Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Десертный вихрь. Махровый торт « Кудряш»

развернуть
Махровый торт « Кудряш»

Своё название  тортик получил из-за оформления. Пушистый и нежный!

Когда я его испекла, он показался таким большим! Думала дня 3 будем есть. Ошиблась. Съели за один день!

Я добавила свои изменения в рецепт. Так, как бисквит не пропитывается никаким сиропом, я  добавила сливочно сметанный крем (для сочности).

Мне тортик очень понравился!

Для приготовления нам понадобится:

Для белого бисквита:  

У  меня форма для выпечки диаметром 25 см.

• яйца — 6 шт.
• мука — 1 стакан ( 200 гр.)
• сахар — 1 стакан ( 200 гр)
• ванильный сахар -2 ч.л.

Для шоколадного бисквита:

• яйца — 6 шт.
• мука — 1 стакан ( 200 гр.)
• сахар — 1 стакан ( 200 гр)
• какао порошок — 2 ст. л.

Для крема заварного:

• сахар -1 ст.
• яйцо -2 шт.
• мука 1 ст. л.
• молоко — 1 стакан.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• масло сливочное -200 гр.

Для сливочно сметанного крема:

• сливки 35% жирности — 300 гр.
• сметана — 150 гр.
• сахарная пудра — 0,5 стакана

DSCF1408

Отделить белки от желтков.

DSCF1410

Отдельно взбить 6 белков, постепенно добавляя 0,5 ст. сахара. Взбиваем до устойчивых пиков. Очень важно! Чтобы белки хорошо взбились, их нужно взбивать в идеально чистой, сухой посуде.

DSCF1414

В отдельной миске взбить желтки, постепенно добавляя оставшиеся 0,5 ст. сахара и ванильный сахар.

DSCF1416

Во взбитые желтки добавляем просеянную муку аккуратно перемешиваем.

DSCF1417

Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

DSCF1420

Дно формы застелить пергаментом. Вылеваем тесто и ставим в горячую духовку.

DSCF1423

Выпекаем при температуре 180 градусов — 30 минут. Всё это время духовку не открывать, иначе бисквит осядет.

DSCF1433

Точно также готовим шоколадный бисквит. Единственная поправка, когда засыпаем муку, нужно из стакана муки убрать 2 ст. ложки муки и добавить вместо них 2 ст.л  какао.

DSCF1434

Готовые коржи остудить и разрезать пополам. Получится 4 коржа.

DSCF1438-001

Начинаем собирать крошку (для оформление торта). На одну руку кладём бисквит, разрезанной стороной вврех. и аккуратно, круговыми движениями собираем крошки с бисквита. Как будто сметаем крошки со стола) Кроши собираем столько, чтобы хватило на весь торт.

DSCF1448

Готовим заварной крем.

В кастрюле смешать 1 стакан сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца и 1 ст. ложку муки. Залить стаканом молока и поставить на огонь. Постоянно помешиваем. Как только начнёт закипать — убрать с огня и остудить.

Масло комнатной температуры взбить до бела. Продолжая взбивать, добавляем в масло по одной столовой ложке остывшего варева. Хорошо взбить. Крем готов.

DSCF2356

Сливочно сметанный крем.

DSCF1449-001

Собираем торт.

Белый бисквит промазываем половиной (чуть поменьше) заварного крема. Накрываем шоколадным бисквитом.

Сверху — сливочно сметанный крем.

Снова белый бисквит.

Сливочно сметанный крем.

Шоколадный бисквит. сверху и по бокам весь  торт обмазываем заварным кремом.

DSCF1455-001

Украшаем крошкой.

Источник

Заварной крем

DSCF1448

Пышный, нежный заварной крем для тортов  и пирожных.

Для приготовления нам понадобиться:

• сахар -1 ст.
• яйцо -2 шт.
• мука 1 ст. л.
• молоко — 1 стакан.
• ванильный сахар — 2 ч.л.
• масло сливочное -200 гр.

DSCF1428

В кастрюле смешать 1 стакан сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 2 яйца и 1 ст. ложку муки. Залить стаканом молока, хорошо размешать и поставить на огонь.

DSCF1430

Постоянно помешиваем.

Как только начнёт закипать ( на поверхности начнут бурлить « вулканчики» ) — убрать с огня и остудить.

DSCF1439

Масло комнатной температуры взбить до бела.

Масло и заваренная основа должны быть одной температуры. Иначе масло может расслоиться.

DSCF1442

Продолжая взбивать, добавляем в масло по одной столовой ложке остывшего варева.

DSCF1448

Хорошо взбить.  Заварной крем  готов!

Источник

Сливочно — сметанный крем

photo

Чтобы приготовить сливочно-сметанный крем, нам понадобится:

• натуральные сливки 35% жирности — 200 гр.
• сметана 20%  - 150 гр.
• сахарная пудра — 0,5 стакана.можно добавить немного ванилина для аромата.

В отдельной миски при помощи миксера взбить сливки.
Сливки взбиваем до пышной консистенции.
Очень важно не « перебить» сливки, иначе они могут превратиться в масло.
Если сливочные волны при взбивании сохроняют свою форму — готово!
Взбитые сливки убрать в холодильник.

В отдельной миске взбить сметану с сахарной пудрой. Можно взбивать и с сахаром, только по времени это будет дольше.
Взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не раствориться в сметане.
Аккуратно смешивает взбитые сливки и взбитую сметану с сахаром.
Крем готов!

Источник

Автор: Мария Бабикова


Ключевые слова: выпечка и десерты, Пудра
Опубликовано 04.04.2016 в 13:28

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
lia Apkhaidze
lia Apkhaidze 9 апреля 16, в 03:39 * Текст скрыт развернуть
1
-Галина Феглер (Мельникова)
-Галина Феглер (Мельникова) 10 апреля 16, в 20:18 Какой интересный " Кудряш", так и хочется его попробовать! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

ПОСИДЕЛКИ. Будете ли вы милл…

ПОСИДЕЛКИ. Будете ли вы миллионером? Тест

22 ноя, 15:40
0 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Моль: Как …

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Моль: Как навсегда избавиться от этой крылатой напасти

22 ноя, 15:40
0 0
ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Диетиче…

ПОХУДЕЙКИНЫ РЕЦЕПТЫ. Диетические десерты

22 ноя, 15:40
+1 0
ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Крепатура

ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Крепатура

22 ноя, 15:40
0 0
КОШКИН ДОМ. История кошек в Англии

КОШКИН ДОМ. История кошек в Англии

21 ноя, 12:51
0 0
Кого вы хотите: сына или дочь?

Кого вы хотите: сына или дочь?

21 ноя, 12:51
+1 0
Дефекты изделия и способы их…

Дефекты изделия и способы их устранения. Рукав

21 ноя, 12:51
0 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Осенние грибы…

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Осенние грибы (вып. 3). Паста с лисичками

21 ноя, 12:51
-1 0
ИНТЕРЬЕР. ДЕКОР. УЮТ.  Гармо…

ИНТЕРЬЕР. ДЕКОР. УЮТ. Гармония мебели в интерьере

20 ноя, 17:44
0 0
МАСТЕРИЛКА. Декорируем старую мебель

МАСТЕРИЛКА. Декорируем старую мебель

20 ноя, 17:44
0 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Кексы без яиц

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Кексы без яиц

20 ноя, 17:44
0 0
Секреты красоты. Идеальное л…

Секреты красоты. Идеальное лицо без ботокса и хирургических подтяжек

19 ноя, 14:02
+1 0
ЗДРАВКАБИНЕТ. Какосмия или о…

ЗДРАВКАБИНЕТ. Какосмия или обонятельные иллюзии

19 ноя, 14:02
0 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер…

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Пуловер для мальчика

19 ноя, 14:02
0 0
Рецепты по четвергам. Клёцки…

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 9)

19 ноя, 14:02
+1 0
Законные причины остановки а…

Законные причины остановки автомобиля инспектором ДПС

18 ноя, 13:10
0 0

Поиск по блогу

Facebook Like Box

ВКонтакте

Последние комментарии

Наташа natashakkerman
Люба Трофимова
Очень интересные зарисовки тех далеких лет СПАСИБО
Люба Трофимова ПОСИДЕЛКИ. Картинно-галерейные
Люба Трофимова
Любовь Левина (Бондаренко)
Понравились юбки.
Любовь Левина (Бондаренк… Подборка модных моделей юбок осень-зима 2017-2018
Алевтина Маркова
все будет хорошо!))
Алевтина Маркова СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. "Начало начал"
Люба Трофимова
Огромное СПАСИБО за внимание и предложение
Люба Трофимова СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. "Начало начал"
Алевтина Маркова
Ирина Серафимова (Микова)
???
Ирина Серафимова (Микова) ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Брюггская тесьма
Люба Трофимова
Интересное оформление.СПАСИБО
Люба Трофимова СТИЛЬ. ДЕКОР. УЮТ. Оформляем кухню в стиле кафе
Элла (Аверьянова)
Всё верно, Ирина! Так оно и есть!
Элла (Аверьянова) СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Какая косметика не работает
Лучшие темы
Весёлые минутки. Со знанием дела...

Весёлые минутки. Со знанием дела...

9 ноя, 23:56
+14 1
Практичные и стильные шкафчики на балконе

Практичные и стильные шкафчики на балконе

У нас в доме постоянно существует проблема нехватки места для хранения тех или иных вещей. Что же может помочь в решении этой проблемы? Конечно же, шкафы на балконе. Такой шкафчик позволит вам по максимуму разгрузить кладовые и шкафы в квартире или доме. ШКАФЫ НА БАЛКОНЕ Если вы…

6 ноя, 14:05
+6 0
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Брюггская тесьма

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Брюггская тесьма

Брюггская тесьма. Схемы

12 ноя, 15:18
+6 1
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. "Начало начал"

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. "Начало начал"

Источник

10 ноя, 13:59
+5 8
Шесть способов вкусно приготовить рис

Шесть способов вкусно приготовить рис

Рис можно смело назвать уникальным продуктом, потому что из него можно приготовить что угодно: от первых блюд до десертов. Специально для тех, кто любит рис и хочет разнообразить свое меню - 6 блюд, в которых этот продукт раскрывается совершенно необычно. Рисовые шарики Вам по…

1 ноя, 12:35
+5 0
Сделайте это вместе с вашим ребенком

Сделайте это вместе с вашим ребенком

Детство самая замечательная пора. Когда мы вырастаем, в наших воспоминаниях остаются только самые яркие моменты. У вас есть возможность стать частью этих ярких воспоминаний! Итак, вот 75 ярких воспоминаний, которые обязательно нужно подарить детям: Пускать солнечные зайчики. На…

14 ноя, 14:06
+5 0
Секреты красоты. Маска для роста волос

Секреты красоты. Маска для роста волос

Каждая из нас хочет красивые и длинные волосы, но зачастую наши волосы не растут так быстро, как нам бы этого хотелось. Сегодня предлагаем вашему вниманию маску для роста волос. Применять 1 месяц 1 раз в неделю. Волосы выросли примерно на 15 см.! Чудо-маска, ускоряющая рост вол…

29 окт, 12:37
+5 0
Весёлые минутки. Вы любите евреев?

Весёлые минутки. Вы любите евреев?

— Вы любите евреев? — Нет, не люблю! — Вы антисемит? — Ну почему сразу антисемит? Я люблю евреек! Фира, представляешь, этот подлец меня бросил, и я осталась одна с мужем. — Софа, ты таки ищешь нового мужчину, не расставшись с предыдущим?! — Хаечка, когда ты идёшь в магазин за но…

16 ноя, 22:43
+5 1
ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Овощная закуска с фасолью

ЗАКУСОЧНЫЙ ДЕНЬ. Овощная закуска с фасолью

Жареные овощи, да ещё и с фасолью... Это очень вкусно! Эта закуска хороша и как отдельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе, а также она может служить заправкой для супов и борщей. Для 5-ти 0,5 литровых банок. 0,5 кг фасоли; 0,5 кг моркови; 0,6 кг сладкого перца; 0,6 кг р…

28 окт, 11:52
+4 0
ПОСИДЕЛКИ. Картинно-галерейные

ПОСИДЕЛКИ. Картинно-галерейные

Картины Harrison Fisher

25 окт, 10:16
+4 2
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Какая косметика не работает

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Какая косметика не работает

Какая косметика не работает? 9 бесполезных средств 1. Праймер для ресниц Хотите, чтобы ресницы выглядели длиннее, гуще, объемнее? Нет проблем! Производители предлагают уйму средств — «укрепляющих», «восстанавливающих» и создающих иллюзию накладных ресниц. Стоит провести кисточкой ту…

12 ноя, 15:19
+4 1
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Вкусные «драники» из тыквы

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Вкусные «драники» из тыквы

В этом рецепте картофель заменяется на тыкву. Такие оригинальные драники не только вкусные, но и полезные! Ингредиенты: Репчатый лук 2 шт. Чеснок 2 зубчика Яйца 2 шт. мука (полба) 4 ст. л. Рубленая петрушка 2 ст. л. масло для жарки Соль по вкусу Черн…

2 ноя, 17:09
+4 1
Красные платья «и в пир, и в мир»

Красные платья «и в пир, и в мир»

Красные платья и вообще красный цвет очень актуальны в модных образах 2017 года, ведь этот год проходит под влиянием красного огненного петуха. Но с наступлением 2018 года красное вечернее платье не потеряет актуальности. Красный цвет – это цвет любви, страсти, славы и власти. Посему, плать…

16 ноя, 22:53
+4 0
СТЕЖОК ЕЩЁ СТЕЖОК. Новогодние подвески

СТЕЖОК ЕЩЁ СТЕЖОК. Новогодние подвески

Новогодние подвески. Вышивка крестиком, схемы.

3 ноя, 11:42
+4 0
История, которая спасла мой брак

История, которая спасла мой брак

Я держалась до последнего. Но настал день, когда мои силы иссякли, и как только муж уехал на работу, я собрала вещи, взяла нашего 14-месячного сына и ушла из дома. Тот год был единственным, когда мы жили в одном городе с моими родителями. Очевидно, возможность убежать к папе и маме …

7 ноя, 12:27
+4 2