вишней скрасят ваш зимний вечер воспоминанием о сладком ягодном лете.

Вареники с ванильной вишней предлагаем приготовить из теста на молоке с увеличенным содержанием яиц.

Для теста:

- мука – 500 г
- яйца – 4 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- молоко – 1 стакан

Для начинки:

- вишня замороженная – 1 кг
- ванильный сахар – 2 ст. ложки

Для подачи:

- масло сливочное – 40-50 г
- сметана – по вкусу
- вишневый джем – по вкусу

1. Для начала приготовьте тесто на молоке. Для этого муку высшего сорта просейте в глубокую миску, сделайте воронку, добавьте туда яйца с солью и вливайте понемногу молоко, замешивая мягкое эластичное тесто. Отправьте его в холодильник на 1 час, завернув в пищевую пленку.

2. Разморозьте упаковку вишни и слейте из нее сок, откинув на дуршлаг. Его  впоследствии вы можете использовать для компота или киселя.

3. Перемешайте размороженную вишню с ванильным сахаром.

4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте охлажденное тесто тонким слоем и вырежьте стаканом кружки.

5. Положите на каждый кружок вишневую начинку и слепите вареники.

6. Сложите вареники на противень или доску, присыпав предварительно мукой, и отправьте в морозилку на полчаса.

7. Бросайте примороженные вареники в кипящую подсоленную воду и варите их после того, как всплывут, минуты 3-4. Выньте шумовкой и перемешайте со сливочным маслом.

8. К вареникам с ванильной вишней подайте сметану и вишневый джем.

Приятного аппетита и вкусных вареников!

На заметку

Если вы решили приготовить вареники со свежей вишней, не забудьте положить в начинку немного крахмала, чтобы начинка была без лишнего сока.

Источник


Ключевые слова: вторые блюда, рецепты
Опубликовано 07.09.2015 в 22:24

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

ПОСИДЕЛКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ. Р…

ПОСИДЕЛКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ. Российские города 100 лет назад

24 май, 10:01
0 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Советы, ко…

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Советы, которые облегчат вам жизнь

24 май, 10:00
0 0
Самые эффективные диеты для …

Самые эффективные диеты для похудения, одобренные наукой

24 май, 10:00
0 0
Эффективная и быстрая борьба…

Эффективная и быстрая борьба с обвисшим животом

24 май, 10:00
0 0
КОШКИН ДОМ. Болезни кошек, п…

КОШКИН ДОМ. Болезни кошек, передающиеся человеку

23 май, 09:39
0 0
Жить проще: пять практически…

Жить проще: пять практических советов

23 май, 09:39
+1 0
НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Рукав…

НАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛЬЕРУ. Рукав для романтичной блузы

23 май, 09:38
0 0
Прекрасный ужин: Запеченная …

Прекрасный ужин: Запеченная картошечка с грибами и сметаной

23 май, 09:38
+1 0
УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Буфет в…

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Буфет в интерьере

22 май, 14:10
0 0
МАСТЕРИЛКА. Цветы из бумаги

МАСТЕРИЛКА. Цветы из бумаги

22 май, 14:10
+1 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Идеи для пляжного наряда: эти оригинальные модели не нужно шить!

Идеи для пляжного наряда: эти оригинальные модели не нужно шить!

Лето приближается! Вот-вот придет пора изумительных легких нарядов, обнаженных тел и жары, от которой не так просто спастись. Ткань, из которой сделана летняя одежда, может решить вопрос перегрева даже в самый знойный день. Если выбирать натуральную материю, которая дышит, пропускает влаг…

13 май, 15:23
+22 2
25 правил стройности, о которых не рассказывают, потому что они работают!

25 правил стройности, о которых не рассказывают, потому что они работают!

Если вы хотя бы один раз в жизни пытались похудеть (или хотя бы составить план), то уже наверняка замечали: в интернете полным-полно противоречивой информации, а ни одна «модная» диета не дает стабильного результата. Обычно эти нестыковки диетологи-жулики объясняют тем, что «в…

18 май, 14:32
+13 4
Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 1-я)

Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 1-я)

Это работы японской мастерицы Mayuka Morimoto Oyanagi. Об этом мастере знаю только, что она с острова Хоккайдо. Больше всего в её работах меня поразило то, как она тонко сумела «вписать» в анималистическую вышивку такой, казалось бы, гламурный материал, как пайетки. И ей это не просто уда…

12 май, 16:16
+10 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Петрушка и сметана помогут избавиться от морщин вокруг глаз

Смешайте 2 ч. ложки сметаны с 1 ч. ложкой мелко нарубленной зелени петрушки. Нанесите маску на кожу вокруг глаз, сверху накройте влажными ватными дисками. Смойте через 15 минут. Смешайте 1 ч. ложку меда с 1 яичным желтком. Нанесите на кожу век. Через 15 минут смойте. Кусочек мяк…

30 апр, 12:36
+10 0
ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Выкройки мягких игрушек

ИГОЛКА С НИТОЧКОЙ. Выкройки мягких игрушек

Сохранить

2 май, 13:25
+10 0
Превосходный завтрак на скорую руку. А какой он вкусненький!

Превосходный завтрак на скорую руку. А какой он вкусненький!

Все гениальное просто! Ингредиенты: Белый хлеб (мякиш) Колбаса или отварное мясо Сыр твердый Яйцо Помидор или другие овощи зелень специи Порезанный на кубики мякиш смешиваем с яйцом и специями, хорошо перемешать до однородной массы. Колбасу …

4 май, 11:39
+9 5
Весёлые минутки. Хамите красиво!

Весёлые минутки. Хамите красиво!

* Деньги портят мужчину! Поэтому рядом должна быть женщина - для снятия порчи. * Окончание срока годности йогурта означает, что бифидобактерии перешли на сторону зла * Грабли - это наш российский бумеранг * Сидеть в социальных сетях и гордиться тем, что …

4 май, 18:11
+9 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем тунику

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем тунику

2. 3.

7 май, 11:37
+9 0
Уловки из-за которых мы платим больше

Уловки из-за которых мы платим больше

Как правило, когда мы идем в кафе или магазин, у нас есть представление о том, что мы хотим купить и сколько потратить. Но часто мы совершаем спонтанные покупки под влиянием факторов, которые не в силах объяснить. Часто самые обыкновенные продукты возвращаются к нам после некоего ребр…

10 май, 11:45
+9 0
КОШКИН ДОМ. Дружба у животных

КОШКИН ДОМ. Дружба у животных

Между животными иногда возникает удивительная дружба: Проведя достаточное количество времени наедине в доме хозяина, они подружились. Ворона почти всегда сидит на спине собаки, а собака даже гавкает, когда люди пытаются дотронуться до вороны. Их хозяин смастерил особую упряжь, чтобы им бы…

2 май, 13:25
+9 1
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрезка герани для пышного цветения

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Обрезка герани для пышного цветения

Правильная обрезка многолетней пеларгонии (герани) поможет увеличить число крупных соцветий и продлить их цветение. Для начала важно определить тип вашего растения. Если у вас герань-однолетник, ее можно и не обрезать. Многолетнюю же пеларгонию нужно подвергать такой процедуре дважды в…

27 апр, 14:08
+8 0
Рокамболь – гигантский чеснок,что за чудо?

Рокамболь – гигантский чеснок,что за чудо?

Каждый дачник садит на своем участке чеснок и радуется, если урожай получился отменный и выросли крупные зубки. Но то, что выросло у меня, это даже чесноком назвать невозможно - диаметром до 10 см, размером в кулак и весом от 300 гр. Один зубок этого чеснока заменяет мне головку обы…

4 май, 11:39
+8 4
Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 2-я)

Волшебная вышивка Mayuka Morimoto Oyanagi (Ч. 2-я)

Как всегда, идеи вышивки и ее применения у Mayuka Morimoto необычны и свежи, а качество исполнения на самом высоком уровне. Кроме того, мастер постоянно выкладывает свои процессы, и это тоже очень интересно. Я в последнее время внимательно присматриваюсь к трудам современных японских маст…

19 май, 16:13
+8 0
То, о чем никто не говорит после родов

То, о чем никто не говорит после родов

Когда давно ходишь беременной, весь мир кажется сказочным, а ты в нем, как минимум, фея. Круглая такая фея. Глаза блестящие, улыбка загадочная, походка… опущу про походку. И ты ждешь. И думаешь, съедая второе мороженое на скамеечке парка, ВОТ-ВОТ! Еще чуть-чуть и вот оно счастье! Ты…

19 май, 16:13
+7 1
Секреты красоты. Избавляемся от кутикулы навсегда

Секреты красоты. Избавляемся от кутикулы навсегда

Когда мы обрезаем кутикулу, то она очень быстро регенерируется, а выглядит, словно ее собаки грызли. Если забыть о выполнении этой процедуры при маникюре, то его придется делать все реже и реже. И только представьте, сколько средств и времени вы сэкономите. В данной статье раскроются …

14 май, 13:43
+7 0