Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

развернуть

Картофельные ньокки с сырным соусом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Такие картофельные ньокки можно подать в качестве гарнира и как отдельное блюдо. Специфический и очень вкусный сырный соус предает блюду необычного пикантного вкуса. Приготовьте картофельный ньокки с сырным соусом на обед или ужин для своей семьи. Если вы попробуете эти ньокки однажды, вы будете готовить их регулярно.

Картофельные ньокки с сырным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста.

Для теста:

- картофель – 400 г
- мука – 80 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- перец – щепотка

Для соуса:

- сыр пармезан – 60 г
- сливки – 60 г
- сушенный базилик – щепотка
- арахис – 5 орешков

1. Закипятите воду и отварите картофель в мундире. Сцедите воду и охладите картофель, очистите его от кожуры.

2. Сделайте картофельное пюре, посолите, добавьте муку и вбейте яйцо. Замесите картофельное тесто.

3. Каждый раз, когда будете формировать ньокки окунайте руки в муку, ведь тесто будет немного липким. Сделайте из теста шарики, придадите им слегка овальную форму и сделайте сверху несколько линий ножем или вилкой.

4. Закипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и отварите ньокки до тех пор, пока они не всплывут наверх. Откиньте ньокки через дуршлаг и переложите на блюдо.

5. Приготовьте сырный соус. Натрите на терке пармезан. Высыпьте тертый сыр вместе со сливками в кастрюлю и пусть растают на маленьком огне.

6. Когда соус приобретет однородной консистенции, добавьте соль сушенный базилик и кусочки толченного арахиса. Соус готов. Подавайте картофельные ньокки вместе с сырным соусом.

Картофельные ньокки с грибным соусом

Основные ингредиенты традиционных ньокки – отварной картофель и мука. Иногда в тесто добавляется яйцо, хоть среди кулинаров существует мнение, что ньокки при этом теряют воздушность. Предлагаем приготовить картофельные ньокки с грибным соусом, слегка нарушив традиции для получения изысканного вкуса.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Картофельные ньокки с грибным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста с яйцом и тертым сыром.

Для теста:

- мука – 1 стакан
- картофель – 5 шт.
- яйцо – 1 шт.
- тертый пармезан (или другой острый сыр) – 3 ст. ложки

Для соуса:

- грибы шампиньоны свежие – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень петрушки – 4-5 веточек
- сливки жирные – 300 мл
- масло сливочное – 50 г
- белое сухое вино – 65 мл
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:

- тертый пармезан – 1-2 ст. ложки

1. В подсоленной воде отварите картофель в мундире, очистите еще горячие клубни и при помощи толкушки превратите в пюре.

2. Разбейте в пюре яйцо, добавьте тертый сыр и снова растолките толкушкой. Затем, добавляя муку, замесите мягкое тесто. Количество муки регулируйте, в зависимости от степени водянистости картофеля.

3. Полученное довольно липкое тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность столешницы или доски, поделите на 4 части. Из каждой части теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки.

4. Каждый кусочек скатайте в ладонях в виде овала или шарика, который приплюсните пальцем, сделав небольшое углубление. Получатся симпатичные ньокки.

5. Для соуса шампиньоны вымойте, порежьте пластинками. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. Растопите в сковороде сливочное масло и спассеруйте лук вместе с чесноком до прозрачного состояния кусочков лука. Добавьте грибы, перемешайте и тушите на слабом огне минут 5, до испарения жидкости. За это время пластинки шампиньонов обмякнут и изменят цвет. Посолите немного.

7. Зелень петрушки вымойте, мелко порубите и отправьте на сковороду. Добавьте сухое вино и тушите минут 5, чтобы ушли алкогольные пары. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и, помешивая, доведите до кипения. Снимите соус с огня и накройте сковороду крышкой.

8. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ньокки, варите пока не всплывут, а затем еще около 2 минут. Готовые ньокки выньте шумовкой на блюдо.

9. Подайте картофельные ньокки под грибным соусом, посыпав тертым сыром.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Если вы планируете удивить гостей очень необычным блюдом, этот рецепт придет вам на помощь. Картофельно-шпинатные ньокки с сыром получаются ароматные, выглядят ярко, а внутри наполнены нежной сырной начинкой, которая тает во рту. Если вы приготовить теки ньокки однажды, они навсегда останутся в кулинарном запасе ваших любимых блюд.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром предлагаем приготовить из картофельного теста со шпинатом.

Для теста:

- картофель- 500 г
- шпинат – 500 г
- мука – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:

- сыр пармезан – 30 г
- сыр эмменталь – 100 г

Дополнительно:

- сливочное масло – 50 г
- шалфей – 2 веточки

1. Вымойте картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде до готовности, лучше сделайте это заранее. Охлажденный картофель очистите от кожуры и разомните в пюре.

2. Хорошенько промойте шпинат, сложите его в большую кастрюлю и протушите 3 минуты на среднем огне. Потом отожмите шпинатные листья, положите в кухонный комбайн, добавьте туда муку и прокрутите до однородной консистенции.

3. Для начинки натрите на терке оба вида сыра. Смешайте картофельное пюре со шпинатом. Добавьте взбитое яйцо и щепотку соли, замесите однородное тесто.

4. Порежьте получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в колбаски. Готовые колбаски посыпьте мукой и нарежьте кусочками.

5. Теперь берите на ладонь по одному кусочку, расплющивайте в лепешки и наполняйте сырной начинкой. Потом аккуратно зашипайте ньокки и сформируйте шарики.

6. Выложите ньокки на поднос, смазанный маслом. Отварите картофельно-шпинатные ньокки с сыром в кипящей подсоленной воде на протяжении 2 минут.

7. Растопите на сковородке масло с листиками шалфея, выложите туда готовые ньокки и подогрейте перед подачей.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

Источник

Сохранить


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 16.07.2017 в 12:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 июля, в 13:16 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Как составлять образы в стил…

Как составлять образы в стиле «канадский смокинг»

28 июл, 10:20
0 0
ФОТОЛИКБЕЗ. Вдохновляющие пр…

ФОТОЛИКБЕЗ. Вдохновляющие примеры натюрмортов

28 июл, 10:20
0 0
Интересный прием фактурной в…

Интересный прием фактурной вышивки пайетками haute couture

28 июл, 10:20
0 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Ленивый лагман

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Ленивый лагман

28 июл, 10:20
0 0
Весёлые минутки. Метко, чётк…

Весёлые минутки. Метко, чётко, лапидарно

27 июл, 23:23
+3 0
Что в женском гардеробе разд…

Что в женском гардеробе раздражает мужчин

27 июл, 07:44
0 0
Необитаемые острова, которые…

Необитаемые острова, которые поразят ваше воображение

27 июл, 07:44
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Актинидия

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Актинидия

27 июл, 07:44
+2 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Творожные булочки

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Творожные булочки

27 июл, 07:44
0 0
ПОСИДЕЛКИ. История создания …

ПОСИДЕЛКИ. История создания фильма «Покровские ворота»

26 июл, 11:15
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
Вышивки высокой моды как средство от депрессии

Вышивки высокой моды как средство от депрессии

Время от времени у каждого мастера наступает небольшая депрессия: то приболела немного, то нежданно-негаданно нагрянут гости и спутают все планы, то работа с заказом ну никак не клеется, а то и просто нет заказов. Каждый преодолевает эти трудности по-своему. Я же для себя решила: когд…

7 июл, 08:32
+13 1
Боннский суп для очищения организма и похудения

Боннский суп для очищения организма и похудения

1.Нарезаем небольшими кусочками 300г капусты, по 2 шт. моркови, болгарского перца и лука, 3 помидора без шкурки, 2 стебля сельдерея и все складываем в кастрюлю 2. Небольшой кусочек (1-2см длиной) имбиря натираем на терке, добавляем к овощам, заливаем 2л воды, варим 10 минут, а затем в…

12 июл, 07:06
+11 0
Желе из красной смородины

Желе из красной смородины

Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, - это вкусное, ароматное и полезное лакомство. Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочно…

29 июн, 13:46
+9 2
Вязанные воротники: апаш, вшивной, английский, шалевый и другие

Вязанные воротники: апаш, вшивной, английский, шалевый и другие

Воротники бывают пришивные и цельновязаные, открытые и закрытые. Вырезы горловины также могут быть разнообразными по форме. На готовую выкройку изделия наносят линию желаемого выреза горловины. Если воротник цельновязаный, то делают необходимое построение. Воротники и отделочные пол…

2 июл, 12:26
+8 1
Весёлые минутки. Мудрости жизни

Весёлые минутки. Мудрости жизни

Удивителен всё же русский язык! Представляете, в нём слово «работа» - женского рода, а «отдых» - мужского! Все мы за чертой бедности, только с разных её сторон… У нас что не делается к лучшему, лучше бы вообще не делалось… Научился говорить – значит, вырос. Научился мо…

13 июл, 20:22
+7 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Пять современных идей

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Пять современных идей

Это подборка самых вкусных ужинов со всего мира! Венгерский гуляш–левеш Ингредиенты: Говяжья мякоть — 500 г Красный болгарский перец — 1 шт. Растительное масло — 50 мл Репчатый лук — 1 шт. Помидор — 1 шт. Перец чили без семян — 5 г Чеснок…

11 июл, 13:14
+7 0
Можно ли кошкам стричь когти?

Можно ли кошкам стричь когти?

По моему глубокому убеждению, стричь когти кошке нельзя. Когти - это такая же неотъемлемая часть тела кошки, как и все остальное. Когти даны природой кошке совсем не забавы ради, они ей жизненно необходимы - для охоты, для передвижения, для того, чтобы обозначать свою территорию… Челове…

11 июл, 13:14
+7 0
Интересные факты о кошках. Домашние кошки: факты из жизни

Интересные факты о кошках. Домашние кошки: факты из жизни

Произошли современные домашние кошки от миацидов, существовавших свыше 40 миллионов лет назад. Они представляли собой маленьких животных, которые жили на деревьях. Первые представители кошек нашего времени выделись приблизительно 12 миллионов лет назад. Исааком Ньютоном, кот…

18 июл, 08:05
+7 1
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Луковые гренки с сыром

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Луковые гренки с сыром

Друзья дорогие, вам честно признаюсь, что в жареном луке я очень нуждаюсь! И сырные гренки конечно люблю! Простейший рецепт всем напомнить хочу! хлеб (для тостов, можно любой) — 5 ломт. лук репчатый (1большой, 2-3 средних, по вкусу) — 2 шт сыр твёрдый соль масло растительно…

1 июл, 10:53
+6 1
Чистим клавиатуру ноутбука

Чистим клавиатуру ноутбука

Клавиатура ПК (персонального компьютера) или ноутбука нуждается в уходе. Как минимум, ей нужна поверхностная чистка – способ удалить грязь без дополнительного вмешательства во внутреннюю часть клавиатуры. Чтобы почистить клавиатуру, воспользуйтесь обычной тряпочкой В дома…

5 июл, 11:08
+6 0
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Лифтинг-маски для лица - нет ничего проще!

1. Великолепного подтягивающего эффекта, ничуть не уступающего салонным процедурам, можно добиться благодаря маске мгновенного действия из 1 чайной ложки крахмала и мякоти одного банана. Ингредиенты перемешать, нанести на лицо и область декольте на 20-25 минут. Дождаться, чтобы маска по…

23 июл, 08:30
+6 0
Спиртные напитки. Гранатовый ликер

Спиртные напитки. Гранатовый ликер

Я - большой любитель ликеров, часто их готовлю в домашних условиях. С некоторых пор самым моим большим фаворитом стал гранатовый ликер. Несмотря на то, что фрукт этот не местный, для изготовления ликера его нужно всего пару штук, поэтому даже не могу сказать, что этот ликер - дорогое уд…

15 июл, 14:04
+6 0
Советы родителям: как успокоить плачущего ребёнка

Советы родителям: как успокоить плачущего ребёнка

Дети в возрасте от 2 до 5-6 лет используют плач в качестве способа общения и сигналов родителям о боли, болезни или недовольстве. Плач – это не только сигнал бедствия, это способ манипуляции родителями и выражения собственного мнения, демонстрация характера и выражение эмоций… Одн…

4 июл, 11:31
+5 1
Апельсиновый сахар

Апельсиновый сахар

Апельсиновый сахар – это чудесный продукт, которому присущи очень сильный цитрусовый аромат наряду с аппетитным ярким желтым цветом. Он просто создан для добавления в домашнюю выпечку, напитки (чай и кофе), а также может использоваться в качестве декора кондитерских изделий. С помощью…

3 июл, 11:27
+5 0
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Список лекарств для домашней аптечки

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Список лекарств для домашней аптечки

Даже тем людям, которые редко болеют, необходимо иметь под рукой домашнюю аптечку, так как даже при идеальном здоровье мы не гарантированы от несчастных случаев. Если в семье есть маленькие дети, то без аптечки просто не обойтись. Каков список лекарств домашней аптечки и что необходимо …

9 июл, 01:57
+5 0