Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

развернуть

Картофельные ньокки с сырным соусом

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Такие картофельные ньокки можно подать в качестве гарнира и как отдельное блюдо. Специфический и очень вкусный сырный соус предает блюду необычного пикантного вкуса. Приготовьте картофельный ньокки с сырным соусом на обед или ужин для своей семьи. Если вы попробуете эти ньокки однажды, вы будете готовить их регулярно.

Картофельные ньокки с сырным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста.

Для теста:

- картофель – 400 г
- мука – 80 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
- перец – щепотка

Для соуса:

- сыр пармезан – 60 г
- сливки – 60 г
- сушенный базилик – щепотка
- арахис – 5 орешков

1. Закипятите воду и отварите картофель в мундире. Сцедите воду и охладите картофель, очистите его от кожуры.

2. Сделайте картофельное пюре, посолите, добавьте муку и вбейте яйцо. Замесите картофельное тесто.

3. Каждый раз, когда будете формировать ньокки окунайте руки в муку, ведь тесто будет немного липким. Сделайте из теста шарики, придадите им слегка овальную форму и сделайте сверху несколько линий ножем или вилкой.

4. Закипятите воду в большой кастрюле, добавьте щепотку соли и отварите ньокки до тех пор, пока они не всплывут наверх. Откиньте ньокки через дуршлаг и переложите на блюдо.

5. Приготовьте сырный соус. Натрите на терке пармезан. Высыпьте тертый сыр вместе со сливками в кастрюлю и пусть растают на маленьком огне.

6. Когда соус приобретет однородной консистенции, добавьте соль сушенный базилик и кусочки толченного арахиса. Соус готов. Подавайте картофельные ньокки вместе с сырным соусом.

Картофельные ньокки с грибным соусом

Основные ингредиенты традиционных ньокки – отварной картофель и мука. Иногда в тесто добавляется яйцо, хоть среди кулинаров существует мнение, что ньокки при этом теряют воздушность. Предлагаем приготовить картофельные ньокки с грибным соусом, слегка нарушив традиции для получения изысканного вкуса.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Картофельные ньокки с грибным соусом предлагаем приготовить из картофельного теста с яйцом и тертым сыром.

Для теста:

- мука – 1 стакан
- картофель – 5 шт.
- яйцо – 1 шт.
- тертый пармезан (или другой острый сыр) – 3 ст. ложки

Для соуса:

- грибы шампиньоны свежие – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- зелень петрушки – 4-5 веточек
- сливки жирные – 300 мл
- масло сливочное – 50 г
- белое сухое вино – 65 мл
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:

- тертый пармезан – 1-2 ст. ложки

1. В подсоленной воде отварите картофель в мундире, очистите еще горячие клубни и при помощи толкушки превратите в пюре.

2. Разбейте в пюре яйцо, добавьте тертый сыр и снова растолките толкушкой. Затем, добавляя муку, замесите мягкое тесто. Количество муки регулируйте, в зависимости от степени водянистости картофеля.

3. Полученное довольно липкое тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность столешницы или доски, поделите на 4 части. Из каждой части теста сформируйте валик, нарежьте на равные кусочки.

4. Каждый кусочек скатайте в ладонях в виде овала или шарика, который приплюсните пальцем, сделав небольшое углубление. Получатся симпатичные ньокки.

5. Для соуса шампиньоны вымойте, порежьте пластинками. Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

6. Растопите в сковороде сливочное масло и спассеруйте лук вместе с чесноком до прозрачного состояния кусочков лука. Добавьте грибы, перемешайте и тушите на слабом огне минут 5, до испарения жидкости. За это время пластинки шампиньонов обмякнут и изменят цвет. Посолите немного.

7. Зелень петрушки вымойте, мелко порубите и отправьте на сковороду. Добавьте сухое вино и тушите минут 5, чтобы ушли алкогольные пары. Затем влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и, помешивая, доведите до кипения. Снимите соус с огня и накройте сковороду крышкой.

8. Вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее ньокки, варите пока не всплывут, а затем еще около 2 минут. Готовые ньокки выньте шумовкой на блюдо.

9. Подайте картофельные ньокки под грибным соусом, посыпав тертым сыром.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Ньокки

Если вы планируете удивить гостей очень необычным блюдом, этот рецепт придет вам на помощь. Картофельно-шпинатные ньокки с сыром получаются ароматные, выглядят ярко, а внутри наполнены нежной сырной начинкой, которая тает во рту. Если вы приготовить теки ньокки однажды, они навсегда останутся в кулинарном запасе ваших любимых блюд.

Картофельно-шпинатные ньокки с сыром предлагаем приготовить из картофельного теста со шпинатом.

Для теста:

- картофель- 500 г
- шпинат – 500 г
- мука – 1 стакан
- куриное яйцо – 1 шт.
- соль – по вкусу

Для начинки:

- сыр пармезан – 30 г
- сыр эмменталь – 100 г

Дополнительно:

- сливочное масло – 50 г
- шалфей – 2 веточки

1. Вымойте картофель и отварите его в подсоленной кипящей воде до готовности, лучше сделайте это заранее. Охлажденный картофель очистите от кожуры и разомните в пюре.

2. Хорошенько промойте шпинат, сложите его в большую кастрюлю и протушите 3 минуты на среднем огне. Потом отожмите шпинатные листья, положите в кухонный комбайн, добавьте туда муку и прокрутите до однородной консистенции.

3. Для начинки натрите на терке оба вида сыра. Смешайте картофельное пюре со шпинатом. Добавьте взбитое яйцо и щепотку соли, замесите однородное тесто.

4. Порежьте получившееся тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в колбаски. Готовые колбаски посыпьте мукой и нарежьте кусочками.

5. Теперь берите на ладонь по одному кусочку, расплющивайте в лепешки и наполняйте сырной начинкой. Потом аккуратно зашипайте ньокки и сформируйте шарики.

6. Выложите ньокки на поднос, смазанный маслом. Отварите картофельно-шпинатные ньокки с сыром в кипящей подсоленной воде на протяжении 2 минут.

7. Растопите на сковородке масло с листиками шалфея, выложите туда готовые ньокки и подогрейте перед подачей.

Приятного аппетита и вкусных ньокки!

Источник

Сохранить


Ключевые слова: вторые блюда
Опубликовано 16.07.2017 в 12:52

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 16 июля, в 13:16 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Экстренное торможение и особ…

Экстренное торможение и особенности управления автомобилем

21 окт, 11:27
0 0
Блеск, шик, красота в коллек…

Блеск, шик, красота в коллекции Coach 1941

21 окт, 11:27
0 0
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Веррины из …

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Веррины из сельди по-татарски

21 окт, 11:27
0 0
Спиртные напитки. Физ «Рижский»

Спиртные напитки. Физ «Рижский»

21 окт, 11:26
0 0
20 модных образов милитари о…

20 модных образов милитари от Derek Lam

20 окт, 09:53
0 0
ФОТООБОРУДОВАНИЕ. Встроенная вспышка

ФОТООБОРУДОВАНИЕ. Встроенная вспышка

20 окт, 09:53
0 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка …

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка роккоко для начинающих

20 окт, 09:53
0 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Острый р…

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Острый рыбный суп с венгерским акцентом

20 окт, 09:53
-1 0
Весёлые минутки. Народная му…

Весёлые минутки. Народная мудрость и житейская хитрость

19 окт, 22:27
+3 0
Модные варианты с рубашкой

Модные варианты с рубашкой

19 окт, 09:32
0 0

Последние комментарии

hilka бу
Людмила Александровна
ИГОРЬ АВЕРИН
Соль губит почву , не читайте эту бредятину
ИГОРЬ АВЕРИН САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Соль для свеклы
Aleksandra Олд
Отличная подборка! Спасибо!
Aleksandra Олд ДЕТСКИЙ МИР. Рeчь и мomopикa
Эля Кравченко
Красота - отражения !
Эля Кравченко МИР ВОКРУГ. Удивительное озеро в Китае
Зинаида Колюковская
Люба Трофимова
Галина Щеглова (Автаева)
Большая благодарность за фото!
Галина Щеглова (Автаева) 10 простых и полезных упражнений для начинающих
Ирина Лебеденко
Отличные упражнения!
Ирина Лебеденко 10 простых и полезных упражнений для начинающих
Светлана Смородина
Прикольно..
Светлана Смородина Весёлые минутки. МАксиомки
Лучшие темы
Подборка красивых платьев с традиционной вышивкой

Подборка красивых платьев с традиционной вышивкой

Вышитые платья в моде уже более 100 лет, и за это время они практически никогда не сдавали своих позиций. Ведь именно в таком наряде можно ощутить связь эпох, выразить свою индивидуальность и при этом почувствовать себя комфортно. Предлагаю тебе ознакомиться с очаровательной подборкой…

29 сен, 18:26
+9 3
ПОСИДЕЛКИ. Модные...

ПОСИДЕЛКИ. Модные...

Находка: "Моды 1957, издание Ленинградского дома моделей"… Главное - очень ЖЕНСТВЕННО! Может есть читатели, которые помнят это издание?

4 окт, 12:02
+8 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Закуска за 15 минут, которая заменит ужин

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Закуска за 15 минут, которая заменит ужин

Закуска за 15 минут, которая заменит ужин Сосиски в картофельной шубке. Это очень вкусно, сытно и быстро. Можно подать как интересное второе блюдо, или как картофельные пирожки с сосиской в тесте, которые оценит вся Ваша семья. Я их готовлю довольно часто и с различными начинками.…

3 окт, 12:14
+8 0
МАСТЕРИЛКА. Приспособления для утюжки

МАСТЕРИЛКА. Приспособления для утюжки

Применение удобных приспособлении для утюжки поможет придать вашему изделию профессионально законченный вид. При этом не потребуется дополнительных больших затрат, так как пригодятся предметы, которые найдутся в каждом доме. Подбитый валик хорошо удерживает пар, и его можно сделать любой …

2 окт, 16:30
+8 0
Осенне-зимние тенденции 2017-2018

Осенне-зимние тенденции 2017-2018

Что нам готовит мода осень-зима 2017-2018, какие вещи из коллекций прошлых лет можно оставить в своем гардеробе, а какие придется отправить ждать своего часа на дальние полки гардеробной? Какие модные тенденции прослеживаются в коллекциях многих дизайнеров, а какие только зарождаются и буду…

7 окт, 13:59
+7 2
Головные уборы — модные тренды

Головные уборы — модные тренды

Как только температурные показатели за окном начинают снижаться и в воздухе витают осенние нотки, мы задумываемся о пополнении гардероба. Головные уборы — это первое, на что следует обратить внимание! Осень приходит вместе с новыми трендами. Наступление холодов — не повод отка…

14 окт, 15:19
+7 0
МИР ВОКРУГ. Интересные факты о Бразилии

МИР ВОКРУГ. Интересные факты о Бразилии

Бразилия в представлении большинства россиян – это яркая страна вечных праздников и карнавалов. Действительно, страна необычная и люди здесь темпераментные. Чтобы узнать о стране Бразилия и о ее жителях больше, посмотрите собранные в этой статье интересные факты. Я надеюсь, что вам понравит…

5 окт, 09:56
+6 0
Базовые правила обращения с бархатными вещами в гардеробе

Базовые правила обращения с бархатными вещами в гардеробе

Stella McCartney, Salvatore Ferragamo, Max Mara Современный тренд на бархатное все – от ботфортов до жакетов – обозначился еще прошлой осенью и не сбавляет обороты до сих пор. Уместный раньше только для вечерних платьев и костюмов, аристократичный материал пустился во все тяжкие: cas…

30 сен, 12:38
+6 0
Спиртные напитки. Грог

Спиртные напитки. Грог

У меня грог ассоциируется прежде всего с горячим напитком, естественно, алкогольным... Хотя, есть варианты подачи и грога в холодном виде. Количество алкоголя варьируется по вкусу и по назначению. Бывает 1:3, бывает 1:1, рецепты попадались разные, но ещё соотношение зависит и от крепо…

14 окт, 15:19
+6 0
Не спешите выбрасывать старые джинсы!

Не спешите выбрасывать старые джинсы!

Прикольные поделки из старых джинсов… И даже если вы не дизайнер, из джинсов можно сделать огромную кучу прекрасных вещей. Например - вот такие чудесные подушки . Из кучи старых джинсов можно сшить вот такой половик. Обложку для книг. Смотрите также, к…

11 окт, 09:57
+6 0
ВЕСЁЛЫЕ МИНУТКИ

ВЕСЁЛЫЕ МИНУТКИ

5 окт, 19:20
+5 0
Секреты красоты на каждый день

Секреты красоты на каждый день

Сколько же денег мы, женщины, порой тратим на дорогие фирменные средства, чтобы стать красивыми! Но, увы, реклама иногда приукрашивает реальность, и очень часто результат вовсе не удовлетворяет нашим ожиданиям. К счастью, существует ряд простых натуральных средств, которые придут тебе на по…

1 окт, 11:27
+5 0
ПОСИДЕЛКИ. Лоскутные...

ПОСИДЕЛКИ. Лоскутные...

В моем представлении лоскутное шитье сродни магии: ведь это каким терпением и воображением нужно обладать, чтобы создавать все эти невероятные вещи! А вот американский мастер Bruce Seeds на собственном примере доказывает, что дело тут не только в волшебных силах творчества, но и в точно…

11 окт, 09:58
+5 2
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Соленья

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Соленья

То, что уже заготавливается непосредственно на осень и зиму. Хорошие, зрелые перцы, огурцы, темный виноград, сливы, а еще и любимые сезонные грибы — рецепты для их маринования и засолки в нашей подборке. Грибные консервы Ингредиенты Опята 800 г Лисички …

14 окт, 15:19
+5 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Обычный мел - бесценное сокровище

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Обычный мел - бесценное сокровище

Обычный мел - бесценное сокровище, если знать, как правильно его использовать. Кусочки мела можно обнаружить в разных частях моего дома: это очень практичный материал. Узнав скрытые свойства мела, ты обязательно воспользуешься ими! Каждая из этих идей заслуживает внимания. Особенно по…

27 сен, 09:26
+5 0