Ирина .. предлагает Вам запомнить сайт «Наш дом»
Вы хотите запомнить сайт «Наш дом»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Поиск по блогу

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 3)

развернуть

Печеные равиоли с грибами

Предлагаем рецепт блюда, довольно необычный для равиоли: по выбору теста, начинке и способу приготовления. Этот рецепт печеных равиоли с грибами пригодится как нельзя кстати, если вдруг нагрянули дорогие гости, и вам срочно нужно угостить их чем-нибудь вкусным и запоминающимся.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 3)

Печеные равиоли с грибами предлагаем приготовить из покупного слоеного дрожжевого теста.

Понадобится:

- тесто слоеное дрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- яйцо (желток) для склейки слоев теста – 1 шт.
- яйцо для смазки верха равиоли – 1 шт.

Для начинки:

- сыр российский – 100 г
- шампиньоны свежие крупные – 12 шт.
- сушеный тимьян – щепотка
- соль, перец – по вкусу

Для чесночного соуса:

- чеснок – 3 зубчика
- зелень петрушки – небольшой пучок
- оливковое масло – 3 ст. ложки
- томатная паста – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу

1. Выньте упаковку теста из морозильной камеры и оставьте оттаивать при комнатной температуре.

2. Шампиньоны промойте, отделите ножки, мелко порубите их и пожарьте на растительном масле с добавлением тимьяна, соли и перца.

3. Полученной грибной массой нафаршируйте шляпки.

4. Нарежьте сыр тонкими пластинками, размер которых должен быть немного больше шляпки гриба.

5. Разверните оттаявшее тесто и разделите его на 2 равные части: для нижнего и верхнего слоя теста равиоли.

6. Расстелите нижний слой на стол, притрушенный мукой, и раскатайте. Разложите на нем фаршированные шляпки с расстоянием 6-7 см, а сверху на каждую – ломтик сыра.

7. Желток яйца взболтайте с 2 ст. ложками воды (теплой), и смажьте этой смесью тесто между грибными шляпками.

8. Накройте нижний слой теста с начинкой раскатанным верхним слоем и прижмите слои пальцами между шляпками, таким образом, склеивая их.

9. Нарежьте равиоли фигурным или обычным ножом, придерживая кончиком вилки.

10. Противень застелите бумагой для выпечки, сложите на него равиоли и поставьте в не разогретую духовку.

11. Включите духовку на 200 градусов, поставив вниз духовки противень с налитой горячей водой.

12. Запекайте равиоли около 35 минут, затем выньте, сложите на блюдо, слегка остудите.

13. К запеченным равиоли подайте чесночный соус, для которого измельчите зелень, чеснок, добавьте томатную пасту, оливковое масло, соль и перемешайте.

Равиоли с яблоками по-русски

Пельменями сейчас трудно кого-нибудь удивить. Особенно, если вдруг захотелось чего-то вкусненького к чаю. Предлагаем вам рецепт отличного десерта – равиоли с яблоками по-русски. Вас приятно удивит сладкая фруктовая начинка с ароматом корицы. Этот десерт понравится детям.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 3)

Равиоли с яблоками по-русски предлагаем приготовить из теста с повышенным содержанием яиц.

Для теста:

- масло растительное – 4 ст. ложки
- мука – 2,5 стакана
- соль – ½ ч. ложки
- яйца (желтки) – 4 шт.

Для начинки:

- лимон (сок) – 1 шт.
- яблоки – 4 шт.
- банан – 2 шт.
- изюм – 60 г
- сахар – по вкусу
- корица – по вкусу

Для подачи:

- корица – по вкусу
- клубничный (брусничный) соус – по вкусу

1. К муке с солью добавьте растительное масло и разотрите вместе до жирной крошки.

2. Разбивая яйца, отделите белки от желтков. Белки отложите пока.

3. Добавьте желтки к мучной крошке, влейте немного воды и замесите достаточно эластичное тесто.

4. Сформируйте из теста ком и отправьте его в холодильник примерно на 1 час.

5. Для начинки яблоки со шкуркой, но без сердцевины измельчите, добавьте кубики бананов, изюм, молотую корицу, сахар, лимонный сок и все тщательно перемешайте.

6. Тесто разделите на 2 части и раскатайте 2 тонких пласта.

7. Один пласт расстелите на столе и разложите на нем начинку: по 2 столовых ложки горками с расстояниями 6 см. Тесто вокруг начинки смажьте белком.

8. Накройте тесто с начинкой вторым пластом и пальцами прижмите тесто вокруг начинки.

9. Нарежьте тесто с начинкой на фигурные равиоли при помощи специального ножа-ролика.

10. Опустите равиоли в  кипящую подсоленную воду и варите 8 минут.

11. Подайте равиоли с яблоками по-русски, посыпав корицей. При желании, отдельно подайте ягодный соус.

Равиоли с тыквой и грецкими орехами

Приготовить равиоли с тыквой и грецкими орехами легко и быстро, ведь в рецепте предполагается готовое тесто для китайских пельменей вонтонов. Такое тесто продается в упаковке, разрезанное на кружки или квадраты.Тесто можете замесить и сами по любому рецепту. Вкусное и полезное блюдо!

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 3)

Понадобится:

- листы для вонтонов диаметром 7,5 см, упаковка – 1 шт.

Для начинки:

- зерна грецких орехов – 60 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- тимьян сушеный – 1 ч. ложка
- сахар коричневый – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- тыква консервированная – 80-90 г

Для подачи:

- зерна грецких орехов – 60 г
- зеленый горошек консервированный – 240 г
- масло оливковое  – 2 ст. ложки
- пармезан – 60 г

1. Зерна орехов порубите, лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками.

2. На сковороде с разогретым оливковым маслом пожарьте лук до прозрачного состояния, добавьте орехи, сушеный тимьян, коричневый сахар, соль и готовьте, помешивая минуты 2.

3. Снимите с огня, добавьте тыкву, нарезанную мелкими кусочками, перемешайте начинку.

4. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, посолите и добавьте немного оливкового масла, чтобы равиоли не слипались во время варки.

5. Выложите половину квадратов теста для вонтонов на рабочую поверхность, и на середину каждого положите по 1 ст. ложке начинки.

6. Края квадратов смочите водой, накройте остальными квадратами и крепко прижмите, чтобы тесто верхнего и нижнего квадратов слиплось, и равиоли не раскрылись во время варки.

7. Осторожно опускайте равиоли в закипевшую воду и варите 2-3 минуты, помешивая шумовкой.

8. Выньте равиоли на сито или дуршлаг для стекания излишней воды.

9. Разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте в нем рубленые зерна орехов и консервированный зеленый горошек без жидкости.

10. Готовые равиоли с тыквой подайте на тарелке с горошком и грецкими орехами. Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Равиоли с болгарским перцем и адыгейским сыром

Равиоли давно уже в качестве любимого блюда разлетелись из Италии по всему миру. Кулинары разных стран, наслаждаясь, добавляют к этому блюду свои детали. Неизвестно, кто придумал равиоли с болгарским перцем и адыгейским сыром. Но с ароматным овощным соусом на пряных травах… ну очень вкусно!

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники. Равиоли (вып. 3)

Равиоли с болгарским перцем и адыгейским сыром предлагаем приготовить из традиционного яичного теста.

Для теста:

- мука – 2 стакана
- яйца – 4 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

- перец болгарский – 300 г
- морковь – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- базилик – 10-20 листочков
- сыр адыгейский (можно заменить сулугуни) – 150 г
- сыр твердый – 70 г
- желток яйца – 2 шт.
-  соль – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки

Для соуса:

- перец болгарский красный – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- томатная паста – 2 ст. ложки
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- паприка – 1 ч. ложка
- кориандр молотый – ½ ч. ложки
- перец чили – 1 перчик
- тимьян – несколько веточек
- базилик – несколько листиков

Дополнительно

- белок яйца для смазки теста равиолей – 2 шт.

1.  Просейте горкой муку на доску или другую рабочую поверхность, смешайте ее с солью, в середине сделайте небольшое углубление и, разбивая по одному яйцу, начинайте замешивать тесто, подбирая муку с низу вверх. Когда тесто станет плотным, скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на минут 30 для придания большей эластичности.

2. Перец очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками, морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками.

3. Овощи слегка поджарьте, добавив растительное масло, накройте крышкой и на малом огне потушите минуты 3-4, не допуская излишней мягкости. Отставьте для охлаждения.

4.  Разомните вилкой адыгейский сыр, добавьте натертый на терке твердый сыр, рубленые листики базилика, охлажденные овощи. Приправьте солью, мускатным орехом и перемешайте начинку.

5. Тесто тоненько раскатайте и поделите пополам. На одну часть теста разложите комочками начинку на расстоянии 5 см. тесто между начинкой смажьте белками, разбавленными 1 ст. ложкой холодной воды. Накройте второй половиной теста и хорошо прижмите места между начинкой для крепкого соединения. Фигурным ножом нарежьте квадратные равиоли.

6. Отварите равиоли, бросая в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут, варите еще минуты 3 до бурного кипения.

7.  Для соуса очищенные болгарский перец, лук, морковь нарежьте кубиками. Обжарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту и жарьте вместе, помешивая еще 1 минуту. В конце домешайте рубленый базилик, тимьян, перчик чили, специи (паприку, перец молотый, кориандр). Посолите, добавьте бульона до требуемой густоты соуса (за неимением влейте воду, в которой варились равиоли). Пусть соус закипит и сразу снимите с огня.

8. Подайте равиоли с соусом.

Приятного аппетита и вкусных равиоли!

Источник


Опубликовано 17.04.2016 в 13:30

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Галина Ходырева
Галина Ходырева 22 апреля 16, в 07:38 Здорово и необычно! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Комментарии ВКонтакте

Поиск по блогу

Весёлые минутки. Маразмы рекламы (4)

Весёлые минутки. Маразмы рекламы (4)

14 дек, 20:35
0 0
Модный тренд: шуба из «чебурашки»

Модный тренд: шуба из «чебурашки»

14 дек, 15:47
0 0
МИР ВОКРУГ. Шарм Шарм-эш-Шейха

МИР ВОКРУГ. Шарм Шарм-эш-Шейха

14 дек, 15:47
0 0
САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Уход …

САД, ЦВЕТНИК И ОГОРОД. Уход за комнатными растениями в зимний период

14 дек, 15:46
0 0
Красиво и вкусно! Заливные «яйца»

Красиво и вкусно! Заливные «яйца»

14 дек, 15:42
0 0
ПОСИДЕЛКИ ПИВНЫЕ. Пиво и пос…

ПОСИДЕЛКИ ПИВНЫЕ. Пиво и пострадавшие

13 дек, 12:27
0 0
12 новогодних примет

12 новогодних примет

13 дек, 12:27
0 0
Девять продуктов, которые сж…

Девять продуктов, которые сжигают жир

13 дек, 12:27
0 0
ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Выполняем…

ПОХУДЕЙКИН ФИТНЕС. Выполняем силовые упражнения дома

13 дек, 12:27
0 0
КОШКИН ДОМ. История кошек в …

КОШКИН ДОМ. История кошек в Японии и Китае

12 дек, 22:46
0 0
Измените свою жизнь за семь дней

Измените свою жизнь за семь дней

12 дек, 22:46
0 0
Построение рукава с верхним …

Построение рукава с верхним и нижним швами

12 дек, 22:46
+1 0
СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Жаркое — блюд…

СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Жаркое — блюдо с дворянским титулом!

12 дек, 22:46
+1 2
ИНТЕРЬЕР. ДЕКОР. УЮТ. Дизайн…

ИНТЕРЬЕР. ДЕКОР. УЮТ. Дизайн коридора

11 дек, 14:03
0 0
МАСТЕРИЛКА. Поделки на 2018 …

МАСТЕРИЛКА. Поделки на 2018 год собаки

11 дек, 14:03
0 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Бисквитный …

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Бисквитный торт с белковым и чиз-кремом

11 дек, 14:03
0 0

Поиск по блогу

Facebook Like Box

ВКонтакте

Последние комментарии

Victoria Victoria
lia Apkhaidze
*
lia Apkhaidze СЕМЕЙНЫЙ УЖИН. Жаркое — блюдо с дворянским титулом!
Ольга Бабурина
Спасибо! Очень интересные статьи! Обязательно реализую их в жизни!!!
Ольга Бабурина Волшебные советы
Галина Заруднева
Спасибо!
Галина Заруднева ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем варежки - 4 варианта
искатель
Яна α
Тварь Божья))))))!!!
Яна α Весёлые минутки. Маразмы рекламы (3)
Ирина Лебеденко
Прекрасная статья.Спасибо!
Ирина Лебеденко СЕМЬЯ. ОТНОШЕНИЯ. Чем мудрая женщина отличается от умной
Владислав Ядута
С дутой шапкой.
Владислав Ядута С чем носить женскую дутую куртку?
Андрей Жданов
хорошая подборка)
Андрей Жданов Весёлые минутки. Маразмы рекламы (3)
Victoria Victoria
Лучшие темы
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вязаные новогодние снежинки

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вязаные новогодние снежинки

Новогодняя тематика — одна из самых любимых всеми мастерицами — ведь она так поднимает настроение! Одним из многих интересных зимних элементов, которыми можно украсить дом в период зимних праздников, да и будней тоже, являются связанные крючком снежинки. Это очень милые и нежные ажур…

26 ноя, 15:53
+8 0
УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Моль: Как навсегда избавиться от этой крылатой напасти

УЗЕЛОК НА ПАМЯТЬ. Моль: Как навсегда избавиться от этой крылатой напасти

Заметив летающих бабочек в квартире, действуй незамедлительно! Пищевая моль — чрезвычайно вредное насекомое, которые может завестись даже на самой чистой кухне и нанести весомый ущерб продуктам. Кстати, пищевая моль гораздо крупнее платяной и крылышки у нее темнее. Важно и…

22 ноя, 15:40
+6 1
СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Выбираем идеальное платье под свой тип фигуры

СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ. Выбираем идеальное платье под свой тип фигуры

Платье, пожалуй, лучший предмет женского гардероба. Именно оно делает фигуру женственной, красивой, элегантной, подчеркивает округлости и изгибы, умело маскирует недостатки. Платье практично: ведь если к юбке или брюкам необходимо подбирать верх, то платье гармонично само себе. Разнообраз…

3 дек, 07:49
+6 0
Весёлые минутки. Вы любите евреев?

Весёлые минутки. Вы любите евреев?

— Вы любите евреев? — Нет, не люблю! — Вы антисемит? — Ну почему сразу антисемит? Я люблю евреек! Фира, представляешь, этот подлец меня бросил, и я осталась одна с мужем. — Софа, ты таки ищешь нового мужчину, не расставшись с предыдущим?! — Хаечка, когда ты идёшь в магазин за но…

16 ноя, 22:43
+5 1
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка крестиком. Новогодняя

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Вышивка крестиком. Новогодняя

Схемы вышивки крестиком

8 дек, 12:44
+5 0
Весёлые минутки. Маразмы рекламы (3)

Весёлые минутки. Маразмы рекламы (3)

Вот это мотивация! Творчество — та еще боль Без судимости не берут Вот такой заводной апельсин Куда уж без нее Может быть, они просто работают 27 часов в неделю? Не подскажете, где здесь выход? Мёрчандайзинг для начинающих Вл…

7 дек, 23:42
+5 2
ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем варежки - 4 варианта

ПЕТЕЛЬКА К ПЕТЕЛЬКЕ. Вяжем варежки - 4 варианта

1. Варежки без шва Самое интересное, что с данной моделью справится даже ленивый. Они могут быть однотонные, но автор предлагает добавить для разнообразия несколько красных полос. Для работы нам понадобится шерстяная нить (70 г), 5 чулочных спиц №3. У автора плотность вязани…

10 дек, 15:12
+5 1
Модные женские зимние куртки

Модные женские зимние куртки

Модный сезон 2017–2018 раскрасит зиму в яркие цвета. И это касается не только трендовых вязаных платьев, юбок, цветных джинсов. Модельеры верхней одежды тоже уходят от черно-белой палитры к насыщенным оттенкам. Конечно, черный, белый, бежевый и серый – неизменная классика. Но если вы хоти…

2 дек, 14:18
+5 0
ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Бутерброд по-итальянски

ЛЮБИМЫЙ ЗАВТРАК. Бутерброд по-итальянски

Утреннее, лёгкое, интересное… ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Помидоры красные 150 г Шампиньоны 50 г Хлеб ржаной 150 г Сливочное масло 30 г Сыр 50 г Соус песто 40 г Достаточно тонко нарежьте помидор. Также поступите…

23 ноя, 15:47
+5 2
СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Ах, эта красная рябина...!

СТЕЖОК, ЕЩЁ СТЕЖОК. Ах, эта красная рябина...!

Источник

1 дек, 16:55
+4 0
Секреты красоты. Идеальное лицо без ботокса и хирургических подтяжек

Секреты красоты. Идеальное лицо без ботокса и хирургических подтяжек

С помощью несложной гимнастики можно творить чудеса на своем лице: можно убрать складку на лбу , подтянуть веки , разгладить носогубные складки . Безусловно, кардинально ситуацию изменить сложно, но значительно улучшить внешний вид очень даже. По крайней мере, это очень действенная…

19 ноя, 14:02
+4 0
ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Струффоли

ДЕСЕРТНЫЙ ВИХРЬ. Струффоли

Струффоли – шарики из жареного теста и медовый сироп. Вкусно и быстро Вам потребуется: 450 г муки 4 средних яйца щепотка соли 1 ст.л. сахара лимонная или апельсиновая цедра по вкусу растительное масло для фритюра Для сиропа: 200 г меда 3 ст.л. сахара Для украшения: ц…

4 дек, 13:46
+4 0
Весёлые минутки. Маразмы рекламы

Весёлые минутки. Маразмы рекламы

Свежая подборка упаси-боже-копирайтинга, прости-господи-арт-дирекшена и беспощадного нейминга Когда человек занимается не своим делом, это может привести к непоправимым последствиям, а может и насмешить. По счастью, жизни людей от рекламистов не зависят, а значит мы можем радоваться их ма…

24 ноя, 01:30
+4 0
Построение двухшовного рукава с верхней и нижней частями

Построение двухшовного рукава с верхней и нижней частями

Двухшовный рукав с верхней и нижней частями чаще всего применяется в одежде строгой формы, в жакетах, пиджаках и строгих пальто . Конструкцию этой модели рукава получим путем развертки основы рукава по переднему и локтевому перекату. Переводим выкройку-основу рукава с основного чер…

5 дек, 14:12
+4 0
Спиртные напитки. Медовый грог

Спиртные напитки. Медовый грог

Грог – горячий алкогольный напиток, который готовят путём смешивания коньяка, ликёра или какого-нибудь другого крепкого алкоголя с горячей водой либо крепким чаем. Ароматизируют грог обычно долькой лимона. Для приготовления медового грога нужно взять коньяк, мёд, чёрный чай (сухой…

25 ноя, 16:53
+3 1