Наш дом

8 011 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна
    спасибоНАЧИНАЮЩЕМУ МОДЕЛ...
  • Татьяна
    спасибоКак вырастить ого...
  • Татьяна
    интересноВажная часть блюд...

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Ньокки со щавелем

http://assets.foodnex.ru/assets/recipes/2013_6_17/11/53/727341/big_943810ee20b463bc82b5.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

тертый пармезан – 50 г + 2 ст. л.
веточки петрушки – 3 шт.
мука – 100 г
зубчик чеснока – 1 шт.
крупные картофелины – 6 шт.
соль, перец
желтки – 3 шт.
щепотка молотого мускатного ореха
щавель – 50 г
сливочное масло – 50 г

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Картофель вымыть. Отварить в мундире до готовности, слить воду. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь, прогреть под крышкой 1 мин. Дать полностью остыть. Очистить картофель. Протереть через мелкое сито или размять в пюре толкушкой.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Пока варится картофель, щавель перебрать, вымыть и обсушить. Отрезать жесткие черенки. Листья измельчить, поместить в сито и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 30 сек. Сразу же обдать листья ледяной водой и через сито протереть в картофель.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Добавить в пюре просеянную муку, желтки, тертый пармезан, мускатный орех, соль и перец. Вымесить однородную массу.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Слегка присыпать мукой рабочую поверхность. Выложить картофельное тесто и скатать его в длинную колбаску диаметром 2,5 см. Нарезать колбаску кусочками толщиной 2 см.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

В большой кастрюле вскипятить во ду. Отваривать ньокки порциями, до тех пор, пока они не всплывут. Готовые ньокки перекладывать на блюдо.

Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки (16)

Петрушку вымыть, обсушить, отделить листики от веточек.

Чеснок очистить, измельчить. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить листики петрушки и чеснок, готовить, помешивая, 1 мин. Ньокки полить горячим маслом и подать к столу.

Источник

Картина дня

наверх