Наш дом

8 015 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна
    спасибоНАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛ...
  • Татьяна
    спасибоКак вырастить ого...
  • Татьяна
    интересноВажная часть блюд...

ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Суп Хардинера

Суп Хардинера

Время готовки 15 мин

Количество порций 4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 л овощного бульона
  • 2 средние картофелины
  • 1 сладкий красный перец
  • 3–4 черешка сельдерея
  • 1 стебель лука-порея (белая часть)
  • 4–6 шампиньонов
  • горсть стручкового зеленого горошка
  • горсть замороженного зеленого горошка
  • 100 г рубленых помидоров
  • 3–4 «донышка» консервированных артишоков
  • 1 пучок шпината
  • 80 г самой мелкой фигурной пасты
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Картофель, грибы, сладкий перец, порей и сельдерей нарезать кусочками примерно одинакового размера.

В большой кастрюле с толстым дном вскипятить 1,5 л воды. Положить картофель и грибы, варить до полуготовности. Добавить сельдерей, порей и перец, варить до мягкости, 5 мин. Добавить помидоры, оба вида зеленого горошка и тонко нарезанные артишоки, довести до кипения и остудить.

При подаче довести до кипения. Всыпать пасту, варить 2 мин., снять с огня и добавить листья шпината. Приправить солью и перцем. Подавать с оливковым маслом.

Хозяйке на заметку

Хардинера – это фактически испанский вариант минестроне. Для этого густого супа можно использовать любые сезонные овощи, которые есть у вас под рукой, в том числе тыкву, цукини, кабачки, кукурузу и т.
д. Пасту берите как можно более мелкую и лучше круглой формы – «звездочки», орзо, «шестеренки», – а для детей «алфавит».

Источник

Картина дня

наверх