Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

развернуть

Картофельные ньокки с сырным соусом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Такие картофельные ньокки можно подать в качестве гарнира и как отдельное блюдо. Специфический и очень вкусный сырный соус предает блюду необычного пикантного вкуса. Приготовьте картофельный ньокки с сырным соусом на обед или ужин для своей семьи. Если вы попробуете эти ньокки однажды, вы будете готовить их регулярно.

Картофельные ньокки с сырным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста.

Для теста:

- картофель – 400 г
- мука – 80 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- перец – щепотка

Для соуса:

- сыр пармезан – 60 г
- сливки – 60 г
- сушенный базилик – щепотка
- арахис – 5 орешков

1. Закипятите воду и отварите картофель в мундире. Сцедите воду и охладите картофель, очистите его от кожуры.

2. Сделайте картофельное пюре, посолите, добавьте муку и вбейте яйцо. Замесите картофельное тесто.

3. Каждый раз, когда будете формировать ньокки окунайте руки в муку, ведь тесто будет немного липким. Сделайте из теста шарики, придадите им слегка овальную форму и сделайте сверху несколько линий ножем или вилкой.

4. Закипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и отварите ньокки до тех пор, пока они не всплывут наверх. Откиньте ньокки через дуршлаг и переложите на блюдо.

5. Приготовьте сырный соус. Натрите на терке пармезан. Высыпьте тертый сыр вместе со сливками в кастрюлю и пусть растают на маленьком огне.

6. Когда соус приобретет однородной консистенции, добавьте соль сушенный базилик и кусочки толченного арахиса. Соус готов. Подавайте картофельные ньокки вместе с сырным соусом.

Картофельные ньокки с грибным соусом

Основные ингредиенты традиционных ньокки – отварной картофель и мука. Иногда в тесто добавляется яйцо, хоть среди кулинаров существует мнение, что ньокки при этом теряют воздушность. Предлагаем приготовить картофельные ньокки с грибным соусом, слегка нарушив традиции для получения изысканного вкуса.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Картофельные ньокки с грибным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста с яйцом и тертым сыром.

Для теста:

- мука – 1 стакан
- картофель – 5 шт.
- яйцо – 1 шт.
- тертый пармезан (или другой острый сыр) – 3 ст. ложки

Для соуса:

- грибы шампиньоны свежие – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень петрушки – 4-5 веточек
- сливки жирные – 300 мл
- масло сливочное – 50 г
- белое сухое вино – 65 мл
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:

- тертый пармезан – 1-2 ст. ложки

1. В подсоленной воде отварите картофель в мундире, очистите еще горячие клубни и при помощи толкушки превратите в пюре.

2. Разбейте в пюре яйцо, добавьте тертый сыр и снова растолките толкушкой. Затем, добавляя муку, замесите мягкое тесто. Количество муки регулируйте, в зависимости от степени водянистости картофеля.

3. Полученное довольно липкое тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность столешницы или доски, поделите на 4 части. Из каждой части теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки.

4. Каждый кусочек скатайте в ладонях в виде овала или шарика, который приплюсните пальцем, сделав небольшое углубление. Получатся симпатичные ньокки.

5. Для соуса шампиньоны вымойте, порежьте пластинками. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. Растопите в сковороде сливочное масло и спассеруйте лук вместе с чесноком до прозрачного состояния кусочков лука. Добавьте грибы, перемешайте и тушите на слабом огне минут 5, до испарения жидкости. За это время пластинки шампиньонов обмякнут и изменят цвет. Посолите немного.

7. Зелень петрушки вымойте, мелко порубите и отправьте на сковороду. Добавьте сухое вино и тушите минут 5, чтобы ушли алкогольные пары. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и, помешивая, доведите до кипения. Снимите соус с огня и накройте сковороду крышкой.

8. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ньокки, варите пока не всплывут, а затем еще около 2 минут. Готовые ньокки выньте шумовкой на блюдо.

9. Подайте картофельные ньокки под грибным соусом, посыпав тертым сыром.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Если вы планируете удивить гостей очень необычным блюдом, этот рецепт придет вам на помощь. Картофельно-шпинатные ньокки с сыром получаются ароматные, выглядят ярко, а внутри наполнены нежной сырной начинкой, которая тает во рту. Если вы приготовить теки ньокки однажды, они навсегда останутся в кулинарном запасе ваших любимых блюд.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром предлагаем приготовить из картофельного теста со шпинатом.

Для теста:

- картофель- 500 г
- шпинат – 500 г
- мука – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:

- сыр пармезан – 30 г
- сыр эмменталь – 100 г

Дополнительно:

- сливочное масло – 50 г
- шалфей – 2 веточки

1. Вымойте картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде до готовности, лучше сделайте это заранее. Охлажденный картофель очистите от кожуры и разомните в пюре.

2. Хорошенько промойте шпинат, сложите его в большую кастрюлю и протушите 3 минуты на среднем огне. Потом отожмите шпинатные листья, положите в кухонный комбайн, добавьте туда муку и прокрутите до однородной консистенции.

3. Для начинки натрите на терке оба вида сыра. Смешайте картофельное пюре со шпинатом. Добавьте взбитое яйцо и щепотку соли, замесите однородное тесто.

4. Порежьте получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в колбаски. Готовые колбаски посыпьте мукой и нарежьте кусочками.

5. Теперь берите на ладонь по одному кусочку, расплющивайте в лепешки и наполняйте сырной начинкой. Потом аккуратно зашипайте ньокки и сформируйте шарики.

6. Выложите ньокки на поднос, смазанный маслом. Отварите картофельно-шпинатные ньокки с сыром в кипящей подсоленной воде на протяжении 2 минут.

7. Растопите на сковородке масло с листиками шалфея, выложите туда готовые ньокки и подогрейте перед подачей.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

Источник

Сохранить


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 16.07.2017 в 12:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 июля, в 13:16 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Кухонна…

УЮТ. ДЕКОР. КОМФОРТ. Кухонная барная стойка

21 авг, 12:48
+1 0
МАСТЕРИЛКА. Роза «Память о лете»

МАСТЕРИЛКА. Роза «Память о лете»

21 авг, 12:48
+1 1
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Клубничный …

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Клубничный "Рахат-лукум"

21 авг, 12:47
+1 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная…

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Натуральная гигиеническая помада

20 авг, 16:48
0 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный …

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Свекольный сок - настоящий доктор

20 авг, 16:48
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника …

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Туника с волнистым узором

20 авг, 16:48
+2 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Картачи

20 авг, 16:48
0 0
АВТОШКОЛА. Управление трансп…

АВТОШКОЛА. Управление транспортным средством на «грунтовке»

19 авг, 14:58
0 0
Как не выглядеть дешево или …

Как не выглядеть дешево или внимание на детали

19 авг, 14:58
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент …

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Ингредиент августа — сладкий перец (2)

19 авг, 14:58
0 0

Последние комментарии

Сергей Зубаков
Молодец.
Сергей Зубаков МАСТЕРИЛКА. Роза «Память о лете»
Ольга Бабурина
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Клубничный "Рахат-лукум"
Людмила Александровна
*
Людмила Александровна ПОСИДЕЛКИ. Деревенские
Victoria Victoria
Так там в конце видео всё показывает!
Victoria Victoria ПОХУДЕЙКА. Уменьшаем талию
Галина Щеглова (Автаева)
Татьяна
благодарю
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем
Татьяна
спасибо
Татьяна СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!
Татьяна
благодарю
Татьяна СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Девчушки-хозяюшки
Нина Живило
Можно смазывать касторовым маслом. Спасибо.
Нина Живило СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз
Лучшие темы
Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Всемирный день кошек. Галерея эмоциональных котов

Кошачья мимика от американского фотографа Роберта Баху. Источник Читайте также: Всемирный день кошек ДЕНЬ КОШКИ. Кошачья логика

7 авг, 18:51
+21 4
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Домашний волшебный крем

Именно так – домашний и волшебный я называю омолаживающий крем, о котором узнала 3 года назад. Рассказала мне о нем моя соседка. Она тогда только переехала в наш дом, и мы все думали, что она еще не на пенсии. И были очень удивлены, когда узнали, что ей 69 лет. Жизнь ее была не из легких …

30 июл, 12:53
+10 2
Быстрый пирог к завтраку

Быстрый пирог к завтраку

Пирог или толстая пицца, его можно назвать как угодно! Это очень простой пирог, который можно приготовить на завтрак и не только. Вы можете добавлять ингредиенты в начинку на своё усмотрение! После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 35 минут Ингредие…

10 авг, 11:02
+8 0
Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

Перечитаем вновь и насладимся. Лирические одностишия Майи Четвертовой Забудь о прошлом, наживем другое... * * * Нет, я не против, только не согласна! * * * Вы снова здесь? Как Вы непостоянны! * * * Лишь изредка я привстаю с диеты... * * * ...я не вернусь, поскольку не у…

27 июл, 23:23
+8 0
Спиртные напитки. Медовуха

Спиртные напитки. Медовуха

Медовуха - традиционно русский хмельной напиток на основе одноименного продукта пчеловодства. Медовуху на Руси готовили с давних времен, на протяжении веков создавая множество разнообразных рецептов. Изначально в состав напитка входили лишь мед, хмель, вода и дрожжевая закваска, позднее…

29 июл, 11:48
+8 2
Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Вес уменьшается, организм очищается, а здоровье укрепляется!

Боннский суп В погоне за фигурой мечты женщины способны сидеть на изнурительных диетах, а иногда и вовсе отказываются от еды. Такие ограничения в пище являются источником плохого настроения и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рецепт боннского супа, который был придуман в Бель…

2 авг, 12:00
+7 0
Интересные факты о кошках (4)

Интересные факты о кошках (4)

Кошка – изобретатель Ученый Бернар Куртуа, француз по происхождению, ещё в 1811 году проводил какие-то химические опыты, а его любимая кошка сидела на его плечах. Неожиданно постучали в дверь, испуганная кошка спрыгнула с плеч химика и разбила стоявшие на столе колбы с химикатами. В…

8 авг, 10:53
+7 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Лечение солью

Многие из нас иногда сталкиваются с головной болью, болью в суставах и мышцах. И тогда, стиснув зубы, приходится идти в аптеку и тратиться на лекарства и обезболивающие средства. Если, конечно, вы не знаете, как облегчить боль без использования специальных препаратов. Проблема примене…

30 июл, 12:53
+7 0
ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

ПОСИДЕЛКИ ПЕСЕННО-ПОПУГАЙНЫЕ. Вот как надо петь!

Поющий попугай по имени Микеша живет в Канаде, в Торонто, в русской семье. И поет не только "Беловежскую пущу". Макеше - 3 года, он желто-затылочный Амазон. Попугай обожает болтать, петь и разучивать новые песни (особенно - когда принимает душ). Восторженные отзывы попугаю прихо…

2 авг, 12:00
+7 3
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+7 1
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Даже торт может быть быстрым!

Семь рецептов торта на скорую руку Разве это не мечта: в одно мгновение приготовить торт, пока закипает чайник и заваривается чай? Исполнимая ли она? Да, и еще как! Нужно лишь знать рецепты самых быстрых тортов! Приготовить торт за 20 минут – это реальность для любого кулинара, ка…

14 авг, 11:04
+7 0
18 правил этикета, не знать которых стыдно

18 правил этикета, не знать которых стыдно

Рекомендуем прочесть! Современный этикет — это правила поведения, помогающие производить приятное впечатление и строить эффективное общение. На самом деле основы этикета достаточно просты. Это культура речи, элементарная вежливость, опрятный внешний вид и умение управлять своим…

16 авг, 11:39
+7 1
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячий сэндвич с курицей и помидорами

Очень вкусный и быстрый завтрак или перекус! Писать дольше, чем делать! Америки не открою, но вдруг кому-нибудь и пригодится? Дети с удовольствием едят, да и взрослых заставлять не нужно! Пробуем? хлеб (тостерный) — 2 ломт. помидор (небольшой) — 1 шт. сырок плавленый (2 слайса) — 2…

3 авг, 14:24
+6 0
Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

Весёлые минутки. Не надо так на меня молчать!

☻ — Ах, как красиво Сёма ухаживает! Какие слова находит… Какие цветы приносит… Прямо хоть никогда не выходи за него замуж! ☻– Изя, как вы думаете, объявления в газетах дают результаты? — Конечно! В понедельни…

17 авг, 23:22
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Масла от морщин вокруг глаз

1. Оливковое масло от морщин вокруг глаз пользуется популярностью среди заботящихся о своей коже женщин. Самым простым средством от морщин вокруг глаз будут обычные компрессы с оливковым маслом. Достаточно просто смочить ватные диски в масле и положить на глаза минут на 10. После снятия к…

13 авг, 12:43
+6 1