Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Десертный вихрь. Махровый торт « Кудряш»

развернуть
Махровый торт « Кудряш»

Своё название  тортик получил из-за оформления. Пушистый и нежный!

Когда я его испекла, он показался таким большим! Думала дня 3 будем есть. Ошиблась. Съели за один день!

Я добавила свои изменения в рецепт. Так, как бисквит не пропитывается никаким сиропом, я  добавила сливочно сметанный крем (для сочности).

Мне тортик очень понравился!

Для приготовления нам понадобится:

Для белого бисквита:  

У  меня форма для выпечки диаметром 25 см.

• яйца — 6 шт.
• мука — 1 стакан ( 200 гр.)
• сахар — 1 стакан ( 200 гр)
• ванильный сахар -2 ч.л.

Для шоколадного бисквита:

• яйца — 6 шт.
• мука — 1 стакан ( 200 гр.)
• сахар — 1 стакан ( 200 гр)
• какао порошок — 2 ст. л.

Для крема заварного:

• сахар -1 ст.
• яйцо -2 шт.
• мука 1 ст. л.
• молоко — 1 стакан.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• масло сливочное -200 гр.

Для сливочно сметанного крема:

• сливки 35% жирности — 300 гр.
• сметана — 150 гр.
• сахарная пудра — 0,5 стакана

DSCF1408

Отделить белки от желтков.

DSCF1410

Отдельно взбить 6 белков, постепенно добавляя 0,5 ст. сахара. Взбиваем до устойчивых пиков. Очень важно! Чтобы белки хорошо взбились, их нужно взбивать в идеально чистой, сухой посуде.

DSCF1414

В отдельной миске взбить желтки, постепенно добавляя оставшиеся 0,5 ст. сахара и ванильный сахар.

DSCF1416

Во взбитые желтки добавляем просеянную муку аккуратно перемешиваем.

DSCF1417

Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

DSCF1420

Дно формы застелить пергаментом. Вылеваем тесто и ставим в горячую духовку.

DSCF1423

Выпекаем при температуре 180 градусов — 30 минут. Всё это время духовку не открывать, иначе бисквит осядет.

DSCF1433

Точно также готовим шоколадный бисквит. Единственная поправка, когда засыпаем муку, нужно из стакана муки убрать 2 ст. ложки муки и добавить вместо них 2 ст.л  какао.

DSCF1434

Готовые коржи остудить и разрезать пополам. Получится 4 коржа.

DSCF1438-001

Начинаем собирать крошку (для оформление торта). На одну руку кладём бисквит, разрезанной стороной вврех. и аккуратно, круговыми движениями собираем крошки с бисквита. Как будто сметаем крошки со стола) Кроши собираем столько, чтобы хватило на весь торт.

DSCF1448

Готовим заварной крем.

В кастрюле смешать 1 стакан сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца и 1 ст. ложку муки. Залить стаканом молока и поставить на огонь. Постоянно помешиваем. Как только начнёт закипать — убрать с огня и остудить.

Масло комнатной температуры взбить до бела. Продолжая взбивать, добавляем в масло по одной столовой ложке остывшего варева. Хорошо взбить. Крем готов.

DSCF2356

Сливочно сметанный крем.

DSCF1449-001

Собираем торт.

Белый бисквит промазываем половиной (чуть поменьше) заварного крема. Накрываем шоколадным бисквитом.

Сверху — сливочно сметанный крем.

Снова белый бисквит.

Сливочно сметанный крем.

Шоколадный бисквит. сверху и по бокам весь  торт обмазываем заварным кремом.

DSCF1455-001

Украшаем крошкой.

Источник

Заварной крем

DSCF1448

Пышный, нежный заварной крем для тортов  и пирожных.

Для приготовления нам понадобиться:

• сахар -1 ст.
• яйцо -2 шт.
• мука 1 ст. л.
• молоко — 1 стакан.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• масло сливочное -200 гр.

DSCF1428

В кастрюле смешать 1 стакан сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца и 1 ст. ложку муки. Залить стаканом молока, хорошо размешать и поставить на огонь.

DSCF1430

Постоянно помешиваем.

Как только начнёт закипать ( на поверхности начнут бурлить « вулканчики» ) — убрать с огня и остудить.

DSCF1439

Масло комнатной температуры взбить до бела.

Масло и заваренная основа должны быть одной температуры. Иначе масло может расслоиться.

DSCF1442

Продолжая взбивать, добавляем в масло по одной столовой ложке остывшего варева.

DSCF1448

Хорошо взбить.  Заварной крем  готов!

Источник

Сливочно — сметанный крем

photo

Чтобы приготовить сливочно-сметанный крем, нам понадобится:

• натуральные сливки 35% жирности — 200 гр.
• сметана 20%  - 150 гр.
• сахарная пудра — 0,5 стакана.можно добавить немного ванилина для аромата.

В отдельной миски при помощи миксера взбить сливки.
Сливки взбиваем до пышной консистенции.
Очень важно не « перебить» сливки, иначе они могут превратиться в масло.
Если сливочные волны при взбивании сохроняют свою форму — готово!
Взбитые сливки убрать в холодильник.

В отдельной миске взбить сметану с сахарной пудрой. Можно взбивать и с сахаром, только по времени это будет дольше.
Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не раствориться в сметане.
Аккуратно смешивает взбитые сливки и взбитую сметану с сахаром.
Крем готов!

Источник

Автор: Мария Бабикова


Ключевые слова: выпечка и десерты, Пудра
Опубликовано 04.04.2016 в 13:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
lia Apkhaidze
lia Apkhaidze 9 апреля 16, в 03:39 * Текст скрыт развернуть
1
-Галина Феглер (Мельникова)
-Галина Феглер (Мельникова) 10 апреля 16, в 20:18 Какой интересный " Кудряш", так и хочется его попробовать! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Весёлые минутки. Несу всякую фигню

Весёлые минутки. Несу всякую фигню

22 июн, 20:36
0 0
Как модно одеваться на пляж в 2017

Как модно одеваться на пляж в 2017

22 июн, 14:21
0 0
Едешь в отпуск? Не забудь...

Едешь в отпуск? Не забудь...

22 июн, 14:21
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Почем…

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Почему у герани сохнут листья?

22 июн, 14:21
0 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК.  Горячие бу…

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Горячие бутерброды с кальмарами

22 июн, 14:21
0 0
ПОСИДЕЛКИ ВИРТУОЗНЫЕ. Труба.…

ПОСИДЕЛКИ ВИРТУОЗНЫЕ. Труба. Сергей Накаряков

21 июн, 10:52
+1 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Когда поку…

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Когда покупаешь кабачки...

21 июн, 10:52
0 0
ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Фарширо…

ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Фаршированные грибы

21 июн, 10:51
0 0
ПОХУДЕЙКА. Как быстро убрать…

ПОХУДЕЙКА. Как быстро убрать лишний вес на ногах?

21 июн, 10:51
0 0
КОШКИН ДОМ. Правила жизни усатых

КОШКИН ДОМ. Правила жизни усатых

20 июн, 11:25
0 0

Последние комментарии

Лучшие темы
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Семь полезных функций компьютерной мышки

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Семь полезных функций компьютерной мышки

Клавиатура и мышь являются уже настолько привычными вещами в нашей жизни, что кажется тут уж точно нас не могут подстерегать никакие сюрпризы. Тем не менее, бывает что и совершенно привычные продукты имеют не совсем очевидные свойства и функции.Сегодня мы хотим вас познакомить, а неко…

14 июн, 19:27
+13 1
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Подушечки "Унла-нан"

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Подушечки "Унла-нан"

Маслянистые рассыпчатые подушечки с ароматом ванили так и тают во рту... ну просто невозможно оторваться! Готовится это печенье легко и очень быстро - время выпечки 3 - 4 минуты! Но, берегитесь - очень калорийны подушечки эти! масло топлёное (или сливочное) — 160 гр. сахар (неполный…

12 июн, 13:22
+12 1
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Советы, которые облегчат вам жизнь

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Советы, которые облегчат вам жизнь

Предлагаем вашему вниманию подборку из полезных советов, которые сделают вашу жизнь проще. Читаем и не ленимся — применяем. Как оторвать ценник, не оставив и следа на изделии? Наверняка, любой из нас покупал вещь, на которой в самом не подходящем месте приклеен намертво це…

24 май, 10:00
+12 1
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Корзинка из шпагата (2 варианта)

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Корзинка из шпагата (2 варианта)

4 июн, 13:29
+10 1
25 вариантов с платьем-рубашкой

25 вариантов с платьем-рубашкой

Платье-рубашка — одна из ключевых модных вещей весенне-летнего сезона. Рассказываем, как и с чем её носить, чтобы выглядеть стильно и актуально. Мы собрали 25 интересных и модных образов с платьем-рубашкой — вдохновляйся! Платье-рубашка: с чем носить Прежде всего, невозможно не от…

2 июн, 13:28
+9 0
ПОСИДЕЛКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ. Российские города 100 лет назад

ПОСИДЕЛКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ. Российские города 100 лет назад

На дворе конец XIX, начало ХХ века. Страной вот уже три столетия правит династия Романовых. Всего 50 лет назад отменили крепостное право. Россия ещё не знает ни Октябрьской революции, ни ужасов двух мировых войн. Вот как выглядели города Российской империи 100 лет назад. Омск. Гос…

24 май, 10:01
+9 1
ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Зверобой - польза и применение

ХИЖИНА ЗДОРОВЬЯ. Зверобой - польза и применение

ЗВЕРОБОЙ - ТРАВА СЧАСТЬЯ Когда человек испытывает счастье и эйфорию, в его организме появляется высокая норма гормона, который имеет название серотонин . Его причисляют к так называемым гормонам счастья. Зверобой активно стимулирует выработку серотонина в человеке. Зверобой — идеально…

4 июн, 13:29
+9 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышиваем обереги

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышиваем обереги

Вышивка - вид рукоделия, популярность которого ходит волнами - то больше, то меньше, но когда и где начинается, никто не знает. Кто-то считает, что вышивка зародилась в доисторические времена, когда одежду шили из шкур животных, сшивали тонкими жилами и костяными иглами. И вот первобытным…

2 июн, 13:28
+8 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Крем против  морщин

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Крем против морщин

Предлагаем вам рецепт крема против морщин На заметку: впитывается долго, больше часа, поэтому им нужно пользоваться за 2 часа до сна. Первый результат увидите через очень скоро. Рецепт несложный и действительно волшебный. Понадобится: Половина свежего желтка, 2 ч. ложки миндального …

4 июн, 13:29
+8 0
ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Боб-левеш

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Боб-левеш

Вариация популярного венгерского супа Привет. Представляю «Боб-левеш», вернее его вариацию, так как на аутентичность я даже не посягаю. Это венгерский суп — густой, копченый, острый, согревающий. Вообще в европейских поваренных книгах я не раз встречала целые разделы, посвященные…

9 июн, 12:53
+8 2
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер плетеным узором

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер плетеным узором

Пуловер с коротким рукавом от дизайнера Helene Rush достойно украшает несложный счетный узор. Размер: S/M/L/XL/2XL ВАМ ПОНАДОБИТСЯ 300/330/380/400/440 г светло-сиреневой пряжи (100% акрил, 256 м/100 г); круговые спицы № 4 длиной 40 см; петледержатели, мар…

28 май, 08:29
+7 0
Сексуальная и агрессивная стрижка “шэг”

Сексуальная и агрессивная стрижка “шэг”

Сексуальная и агрессивная стрижка шэг набирает популярность с каждым днем и становится одной из самых модных стрижек 2017. Кому идет такая стрижка и чье звездное сердце она уже завоевала – читайте в нашем материале! В переводе с английского «shaggy»означает «лохматый». Сокращенно эту модн…

8 июн, 16:37
+7 2
Жить проще: пять практических советов

Жить проще: пять практических советов

Каждый день Вы проживаете в трех измерениях: беспокоитесь по поводу прошлого, решаете проблемы настоящего и успеваете спрогнозировать будущее. Такая суматоха изрядно выматывает. Но стоит внести в жизнь небольшие изменения, и она тут же станет намного проще и заиграет новыми красками. По…

23 май, 09:39
+6 0
Когда одежда подчеркивает возраст и прибавляет лет

Когда одежда подчеркивает возраст и прибавляет лет

Все мы хотим выглядеть стильно, свежо и современно. Но, увы, иногда неудачно подобранная одежда нет-нет да и накинет нам пару лишних лет! Хотите, чтобы досадных промахов не случалось? Узнайте, какая одежда старит, и избавьтесь от нее раз и навсегда. Тренды прошлых лет Умейте…

16 июн, 13:42
+6 0
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Букеты в чашках

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Букеты в чашках

9 июн, 12:54
+6 1